Ried Neusetzberg Sauvignon Blanc DAC Erste Lage - Krispel

Karakteres, mély és rendkívül ragyogó Sauvignon Blanc: a Ried Neusetzberg Sauvignon Blanc DAC Erste Lage - Krispel minden cseppjében megragadja a stájer Vulkanföld jellegét. A pohárban világos szalmasárga színben tündököl, fényes reflexekkel, amelyek a friss citromhéjra emlékeztetnek. Már az első pillantás is felkelti a vágyat a következő korty iránt.

Illatában összetett, sokrétegű kép bontakozik ki. Előtérbe lép a lédús lime, amelyet érett maracuja és finom fekete ribizli kísér. Ehhez egres, friss fű és olyan zsenge fűszernövények társulnak, mint a citromfű. A bodzavirág leheletnyi árnyalata és a hűvös ásványos jegyek a nyári eső utáni nedves köveket idézik. A nagy fahordós érlelés finom fűszerességet, enyhe vaníliát és nagyon diszkrét füstös vonalat kölcsönöz, amely még nemesebbé teszi az illatot.

Szájban a Ried Neusetzberg Sauvignon Blanc DAC Erste Lage - Krispel erőteljesen, mégis finoman lép fel. Textúrája ropogós marad, savai vibrálóak és tiszták. A lime és a maracuja lédúsan bontakozik ki, mellettük fekete ribizli, grapefruit és egy leheletnyi sárga kivi jelenik meg. A gyümölcsösség precíz, nem harsány, inkább selymesen és pontosan rajzolt. A fa fűszeressége struktúrát ad, anélkül hogy előtérbe kerülne. A héjból és a fából származó, finoman integrált tanninok feszességet és hosszúságot kölcsönöznek a bornak.

Stílusa nemes és elegáns marad. Nem harsány gyümölcsbomba, hanem tudatosan vezetett Sauvignon Blanc hűvös, feszes gerinccel. A savak végigvezetik az aromákat a teljes szájpadláson, a frissesség, az ásványosság és a fa játéka magas színvonalú hatást kelt. A hosszú lecsengésben sós jegyek, ismét lime, némi feketeribizli-levél és finom pörköltmogyoró-árnyalat jelenik meg. Így minden korty mélységgel és nagy tisztasággal zárul.

A termőhely erősen meghatározza ezt a bort. A stájer Vulkanföldön található Ried Neusetzberg dűlőben hűvös éjszakák és bőséges napsütés jellemző. A mészkövön és vulkanikus kőzeten lassabban érnek a szőlőfürtök, a szőlőtőkék mélyre hatolnak, és sokrétegű altalajból merítenek. Ez feszültséget, ásványosságot és jellegzetes, hűvös precizitást eredményez. A Sauvignon Blanc itt arisztokratikus oldalát mutatja, messze az esetleges aromatikától.

A Sauvignon Blanc-ra jellemző módon a citrusos gyümölcsök, a fűszernövények és a feketeribizli kerülnek előtérbe. Ezen az Erste Lage besorolású termőhelyen ezek a tulajdonságok a talaj erejével és a bor érlelésének kifinomultságával kapcsolódnak össze. Így világos stílusú bor születik:

• Intenzív illat lime-mal, maracujával és fekete ribizlivel
• Ropogós, vibráló savak lédús lendülettel
• Finom fás fűszeresség nagy hordóból, elegánsan beépülve
• Sós ásványosság mészkőből és vulkanikus kőzetből
• Hosszú, mély lecsengés hűvös frissességgel

A pohárban megélt tökéletes pillanathoz ez a Sauvignon Blanc számos alkalomra illik. Néhány a legszebb lehetőségek közül:

1. Romantikus vacsora kifinomult fogásokkal
2. Elegáns menüsor halétellel és szárnyassal
3. Ínyenc este barátokkal és rafinált zöldségételekkel
4. Igényes ajándék borrajongóknak
5. Stílusos kísérő ünnepi alkalmakhoz

Bordeaux-i pohárban mutatott megjelenése lenyűgöző. A pohár összegyűjti a gyümölcsösséget, és tisztán előtérbe hozza az összetett fűszerességet és az ásványosságot. Ropogós szerkezetének köszönhetően ez a bor önmagában és ételek mellé kínálva is nagy eleganciát mutat. Az évjárat emellett szépen tovább érlelődik, és az évek során izgalmas fejlődést mutat.

A Krispel-féle Ried Neusetzberg Sauvignon Blanc DAC Erste Lage készítése

A Ried Neusetzberg Sauvignon Blanc DAC Erste Lage - Krispel szőlője a stájer Vulkanföld magas fekvésű Ried Neusetzberg dűlőjéből származik. Itt a hűvös klíma napsütéses napokkal találkozik. A szőlőtőkék mészkövön és ősi vulkanikus kőzeten állnak, és mélyen gyökereznek az ásványokban gazdag talajokba. Ez a kombináció sűrű aromákat, feszes savakat és markáns, sós karaktert ad a bornak.

