Ried Hochstrandl Alte Reben Sauvignon Blanc DAC Grosse Lage - Krispel

A stájerországi Vulkanland legdélibb csücskéből származó, ragyogó és mély Sauvignon Blanc: a Ried Hochstrandl Alte Reben Sauvignon Blanc DAC Grosse Lage - Krispel fénylő, világos szalmasárga színével és a pohárban megjelenő finom zöldes reflexeivel csábít. Már az első pillantás erőt, érettséget és hűvös eleganciát árul el erről a Vulkanland Steiermark kiváló dűlőjéből származó borról.

Illatában összetett aromakép bontakozik ki, amely intenzív feketeribizlis jeggyel és tiszta egresaromával indul. Érett sárga kivi, lédús lime és grapefruit héjára emlékeztető tónusok társulnak hozzá. Mindezek fölött finom gyógynövényes fűszeresség lebeg citromfű, csalán, menta és egy leheletnyi tárkony jegyeivel. Bodzavirág, fehér őszibarack és érett maracuja visszafogott árnyalatai teszik teljessé a képet, miközben hűvös, köves mineralitása nedves vulkáni kőzetre és krétára emlékeztet.

Szájban a Ried Hochstrandl Alte Reben Sauvignon Blanc DAC Grosse Lage - Krispel sűrű textúrát mutat, amely az öreg tőkék minden jellegzetességét kibontakoztatja. Savszerkezete feszes, pontos és kristálytiszta, érezhető lendülettel viszi végig a lédús gyümölcsöt a nyelven. Érett egres, feketeribizli, limehéj és lédús pink grapefruit friss hangsúlyokat adnak, miközben a fűszeres gyógynövényes szerkezet zsályára, lestyánra és egy kevés kakukkfűre emlékeztet. A fehér bors, a kovakő és az enyhén pörkölt fa finom jegyei további feszültséget teremtenek ebben az összetett harmóniában.

A fahordós jegy soha nem válik uralkodóvá, finom vaníliával, egy leheletnyi briósos tónussal és enyhe füstösséggel diszkréten keretezi a gyümölcsöt. Így olyan stílus születik, amely a frissességet krémes teltséggel kapcsolja össze. Teste közepesen erőteljestől erőteljesig terjed, mégis mindig kiegyensúlyozott. Hosszú lecsengésében sós mineralitás, finom gyógynövényes fűszeresség és frissítő, enyhén kesernyés citrusos utóíz jelenik meg.

A bor a Vulkanland Steiermark területén található Ried Hochstrandl dűlőből származik, amely vulkáni altalajjal és mészereklyékkel rendelkező, Grosse Lage kategóriába sorolt csúcslage. Ezek a talajok adják a Sauvignon Blanc határozottan ásványos karakterét, a szájban érzékelhető hűvös lendületet és a pontos szerkezetet. A délkelet-stájerországi dombvidék meleg nappalai és hűvös éjszakái ugyanakkor érett aromákat és elegáns savakat biztosítanak.

A Sauvignon Blanc ebben a régióban különösen nemes oldalát mutatja. A fajta itt nemcsak jellegzetes egres- és feketeribizli-jegyeket, hanem mély, gyógynövényesen fűszeres dimenziót is felvonultat. A Ried Hochstrandl öreg tőkéi mélyen a vulkáni kőzetbe hatolnak, apró, rendkívül aromás, sűrű szerkezetű és magas aromakoncentrációjú bogyókat teremnek. Ebből a termőhely világos kézjegyét és határozott karakterét hordozó bor születik.

Aromatikája a pohárban lenyűgöző spektrumot tár fel, amely röviden az alábbiak szerint foglalható össze:

• Gyümölcs: egres, feketeribizli, lime, grapefruit, fehér őszibarack
• Gyógynövények: citromfű, menta, csalán, zsálya, tárkony
• Virágos jegyek: bodzavirág, fehér virágok, enyhe akácos tónus
• Fűszeresség és fa: fehér bors, visszafogott vanília, finom pörköltség, leheletnyi füst
• Mineralitás: kovakő, nedves vulkáni kőzet, krétás jegyek

A stílus tiszta, lendületes és egyben finom marad. Aki igényes és mély karakterű Sauvignon Blanc-t keres, a stájerországi bor kiváló példáját találja meg benne. A szürettől számított, hozzávetőleg két évtizedes érlelhetőség is alátámasztja ennek a Grosse Lage bornak az ambícióját.

A tökéletes élményhez érdemes röviden áttekinteni a bor legfontosabb erősségeit:

1. A Vulkanland Steiermark Grosse Lage dűlője vulkáni kőzettel és mésztartalommal, amely markáns mineralitást biztosít
2. Öreg tőkék magas extrakttal és sűrű szerkezettel
3. Spontán erjesztés és nagy fahordós érlelés az összetettség és mélység érdekében
4. Feszes savak, sűrű test és rendkívül hosszú lecsengés
5. A Falstaff és Jancis Robinson magas értékelései a kivételes minőség jeleként

A Krispel Ried Hochstrandl Alte Reben Sauvignon Blanc DAC Grosse Lage előállítása

A Ried Hochstrandl Alte Reben Sauvignon Blanc DAC Grosse Lage - Krispel szőlője kizárólag a Vulkanland Steiermark területén található, azonos nevű Ried Hochstrandl dűlőből származik. A meredek, jól szellőző fekvések kiváló feltételeket kínálnak a Sauvignon Blanc számára. A vulkáni hamu, a bazalt és a tufa mészereklyékkel találkozik, egyedülálló kombinációt teremtve az ásványos lendület és a finom sós tónus között.

