Ried Steinleithn Grüner Veltliner Kremstal DAC - Geyerhof

Ried Steinleithn Grüner Veltliner Kremstal DAC - Geyerhof a pohárban világos szalmasárga színben ragyog finom, ezüstös reflexekkel. Textúrája sűrű, tiszta és precíz, a bor elegáns templomablakokat rajzol a pohár falára. Illatában összetett aromajáték bontakozik ki zamatos körtével, érett sárgabarackkal és friss fűszernövényekkel, amelyeket finom citrusos jegyek és egy leheletnyi fehér bors egészít ki. Szájban ez a Grüner Veltliner száraz, erőteljes és precízen strukturált, feszes, élénk savakkal és finom ásványos tapadással. Gyümölcsössége tiszta és fókuszált, sós vonulattal, valamint a finomseprőn történő hosszú érlelésből származó visszafogott élesztős jegyekkel kísérve. Lecsengése hosszú, gyógynövényes fűszeresség, kőzetes ásványosság és lenyűgöző elegancia jellemzi.

Ez a bor a Niederösterreichban, a Kremstalban található, nagy hírű Steinleithn dűlőről származik, amely a régió egyik első osztályú termőhelye. A Grüner Veltliner itt tisztán, más fajták nélkül jelenik meg, és klasszikus, összetett karakterét mutatja. A hűvös éghajlat, a teraszos fekvések és a sovány, kövekben gazdag talajok kombinációja feszültséget, koncentrációt és világos szerkezetet kölcsönöz a bornak. A tanninok fehérborhoz mérten csak finoman érzékelhetők, de az élénk savakkal együtt izgalmas textúrát és hosszú utóízt biztosítanak.

• Borszín: fehérbor a Kremstal DAC-ból
• Szőlőfajta: 100% Grüner Veltliner
• Származási hely: Niederösterreich, Kremstal alrégió
• Elismerés: 1 ÖTW – Erste Lage, Vinous 92–95 pont
• Stílus: óvilági, precíz, ásványos, elegáns
• Textúra: sűrű, erőteljes, sós ásványossággal

1. Illat: körte, sárgabarack, friss fűszernövények, fehér bors
2. Szájban: száraz, sűrű, ásványos, finom élesztős jeggyel
3. Lecsengés: hosszú, fűszeres, sós frissességgel
4. Felszolgálási hőmérséklet: 10–12 °C fehérboros pohárban
5. Érlelési potenciál: a szürettől számítva körülbelül 8 év

A Ried Steinleithn Grüner Veltliner Kremstal DAC - Geyerhof készítése

A Ried Steinleithn Grüner Veltliner Kremstal DAC - Geyerhof szőlője a Kremstal egyik legizgalmasabb termőhelyéről származik. A Steinleithn dűlő sovány, kövekben gazdag teraszokon fekszik, talaját mállott kőzet, kavics és homokos zárványok alkotják. Ezek a sovány talajok korlátozzák a szőlőtőkék növekedését, és koncentrálják az aromákat, a struktúrát és az ásványosságot a szőlőben. A Kremstal éghajlatát meleg nappalok és hűvös éjszakák jellemzik, így kifejezett feszültség alakul ki az érettség és a frissesség között.

A szőlőtőkék tanúsított ökológiai gazdálkodás keretében fejlődnek, amely a talajéletre, a biodiverzitásra és a kíméletes művelésre helyezi a hangsúlyt. A kézi szüret szelektíven történik, minden parcellát az optimális érettségi időpontban szállítanak a pincébe. A további feldolgozásba csak ép, aromákban gazdag szőlő kerül, így különösen tiszta és precíz ízvilág születik.