Szőlőfajtaként tiszta Sauvignon Blanc szolgál. Természetes frissességet, tiszta citrusos jegyeket, feketeribizlit, fűszernövényeket és jellegzetes vegetális összetevőt hoz. Ezen a termőhelyen a fajta egzotikus árnyalatokat, például maracuját és finom csonthéjas gyümölcsöket is mutat. A tőkék inkább koncentrált fürtöket adnak nagy mennyiség helyett, ami tovább sűríti a bor karakterét.

A szüret kézzel történik. Így csak teljes érettségű bogyók kerülnek a ládákba. A szüretelőcsapat már a szőlőben szigorúan előválogatja a termést. A szüret időpontját úgy választják meg, hogy a frissesség, az élénk savak és a teljes aromatikus érettség egyensúlyban legyen. A pincébe szállítás után kíméletes bogyózás és gyengéd préselés következik. A cél a tiszta gyümölcsösség és a termőhely jellegének megőrzése.

A cefre pontosan meghatározott héjon tartási időt kap, hogy a bogyóhéjból aromák és finom fenolok kerüljenek a mustba. Ezt követően a must az erjesztőtartályba folyik. Az erjedés spontán módon, a szőlőültetvényről származó élesztőkkel megy végbe. Ez a természetes erjesztés mélységet, egyediséget és további fűszeres jegyeket ad. Az erjedési hőmérséklet mérsékelt marad, hogy a gyümölcsösség friss és precíz legyen.

A nagy fahordóban történő érlelés struktúrát és eleganciát kölcsönöz. A fa nem tolakodó vaníliát, hanem inkább finom fűszerességet, levegősséget és nyugalmat ad. A bor finomseprőn érlelődik, amitől textúrája kerekebbé és sűrűbbé válik. Az érlelési szakaszban végzett célzott seprőfelkeverés krémes összetevőt hoz létre, amely harmonikusan kapcsolódik a ropogós savakhoz.

A megfelelő hordós érlelés után kíméletes szűrés következik. A termelő a tiszta eredetre, a feszes textúrára és a nemes stílusra helyezi a legnagyobb hangsúlyt. Nincsenek hatásvadász elemek és nincs túlzott fahasználat, csak egy Sauvignon Blanc, amely a talajáról mesél, és megmutatja a Ried Neusetzberg dűlő jellegzetességeit. Így olyan bor születik, amely szakembereket és kíváncsi ínyenceket egyaránt lenyűgöz.

Élvezeti ajánlások a Krispel-féle Ried Neusetzberg Sauvignon Blanc DAC Erste Lage borhoz

Ez a Sauvignon Blanc ideális partner a kifinomult, részletgazdag konyhához. Vibráló savai és feszes szerkezete tökéletesen hordozza a könnyed, világos fogásokat. Finom halételek, például citromos rizottón tálalt süllő vagy fűszerolajjal kínált rombuszhal mellett teljes eleganciáját megmutatja. A lime- és maracuja-jegyek csodásan harmonizálnak a tányér citrusos aromáival.

Nemesi szárnyasételekhez is kiválóan illik. Az édesköménnyel és narancshéjjal sült gyöngytyúkmell, illetve a citromos kakukkfűvel készített kukoricás csirke elegáns partnert talál ebben a borban. Ropogós karaktere kiemeli a finom pörkölési aromákat, a nagy fahordó pedig egyúttal lágyan lekerekíti azokat. Így izgalmas játék bontakozik ki a szájban.

A vegetáriánus konyha számos lehetőséget kínál ehhez a borhoz. A fűszerolajjal grillezett zöldségek, a citromos vajjal készített spárgafogások vagy a zöldségekkel és friss fűszernövényekkel készült rizottó aromás ellenpontot kapnak. A bor fűszeres és feketeribizlis jegyei visszhangozzák és kiemelik az étel aromáit. Friss fügével és könnyű mézes öntettel kínált kecskesajt mellett is nagyon vonzó ez a Sauvignon Blanc.

Romantikus vacsorán ez a bor finoman összehangolt keretként hat. Halból, zöldségekből vagy kecskesajtból készült falatkák aperitifjeként friss kezdést biztosít. A menüsorban ideálisan kíséri a halételeket, a szárnyast vagy az aromás zöldségételeket. Nemes stílusa egyértelmű kijelentést tesz, anélkül hogy elnyomná a tányér karakterét.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 10–12 fok. Így a bor megmutatja frissességét, valamint a fa, a gyümölcs és az ásványosság összetett aromáit is. Rövid levegőztetés a pohárban vagy egy kisebb kancsóban fokozza kifejezőerejét. Egy finom Bordeaux-i pohár tökéletesen kiemeli struktúráját, mélységét és illatát.

Jól temperált pincében vagy borhűtőben ez a Sauvignon Blanc az évek során további árnyalatokat fejleszt. Az ásványosság hangsúlyosabbá válik, a gyümölcsösség pedig még kifinomultabb lesz. Így a bor már ma is nagy örömet szerez, és egyúttal izgalmas élményeket ígér a jövőre nézve.

• További termékek a Weingut Krispel