Saperavi - Winery Bediani

A Winery Bediani elegáns Saperavija ragyogó rubinvörös színnel csordogál a pohárba. A pohárban gyönyörűen kifejező jegyeket tár fel feketeribizli, szeder, szilva és meggy aromáival. Ehhez piros ribizlire emlékeztető tónusok társulnak.

A szájban a Winery Bediani Saperavija csodásan aromásan, gyümölcshangsúlyosan és kiegyensúlyozottan indul. A nyelven ez a harmonikus vörösbor rendkívül bársonyos textúrával tűnik ki. Mérsékelt savai bársonyos érzetet kölcsönöznek a szájnak anélkül, hogy a bor elveszítené frissességét. A lecsengésben ez a kachetii bor végül jó hosszúsággal nyűgöz le. Ismét a gránátalma és a szilva jegyei mutatkoznak meg. Az utóízben a feketefölddel és vulkanikus kőzettel uralt talaj ásványos aromái is társulnak hozzá.

A Winery Bediani Saperavi vinifikációja

Ennél a vörösbornál egyértelműen egyetlen szőlőfajtára, mégpedig a Saperavira esik a hangsúly. Ehhez a csodásan kiegyensúlyozott fajtaborhoz a Winery Bediani kizárólag első osztályú szőlőt dolgozott fel. A szőlőt Kachetiában, optimális körülmények között termesztik. A tőkék itt mélyen gyökereznek a vulkanikus kőzetből és feketeföldből álló talajban. A kézi szüret után a szőlő a lehető leggyorsabban a présbe kerül. Itt kiválogatják, majd kíméletesen feltörik a bogyókat. Ezt követi az irányított hőmérsékletű erjesztés rozsdamentes acéltartályban. Az erjedés befejeződése után a Saperavi még néhány hónapig finomseprőn harmonizál tovább.

Fogyasztási javaslat a Winery Bediani Saperavihoz

Ezt a grúz vörösbort legjobb 15–18 °C-ra temperálva fogyasztani. Tökéletes kísérője lehet vörösborban párolt csirkének, zöldséges kuszkusznak marhahúsgolyóval vagy osso bucohoz.

• További termékek a Winery Bediani