A gondos szüretet a teljes fürtök kíméletes préselése követi. A must lassan és tisztán folyik el, a durvább üledékek leülepednek, a finom élesztő pedig végigkíséri a további érlelést. Az erjedés hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályban zajlik, így a Grüner Veltliner gyümölcsössége, fajtajellege és tisztasága intenzíven megőrződik. Ezt követően a bor mintegy 20 hónapig „sur lie”, vagyis finomseprőn érlelődik. Ez a hosszú élesztőkontaktus további összetettséget, krémességet és enyhén diós árnyalatot kölcsönöz neki, miközben nem fedi el a Steinleithn dűlő feszes, hűvös karakterét.

A rozsdamentes acéltartályban történő érlelés kiemeli a gyümölcsösség precizitását és a markáns ásványosságot, a fa tudatosan háttérben marad. A borász stílusának középpontjában az eredetiség, a terroir kifejeződése és az átláthatóság áll. Minden palack a Duna közelében, a lejtők köves teraszairól mesél. A Geyerhof ökopincészet a hagyományos kézi munkát korszerű pincetechnikával ötvözi, így olyan bor születik, amely lenyűgözően egyesíti a tisztaságot, az eleganciát és a származási hely karakterét.

Fogyasztási ajánlások a Ried Steinleithn Grüner Veltliner Kremstal DAC - Geyerhof borhoz

Ez a Grüner Veltliner kiválóan harmonizál számos könnyedebb és tartalmas étellel. Sűrű textúrája és precíz savszerkezete ugyanolyan magabiztosan kíséri az intenzív ízű fogásokat, mint a finom, letisztult kompozíciókat. Különösen jól illik világos húsokból készült ételekhez, például borjúgerinchez, sült szárnyasokhoz vagy ropogós kérgű, omlós sertéssülthöz. Ugyanilyen vonzó párosítás az osztrák klasszikusokkal, például a rántott csirkével, a bécsi szelettel vagy a gyökérzöldségekkel tálalt főtt marhahússal.

• Világos húsok: borjú, szárnyasok, omlós sertéssült
• Tartalmas konyha: rántott csirke, bécsi szelet, főtt marhahús
• Vegetáriánus ételek: gombás rizottó, fűszernövényes gnocchi, sütőben sült zöldségek
• Halak és tenger gyümölcsei: sült fogas, pisztráng, grillen sült garnéla
• Regionális konyha: rakott ételek, sós töltelékű rétesek

Finom csípősséggel és fűszeres gyógynövényes jegyekkel rendelkező, ázsiai ihletésű ételekhez is lenyűgöző párosítást alkot. A friss tavaszi tekercsek, aromás wokételek, a vietnámi konyha fogásai vagy a sushi ezzel a borral további mélységet nyernek. Markáns szerkezete elbírja az intenzív aromákat, és kiemeli a fűszerességet anélkül, hogy elnyomná az ételeket.

Alkalom szempontjából ez a fehérbor rendkívül sokoldalú. Többfogásos ünnepi vacsorákat ugyanolyan elegánsan kísér, mint egy kifinomult, kétszemélyes vacsorát. Igényes menübor­ként lenyűgözi a hozzáértőket borkóstolókon és degustációkon, ugyanakkor tartalmas aperitifként is kiváló választás egy elegáns összejövetelhez. Különösen emlékezetes ünnepi alkalmakon, születésnapokon vagy első osztályú termőhelyről származó, karakteres Grüner Veltliner kedvelőinek szánt ajándékként.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 10 és 12 °C között van, minőségi fehérboros pohárban. A pohárban kapott némi levegő megnyitja az összetett aromákat, és kiemeli az ásványos mélységet. Hűvös, sötét, rezgésektől védett, egyenletes hőmérsékletű helyen tárolva a bor több éven át izgalmas fejlődésen megy keresztül. Érésével további fűszerességet, mélységet és finomságot nyer, miközben megőrzi élénk frissességét.

A Ried Steinleithn Grüner Veltliner Kremstal DAC - Geyerhof minden bor- és ételpárosításnak kifejező, karakteres társat ad, amely lenyűgözően mutatja be a Kremstal terroirját, és magabiztos, hosszan tartó ízélményt kínál.

• További termékek a Bio-Weingut Geyerhof