Riesling Ried Heiligenstein Alte Reben - Weingut Bründlmayer

A Ried Heiligenstein Alte Reben Riesling - Bründlmayer a pohárban ragyogó világossárga színben jelenik meg, fénylő arany reflexekkel. A pohár falán megjelenő finom csíkok tömörségre és kivonatra utalnak. Illatában érett szőlőhegyi őszibarack, lédús sárgabarack és ragyogó citrusos jegyek összetett aromaképe bontakozik ki. Finom fehér virágok egyesülnek hűvös, ásványos hatású árnyalatokkal és visszafogott fűszerességgel, amely szárított gyógynövényekre és nedves kőre emlékeztet.

Ízben ez a rizling lenyűgöző pontosságot mutat. A nyitás tiszta, feszes és egyenes hatású, élénk, finoman cizellált savakkal. Érett őszibarack, kandírozott citrusos héj és némi zöld tea olvad össze sós, köves jellegű jegyekkel. Textúrája tömör, mégis elegáns, tökéletes egyensúlyt teremtve a gyümölcs, a fűszeresség és a Heiligensteinre jellemző markáns ásványosság között.

Szerkezete feszes, feszültséggel teli és rendkívül fókuszált. A savak frissességet és hosszúságot adnak, mindig finoman beépülve, kristálytiszta kontúrokat biztosítanak. A tanninok ennél a fajtaborként készített rizlingnél csak finom, szinte észrevehetetlen szerepet játszanak, és legfeljebb enyhe, tapadós fenolikaként jelennek meg a lecsengésben. A bor stílusa egyértelműen az Óvilágot képviseli: a termőhelyhűség, a kifinomultság és a terroir jellege alkotja az alapját.

A rizling szőlőfajta itt teljes kifejezőerejét mutatja. Az alsó-ausztriai Kamptal híres Heiligenstein-dűlőjének öreg tőkéi határozzák meg karakterét. A hűvös éjszakák, a meleg nappalok és az egyedülálló talajszerkezet tiszta gyümölcsösséggel, markáns fűszerességgel és lenyűgöző mélységgel rendelkező bort formálnak.

• Szőlőfajta: rizling, tisztán öreg tőkékről
• Származás: Kamptal, Alsó-Ausztria, Ausztria
• Stílus: száraz, tömör, ásványos jellegű
• Aromák: őszibarack, fehér virágok, citrus, fűszeres és köves jegyek
• Textúra: koncentrált, erőteljes és egyben elegáns
• Lecsengés: rendkívül hosszú, sós, citrusos karakterrel

1. Intenzív, csonthéjas gyümölcsökre és citrusokra emlékeztető illat
2. Pontos, feszes ízélmény élénk savakkal
3. Kifejezett ásványosság a Heiligenstein terroirjellegének köszönhetően
4. Hosszú seprőn tartás a további mélység érdekében
5. Nagy érlelési potenciál az igényes bor kedvelőinek

A lecsengésben a Ried Heiligenstein Alte Reben Riesling - Bründlmayer nagy hosszúságot mutat. A citrusos frissesség, a csonthéjas gyümölcsök és a szinte sós fűszeresség hosszan visszhangzik, lenyűgöző, tiszta benyomást hagyva. Minden korty egy különleges dűlő, évtizedes szőlőtőkék és a szőlőben végzett gondos kézi munka történetét meséli el.

A Ried Heiligenstein Alte Reben Riesling - Bründlmayer készítése

A Ried Heiligenstein Alte Reben Riesling - Bründlmayer szőlője a legendás Heiligenstein-dűlőből származik, a Kamptalban. Az éghajlat kontinentális vonásokat mutat, meleg, száraz nappalokkal és hűvös éjszakákkal. Ezek a jelentős hőmérséklet-különbségek elősegítik a rizlingszőlő aromáinak kialakulását. A napsütés és az éjszakai frissesség váltakozása tisztaságot és rendkívüli feszültséget kölcsönöz a gyümölcsösségnek.

A Heiligenstein talaja egyedülálló: mállott sivatagi homokkő, palás részek és kopár, köves teraszok formálják a tájat. A szőlőtőkék gyökerei mélyen behatolnak a kőzetrétegekbe, és így különböző ásványos összetevőket tárnak fel. Ezek a körülmények karakteres, köves hatású fűszerességgel és markáns termőhelyi jegyekkel rendelkező rizlinget formálnak.

