Riels.Ried Pfaffenberg Selection - Emmerich Knoll

A pohárban a Riels.Ried Pfaffenberg Selection - Emmerich Knoll tiszta, világos szalmasárga színben ragyog, finom, ezüstös reflexekkel. A színe briliánsnak hat, frissességet és eleganciát ígér. Már az első körkörös mozgatáskor intenzív, kristálytiszta aromák szállnak az orrba. A lédús grapefruit, az érett őszibarack és a hűvös, köves ásványosság rétegzetten és precízen bontakozik ki.

Illatában ez a rajnai rizling koncentrált és elegáns. A citrusfélék héja, a fehér őszibarack és a limevirág finom árnyalatai olyan elegáns, szinte sós jeggyel találkoznak, amely nedves kőre és mésztartalmú talajokra emlékeztet. A visszafogott fűszeres jegyek és a fehér virágok leheletnyi aromája további hangsúlyokat adnak, és elmélyítik a tisztaság és a feszültség benyomását.

Ízleléskor a bor száraznak, egyenes vonalúnak és feszes szerkezetűnek mutatkozik. Élénk, precíz savszerkezete végigvezeti a grapefruit és az őszibarack aromáit a teljes kortyon. A kortyérzet ropogós, könnyed, mégis meglepően intenzív. Az ásványosság finom vezérfonalként húzódik végig az ízvilágon, mélységet és karaktert kölcsönözve a rajnai rizlingnek.

A bor szerkezete tökéletesen kiegyensúlyozottnak hat: a friss savak harmonikus játékot alkotnak a finom gyümölcsösséggel és a kifejezett ásványossággal. A textúra selymes marad anélkül, hogy veszítene feszességéből. Az utóíz hosszú, tiszta és precíz, tartós citrusos jegyekkel és elegáns, sós nyomokkal, amelyek újabb kortyra csábítanak.

A rajnai rizling szőlőfajta a wachaui Pfaffenberg dűlőben teljes potenciálját kibontakoztatja. A hűvös gyümölcsösség, a feszes savak és a finom ásványosság összjátéka lenyűgözően tükrözi a termőhelyet, és ezt a bort régiója jellegzetes képviselőjévé teszi.

• Bor színe: fehérbor világos szalmasárga színnel
• Szőlőfajta: rajnai rizling, fajtatiszta
• Származási hely: Alsó-Ausztria, Wachau, Pfaffenberg dűlő
• Ízvilág: száraz, ásványosság jellemzi
• Textúra: ropogós, könnyed, precíz

1. Illat: grapefruit, őszibarack, hűvös ásványosság
2. Ízlelés: száraz, feszes, citrusosan friss
3. Lezárás: hosszú, tiszta, sósan ásványos

A Riels.Ried Pfaffenberg Selection előállítása – Emmerich Knoll

A Riels.Ried Pfaffenberg Selection - Emmerich Knoll szőlője az alsó-ausztriai híres Wachau borvidékről származik. A Pfaffenberg dűlő a régió egyik legkarakteresebb fekvése, amely a Duna mentén húzódó teraszos meredek lejtőkön található. Az ottani klímát meleg nappalok és hűvös éjszakák jellemzik, ami intenzív aromatikát, valamint élénk, tiszta savszerkezetet kölcsönöz a szőlőnek.

A Pfaffenberg dűlő talajai főként sovány gneiszből, palából és mállott őskőzetből állnak. Ezek az ásványi anyagokban gazdag altalajok döntően formálják a bor karakterét. A szőlőtőkék gyökerei mélyen behatolnak a kőzetrétegekbe, és finom ásványos árnyalatokat vesznek fel, amelyek később ennek a rajnai rizlingnek jellegzetes, köves karakterét alakítják ki.

A szüret szelektíven és nagy gondossággal zajlik. Csak a teljesen érett, aromákban gazdag szőlő kerül a pincébe. A szőlőben végzett több szedési menet biztosítja a precíz válogatást. A szőlő gyorsan és kíméletesen kerül préselésre, hogy frissessége, tisztasága és fajtajelleges aromái teljes mértékben megmaradjanak.

A pincében az Emmerich Knoll borászat a hagyományos kézművesség és a modern precizitás ötvözetére épít. A szőlőt kíméletesen préselik, a must pedig időt kap az ülepítésre, mielőtt megkezdődik a szabályozott erjedés. A rozsdamentes acéltartályok hűvös, aromakímélő erjedést biztosítanak, így a gyümölcsösség és az ásványosság hamisítatlanul kerül előtérbe.

Évjárattól függően a bor egy része finomseprőn is tovább érlelődik. Ez az érlelési mód nagyobb mélységet, krémességet és komplexitást ad a rajnai rizlingnek anélkül, hogy elveszítené feszes vonalvezetését. A borász stílusának célja a tisztaság, a hitelesség és a dűlőkarakter kifejezése. Minden korty lenyűgözően tükrözi Wachau, a Pfaffenberg dűlő és a rajnai rizling szőlőfajta karakterét.

Fogyasztási javaslatok a Riels.Ried Pfaffenberg Selection borhoz – Emmerich Knoll

A Riels.Ried Pfaffenberg Selection - Emmerich Knoll kiválóan alkalmas sokoldalú ételkísérőként. Friss savai és ásványos tisztasága különösen jól harmonizálnak a finom, világos fogásokkal. A tányéron megjelenő légies aromák és filigrán struktúrák izgalmas párbeszédet alkotnak ezzel a rajnai rizlinggel.

Ideális ételpárosítások:

• Könnyű halételek, például sült fogas vagy pisztráng
• Tenger gyümölcsei, például garnéla vagy Szent Jakab-kagyló
• Szárnyasok, például finom fűszerekkel sült csirkemell
• Mérsékelt csípősségű és citrusos jegyekkel rendelkező ázsiai konyha
• Friss zöldségételek, zöldséges rizottó vagy spárga

Étel nélkül is nagy bájjal bontakozik ki ez a rajnai rizling. Kiválóan illik baráti összejövetelekhez, elegáns aperitifként vagy ünnepi alkalmak stílusos kísérőjeként. Kiegyensúlyozott szerkezetének köszönhetően egyaránt jól passzol a kötetlen teraszos pillanatokhoz és a többfogásos ünnepi menükhöz.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 6 és 8 °C között van. Minőségi fehérboros pohárban a bor teljes aromagazdagságát megmutatja. A pohár enyhén öblös formája támogatja a citrusos és őszibarackos jegyek, valamint az ásványos árnyalatok kibontakozását.

Megfelelő tárolás mellett, hűvös, sötét helyiségben, állandó hőmérsékleten és enyhén magasabb páratartalom mellett a Pfaffenberg dűlőből származó rajnai rizling további komplexitást nyer. A gyümölcsösség kissé háttérbe húzódik, miközben az ásványos komponensek és a finom érlelési jegyek mélysége fokozódik. Több év palackos érlelés tovább gazdagítja ennek a wachaui rajnai rizlingnek a karakterét, és újabb meg újabb rétegeket tár fel a pohárban.

Akár igényes borbarátoknak szánt ajándékként, akár saját gyűjteményünk különleges darabjaként: ez a rajnai rizling lenyűgöző módon egyesíti a termőhelyet, a kézművességet és a karaktert, fejlődésének minden szakaszában emlékezetes élményt nyújtva.

• További termékek a Emmerich Knoll