Riels.Ried Pfaffenberg Reserve - Emmerich Knoll

A pohárban a Riels.Ried Pfaffenberg Reserve - Emmerich Knoll ragyogó szalmasárga színben tündököl, finom ezüstös reflexekkel. Már az első körkörös mozgatásra összetett illatbuké bontakozik ki, amely elegáns citrusjegyeket érett csonthéjas gyümölcsökkel kapcsol össze. A lédús őszibarack, a fehér tea leheletnyi árnyalata és a limehéj finom utalásai fokozzák az első korty iránti várakozást.

Illatában a gyümölcsaromák tisztán és precízen bontakoznak ki. A sárga őszibarack, a friss sárgabarack és a citromfű diszkrét jegyei nedves kőzetre emlékeztető árnyalattal találkoznak. A háttérben finom fűszeresség lebeg, amely fehér borsra és zsenge gyógynövényekre emlékeztet. Az illatkompozíció hűvösnek, tisztának és rendkívül csábítónak hat.

Szájban a rizling száraz, feszes és precíz karaktert mutat. Élénk savszerkezet hordozza a gyümölcsöt, miközben a korty ropogós és könnyed marad. A citrusos frissesség, a csonthéjas gyümölcsök és a finom mineralitás tökéletesen simulnak egymásba. A textúra egyenes vonalú, kristálytiszta körvonalú, lecsengésében pedig diszkrét, sós tónus húzódik.

A szerkezet nagy feszültséget mutat. A sav frissességet és lendületet ad, a gyümölcs koncentrált, de soha nem nehézkes. A finoman beépült, lágy tanninok kontúrt adnak a bornak anélkül, hogy elnehezítenék. Az utóíz hosszan jelen marad, és érett őszibarackra, grapefruitra, valamint hűvös kőzetaromákra emlékeztet.

• Szín: ragyogó szalmasárga, ezüstös reflexek
• Aromák: őszibarack, fehér tea, citrusfélék, nedves kőzet
• Íz: száraz, precíz, ásványos karakterű
• Textúra: ropogós, könnyed, élénk savakkal
• Borkategória: alsó-ausztriai, wachaui fehérbor
• Szőlőfajta: fajtatiszta rizling

1. Illat: intenzív csonthéjas gyümölcsök, citrus, finom gyógynövényes fűszeresség
2. Szájban: feszes, egyenes vonalú, lendületes frissesség
3. Lecsengés: hosszú, sós-ásványos, gyümölcsös karakterű

A bor a Wachau meredek fekvésű dűlőiből, az ausztriai Alsó-Ausztriából származik. A rizling szőlőfajta itt különösen karakteres kifejezést nyer. A sovány, kövekben gazdag talajok és a hűvös Duna-vidéki éghajlat formálják ennek a fehérbornak a stílusát, aromatikáját és markáns frissességét.

A Riels.Ried Pfaffenberg Reserve - Emmerich Knoll előállítása

A Riels.Ried Pfaffenberg Reserve - Emmerich Knoll szőlője a Wachau egyik neves fekvéséből, a Pfaffenberg dűlőből származik. Meredek teraszok, sovány kőzet és kitett déli lejtők jellemzik ezt a terroirt. Napközben melengető napsugarak uralkodnak, éjszaka pedig hűvös levegő áramlik be a mellékvölgyekből. Ezek a hőmérséklet-különbségek intenzívebbé teszik a bogyók aromaképződését.

A talajok túlnyomórészt őskőzetből állnak, magas kőtartalommal. A gránit és a pala mélyen a talajba rögzíti a tőkéket, és meghatározza a bor kifejezett mineralitását. A szőlőtőkék viszonylag kis fürtöket nevelnek, magas aromakoncentrációval, ami támogatja az intenzív, tiszta gyümölcskaraktert.

A szüretet szelektíven, kézzel, fürtről fürtre végzik. A pincébe csak teljesen érett és küllemre hibátlan szőlő kerül. A parcellák érettségi fokától függően több szüreti menet biztosítja az optimális aromaképet. A szőlő rövid úton, kíméletesen kerül a présbe.

A pincében kompromisszummentesen a minőség áll a középpontban. A kíméletes préselés tiszta mustot eredményez, amely az erjedés előtt rövid ideig pihen. Ezt követően hőmérséklet-szabályozott erjesztés következik, amely precízen dolgozza ki a tipikus rizlingaromákat. Az erjesztés főként rozsdamentes acéltartályban zajlik, hogy megőrizzék a frissességet és a fajta jellegét.

A bor egy része finomseprőn is tovább érlelődik. Ez az érlelési mód nagyobb mélységet, összetettséget és finomabb szájérzetet kölcsönöz. A seprő rendszeres felkeverése fokozza a krémességet és az aromák sokrétűségét. A borász a fahordót, ha egyáltalán használja, rendkívül visszafogottan alkalmazza, így a mineralitás és a gyümölcs kerül előtérbe.

Emmerich Knoll stílusát letisztult kézjegy jellemzi. A precizitás, a fajtajelleg és a terroir mindig a középpontban áll. A Riels.Ried Pfaffenberg Reserve - Emmerich Knoll lenyűgöző tisztasággal testesíti meg ezt az igényt. A koncentrált gyümölcs, a feszes test és az ásványos mag kapcsolata olyan karaktert teremt, amelyet a borértők különösen nagyra értékelnek.

Élvezeti ajánlások a Riels.Ried Pfaffenberg Reserve - Emmerich Knoll borhoz

Ez a rizling kiválóan illik könnyed, világos színű ételekhez. Friss, citrusokra épülő karaktere kiegészíti a finom aromákat anélkül, hogy elnyomná őket. Különösen izgalmas párosítások születnek aromás, finoman fűszerezett fogásokkal.

• Szárnyasételek világos mártásokkal
• Gőzölt vagy grillezett hal fűszernövényekkel
• Finom zöldségételek, például spárga vagy édeskömény
• Enyhén csípős, ázsiai ihletésű fogások
• Kecske- vagy juhsajt finom, lágy változatban

Többfogásos menü kísérőjeként ez a bor különösen lenyűgözően mutatja meg erényeit. A rizling elegáns vacsorákhoz, ünnepi alkalmakhoz és igényes vendégek számára kínált, magas színvonalú aperitifként is kiválóan alkalmas. Nyugodt, kettesben töltött pillanatokban is élvezetes keretet teremt, amely maradandó benyomást kelt.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 6 és 8 Celsius-fok között van. Ezen a hőmérsékleten a frissesség, a gyümölcsösség és a mineralitás különösen kiegyensúlyozottnak hat. Egy kiváló minőségű fehérborospohár elegendő teret biztosít az aromák sokféleségének teljes kibontakozásához.

1. Hűtve szolgáljuk fel, de ne jéghidegen
2. Öblös fehérborospohárba töltsük
3. Az első korty előtt rövid ideig hagyjuk levegőzni

Néhány év alatt ez a rizling további összetettséget fejleszt. A nyugodt, sötét helyen, állandó hőmérsékleten történő tárolás támogatja ezt a folyamatot. A parafadugó lassú érlelést tesz lehetővé, amelynek során olyan harmadlagos aromák alakulnak ki, mint a méz, a szárított gyógynövények és a még intenzívebb mineralitás. Így a már most is lenyűgöző fehérbor idővel még sokrétűbb élményt kínál.

• További termékek a Emmerich Knoll