A szőlő szüretelése válogatva, kézzel történik. A szőlőben végzett több szüretelési menet biztosítja a teljesen érett, aromás bogyókat, amelyek fiziológiai érettsége tökéletes. Csak a legjobb szőlő kerül a pincébe. A sérült vagy éretlen bogyókat a csapat már a szőlőben következetesen kiválogatja.

A pincében kíméletes feldolgozás zajlik. Az egész fürtök óvatosan kerülnek a présbe, hogy megőrizzék a rizling aromáit és finom szerkezetét. Az acéltartályban végzett hűvös, szabályozott erjesztés megőrzi az őszibarack és a citrus ragyogó gyümölcsösségét. Egyúttal támogatja a jellegzetes, tiszta rizlingaromák kialakulását.

Ezt követően a bor finomseprőn érlelődik. Ez az eljárás további mélységet, komplexitást és selymesebb textúrát kölcsönöz neki. Bründlmayer nagy pontossággal és a termőhely iránti tisztelettel dolgozik. A bor érlelése következetesen arra irányul, hogy a Heiligenstein-dűlő és az öreg szőlőtőkék hangja hamisítatlanul kifejeződjön. A fa, amennyiben használják, diszkréten a háttérben marad, és soha nem kerül a gyümölcsösség és az ásványosság elé.

A borász stílusa tisztaságban, eleganciában és a terroir iránti teljes elkötelezettségben mutatkozik meg. Minden munkafolyamat, a szőlőtől a palackozásig, egyértelmű kézjegyet követ: egyensúlyt, finomságot és feszes, energiával teli szerkezetet.

Fogyasztási javaslatok a Ried Heiligenstein Alte Reben Riesling - Bründlmayer borhoz

Ez a kamptali csúcsrizling lenyűgöző magabiztossággal kíséri az igényes fogásokat. Feszes karaktere és aromás mélysége éppúgy kiválóan harmonizál a finom konyhával, mint a rusztikus ételekkel.

A tökéletes ételpárosításhoz különösen illenek:

• Világos húsból készült és tartalmas ételek, például borjúgerinc, kemencében sült szárnyas vagy sertéssült
• Aromás halételek, például szaibling, pisztráng vagy gyógynövényekkel készített süllő
• Citrussal, gyömbérrel és visszafogott chilivel készült, ázsiai ihletésű fogások
• Gyökérzöldségekkel, édesköménnyel, paszternákkal vagy sütőtökkel készített vegetáriánus ételek
• Érett, közepesen intenzív, finoman fűszeres sajt

Sötétebb színű ételek mellett a rizling izgalmas kontrasztot mutat. Az erőteljes mártásokkal készült párolt fogások, például a párolt borjúpofa vagy a párolt szárnyas, a bor feszes karakterének köszönhetően frissességet és további mélységet nyernek. A citrusos feszültség aromás hangsúlyokat teremt, és kiemeli a pörkölési aromákat.

Alkalomként ez a bor kiválóan alkalmas arra, hogy meglepje a hozzáértőket. Vakon kóstolva megmutatja termőhelyének erejét, és hosszúságával, valamint pontosságával is lenyűgöz. Ugyanígy elkísér különleges estéket kettesben, vagy egy barátokkal tartott színvonalas borkóstoló középpontja lehet. Önmagában is nagy élményt kínál: egy nyugodt este, egy hozzá illő fehérboros pohár és egy kis idő lehetővé teszi, hogy teljes komplexitása kibontakozzon.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet körülbelül 10–12 Celsius-fok. Enyhén lehűtve a bor tiszta gyümölcsössége és köves frissessége kerül előtérbe. A hőmérséklet emelkedésével szerkezete fokozatosan kitárul, fűszeressége hangsúlyosabbá válik, és ízben mélysége is kifejezőbb lesz.

Tárolásához hűvös, sötét, lehetőleg állandó hőmérsékletű hely ajánlott. A burgundi palack klasszikus és elegáns megjelenésű, emellett megbízhatóan védi a tartalmát. Néhány év palackos érlelés további mézes, szárított gyógynövényes és összetett érlelési jegyeket hoz elő anélkül, hogy a frissesség és a feszültség csorbulna. Így ez a Bründlmayer-rizling lépésről lépésre nagy borrá fejlődik az igényes borélményekhez.

• További termékek a Weingut Bründlmayer