Az éghajlatot meleg, napfényes nappalok és hűvös éjszakák jellemzik. Ez a hőmérsékleti különbség elősegíti az intenzív aromák kialakulását, miközben megőrzi a friss savakat. Az öreg Sauvignon Blanc tőkék mélyen gyökereznek a vulkáni altalajban. Apró, koncentrált fürtöket teremnek kifejezett gyümölcsösséggel és természetes sűrűséggel. Így jön létre a termőhely karakterét világosan megmutató bor alapja.

A szüret gondos kézi munkával történik. A szőlő kis ládákban érkezik a pincébe, teljesen épen marad, majd kíméletesen kerül a présbe. A mustba csak a legérettebb tételek kerülnek, minden mást a csapat következetesen kiválogat. A kíméletes préselés tiszta, hibátlan mustot eredményez, amely hamisítatlanul mutatja meg a termőhely jellegét.

Az erjedés spontán módon, a szőlőültetvény saját élesztőivel zajlik. Ez az eljárás erősíti a dűlő egyediségét, összetett aromákat és finom, természetes textúrát kölcsönöz a bornak. A must egy része nagy fahordóban, részben hagyományos, nagyméretű tölgyfahordókban erjed. Így finom fahordós tónus születik, amely keretezi, de soha nem nyomja el a gyümölcsöt.

A hőmérséklet-szabályozott erjedés hűvösen zajlik, hogy megőrizze a Sauvignon Blanc finom aromáit. Az erjedést követően a bor hosszabb ideig finomseprőn érlelődik. A seprő célzott felkeverése, vagyis a bâtonnage további krémességet, nagyobb térfogatot és selymesebb kortyérzetet ad a bornak. Ezzel párhuzamosan a szerkezet stabilabbá válik, az aromák pedig harmonikusan egyesülnek.

A nagy fahordós érlelés visszafogott, nemes fűszerességet ad, lekerekíti a savakat és támogatja a hosszú érlelhetőséget. A Krispel pincészet fókusza egyértelműen a termőhelyen, a pontosságon és az elegancián van. A szelektív szürettől a palackozásig minden lépés olyan Sauvignon Blanc kialakítását szolgálja, amely feszes szerkezettel, ásványos maggal és nagy finomsággal rendelkezik.

Fogyasztási javaslatok a Krispel Ried Hochstrandl Alte Reben Sauvignon Blanc DAC Grosse Lage borához

Ez a Sauvignon Blanc nemes ételkísérőként és lenyűgöző poharas tételként is megállja a helyét. Világos húsokból és tartalmas fogásokból készült ételek mellett izgalmas kontrasztot kínál. A ropogós bécsi sült csirke, a töltött kukoricás csirke vagy a borjúszelet kiválóan harmonizál savszerkezetével és fűszerességével. A fűszeres, pikáns, ázsiai ihletésű fogások szintén remekül illenek hozzá.

Különösen jól működik csilivel és lime-mal, erős lángon pirított garnélával, zöldséges thai zöld curryvel vagy gyömbéres terijaki lazaccal. Ásványos feszessége kiegyensúlyozza a csípősséget és a fűszereket, miközben tiszta kontúrokat ad az ízélménynek.

A vegetáriánus ételek is lenyűgöző hatást keltenek ezzel a borral. A sütőben, fűszernövényekkel sült kecskesajt, a grillezett zöld spárga, a borsós-mentás rizottó vagy a fűszeres édesköménysaláta profitál frissességéből és gyógynövényes fűszerességéből. Érett hegyi sajt vagy krémes lágysajt is kiválóan illik hozzá, különösen egy menüsor végén.

Jó barátoknak ajándékozva ez a Grosse Lage Sauvignon Blanc elegáns, klasszikus palackdizájnjával és magas értékelésével is meggyőző. Ünnepi alkalmakra, születésnapokra, vacsorameghívásra szánt ajándékként vagy egy kellemes, kettesben töltött hétvégére egyaránt ideális. Aki szeretné megtapasztalni a pohárban végbemenő fejlődését, tervezzen vele egy egész estét.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 10 és 12 Celsius-fok között van. Ezen a hőmérsékleten a bor teljes összetettségét megmutatja, anélkül hogy a gyümölcsösség visszaszorulna, vagy az alkohol uralkodóvá válna. Nagyméretű burgundi kehelyben aromái különösen szélesen bontakoznak ki; a levegővel való érintkezés további mélységet és finom, füstös jegyet hoz elő.

Fiatalon rövid dekantálás nyitja meg a szerkezetét, és felszabadítja gyógynövényesen fűszeres, valamint ásványos árnyalatait. Néhány év érlelés után a kíméletes karaffírozás további harmóniát teremt. A szürettől számított, lenyűgöző, hozzávetőleg húszéves érlelhetőség bőséges teret ad az izgalmas fejlődési szakaszoknak, amelyek során az egzotikus gyümölcsösség, a mézes jegyek és az összetett fűszeresség tovább bontakozik.

Akár most, sok frissességgel és lendülettel, akár érettebben, gazdagabb érlelési karakterrel kerül a pohárba, a Krispel Ried Hochstrandl Alte Reben Sauvignon Blanc DAC Grosse Lage minden igényes fehérboros kollekciót gazdagít, és az asztalnál ragyogó tekinteteket, valamint intenzív élményeket szerez.

• További termékek a Weingut Krispel