Skaliekop Chenin blanc - David & Nadia

A hordóban érlelt, a Nyugat-Fokföld borvidékről származó Skaliekop Chenin blanc a pohárban ragyogó platinasárga színben mutatkozik meg. Ha a bort a pohárban megforgatva egy kis levegőhöz juttatjuk, ennél a fehérbornál első osztályú egyensúlyt érzékelhetünk, mivel a pohár falán sem vizesen, sem sziruposan vagy likőrösen nem rajzolódik ki. A Skaliekop Chenin blanc első illatában a citrom és a briós árnyalatai kényeztetnek. A bouquet gyümölcsös komponenseihez a hordós érlelésből származó jegyek, például a méz társulnak.

Ez a bor elegánsan száraz ízvilágával nyűgöz le. Rendkívül kevés maradékcukorral került palackba. Ahogyan azt az ikonbor-szegmensben elvárhatjuk, ez a dél-afrikai bor a minden szárazsága mellett is a legfinomabb egyensúllyal bűvöl el. Az aromához ugyanis nincs feltétlenül szükség cukorra. A nyelven ez a kiegyensúlyozott fehérbor rendkívül könnyed textúrával tűnik ki. Ennek a fiatal fehérbornak a végjátéka a Nyugat-Fokföld borvidékről, pontosabban Swartlandból végül jó lecsengéssel hódít.

A David & Nadia Skaliekop Chenin blanc vinifikációja

A kiegyensúlyozott, Nyugat-Fokföldről származó Skaliekop Chenin blanc alapját a Chenin Blanc szőlőfajta termései adják. A szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a préselőházba kerül. Itt válogatják és kíméletesen zúzzák. Ezt követi az erjedés kis fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedés befejezése után az elegáns Skaliekop Chenin blanc még néhány hónapig francia tölgyfahordókban érlelődik.

Ételsor-ajánlat a David & Nadia Skaliekop Chenin blanc-hoz

Ezt a dél-afrikai fehérbort lehetőleg enyhén behűtve, 11–13 °C-on fogyassza kísérőitalként gyömbéres körtével tálalt sült pisztránghoz, céklás zöldségsalátához vagy joghurtos-mentás pestóval készült spagettihez.

• További termékek a David & Nadia