Roter Veltliner Wagram DAC - Paul Direder

A ragyogó, világos sárga szín finom arany reflexekkel határozza meg a Roter Veltliner Wagram DAC - Paul Direder első benyomását. A pohárban a bor tisztán és briliánsan simul a peremhez, a lassú templomablakok anyagra és finom sűrűségre utalnak. Már a kitöltésnél hívogató illat mutatkozik, amely a Wagram jellegzetes stílusát közvetíti.

Illatban sokrétű aromajáték bontakozik ki lédús almával, érett körtével és finom citrusos jegyekkel. Frissen vágott fűszeres zöldfűszerek finom árnyalatai, egy leheletnyi fehér virág, valamint visszafogott, diós tónusok kerekítik le a bukét. A nemesacél tartályos érlelés megőrzi a gyümölcs frissességét és tisztaságát, anélkül, hogy fa-aromákkal fedné el.

Szájban a bor száraz, tiszta, precíz gyümölcsösséggel és bársonyos textúrával. Szerkezete harmonikusnak hat, amelyet élénk, de finoman integrált sav tart. Az alma és körte gyümölcsaromái citrusos feszültséggel kapcsolódnak össze, ehhez társul egy finom fűszeresség, amely aszalt zöldfűszerekre és friss mandulára emlékeztet. A tannin ebben a fehérborban csak nagyon visszafogott szerepet játszik, és inkább gyengéd fogást ad a szájpadláson, mintsem érezhető kesernyésséget.

A Roter Veltliner Wagram DAC - Paul Direder közepes testet és közepes lecsengést mutat. A fináléban lédús magvas gyümölcsjegyek és egy leheletnyi citrus-héj marad vissza. A tisztán strukturált sav lendületet és frissességet kölcsönöz a bornak, a bársonyos textúra pedig eleganciát és könnyed fogyaszthatóságot ad neki.

A Roter Veltliner szőlőfajta Alsó-Ausztriából származik, és nagy karakterpotenciállal rendelkező regionális specialitásként tartják számon. A Wagramon ideális feltételeket talál ahhoz, hogy teltséget, frissességet és fűszerességet lenyűgöző módon egyesítsen. Az Alsó-Ausztria Wagram alföldrészéből származó borra jellemzőek a lösztalajok, amelyek erőt és krémességet biztosítanak.

• Fajta: Roter Veltliner (fajtatiszta)
• Eredet: Wagram, Alsó-Ausztria, Ausztria
• Érlelés: nemesacél tartály
• Stílus: klasszikus, száraz, elegánsan gyümölcshangsúlyos
• Textúra: bársonyos, harmonikus savszerkezettel

1. Ragyogó, tiszta szín arany reflexekkel
2. Alma-, körte-, citrusillat finom zöldfűszeres jegyekkel
3. Száraz, bársonyos, élénk savval és közepes lecsengéssel
4. Autentikus származásjelleg a wagrami lösztől

A frissesség, a gyümölcs és a szerkezet kombinációja sokoldalúvá teszi ezt a fehérbort, amely a megterített asztalnál éppúgy lenyűgöz, mint egy laza esti pohárként.

A Roter Veltliner Wagram DAC készítése Paul Diredernél

A Roter Veltliner Wagram DAC - Paul Direder szőlői alsó-ausztriai, wagrami lösztalajokról származnak. Ezek a mélyrétegű, termékeny talajok kiválóan tárolják a vizet, visszaverik a meleget, és teltséget, lágyságot, valamint jellegzetes, finom fűszerességet kölcsönöznek a boroknak. A régió klímájára meleg nappalok és hűvösebb éjszakák jellemzők, ami kedvez az aromák kialakulásának és a bor frissességének.

A szőlőültetvények enyhén teraszos, lankás tájon helyezkednek el, amelyet átjár a szél. Ez a légmozgás száraz fürtökről és tiszta aromákról gondoskodik. A Roter Veltliner itt mutatja meg jellegzetes kombinációját a gyümölcsteltségnek, az elegáns savnak és a harmonikus szerkezetnek.

A szüret betakarítógéppel, az optimális érettségi időpontban történik. A válogatott szüret csak teljesen érett, aromagazdag szőlőt biztosít. A pincébe való kíméletes szállítás után a szüretelt alapanyag gyorsan a présbe kerül, hogy a frissességet, a tisztaságot és a fajtajellegű aromákat a lehető legjobban megőrizzék.

A pincében a borászat következetesen a nemesacél tartályos érlelésre támaszkodik. Ez az érlelési mód védi a gyümölcsöt az oxidációtól, és támogatja a Roter Veltliner klasszikus, tiszta kifejezésmódját. Az erjedés és az érlelés finomseprőn további krémességet ad, és kölcsönzi a textúrának ezt a jellegzetes bársonyosságot.

A Paul Direder borászat nagy hangsúlyt fektet a precíz, egyenes stílusra, határozott származáskarakterrel. A bor nem hat túlterheltnek, inkább koncentráltnak, tisztának és elegánsnak. A vegán borkészítés illeszkedik a modern, tudatosan visszafogott pincészeti filozófiához, amelynek középpontjában a szőlőfajta karaktere áll.

Fogyasztási ajánlások a Roter Veltliner Wagram DAC-hoz Paul Diredertől

A Roter Veltliner Wagram DAC ideális kísérőnek bizonyul világos és könnyű ételekhez. Frissessége és lédús gyümölcsössége kiválóan harmonizál finoman fűszerezett fogásokkal, anélkül, hogy elnyomná azokat.

• Tökéletes könnyű halételekhez, például párolt fogashoz vagy pisztránghoz
• Összhangban van szárnyasokkal, mint a citromos csirke, pulykamell-medálok vagy gyenge csirkemellek
• Ideális vegetáriánus konyhához, például zöldségquiche-hez, spárgasalátához vagy pirított édesköményhez
• Kitűnő finoman fűszerezett, enyhén csípős ázsiai fogásokhoz
• Nagyon jól illik friss salátákhoz enyhe öntettel és világos sajtfélékhez

Tipikus „országos estekre” hangolva ez a bor osztrák hangulatot varázsol a pohárba és az asztalra. Elegáns vacsorán barátokkal, nyári teraszesten vagy egy kifinomult menü kísérőjeként visszafogott, elegáns hangsúlyokat ad. Üdvözlőitalként fogadásokon vagy különleges alkalmakkor is erőteljes benyomást kelt.

Az ideális szervírozási hőmérséklet 8–10 Celsius-fok. Klasszikus fehérboros pohárban mutatkozik meg különösen hatásosan az aromamélység. A túl melegen szervírozott bor kevésbé hat frissnek, ezért ajánlott az enyhén előhűtött pohár.

A Roter Veltliner Wagram DAC körülbelül hároméves érlelési potenciállal bír évjárattól számítva. Ez idő alatt megőrzi frissességét, miközben további komplexitást fejleszt. Ideális esetben fekve, fénytől védve és lehetőleg állandó, hűvös hőmérsékleten tárolandó. Így a kifinomult gyümölcsösség megmarad, és a bor bármikor a legjobb formáját mutatja.

Letisztult származásprofiljával, bársonyos textúrájával és az alma, körte, valamint a finom citrusárnyalatok csábító aromajátékával ez a bor karakteres állásfoglalás a Roter Veltliner szőlőfajta és a Wagram régió mellett.

• További termékek a Weingut Paul Direder