Osadía de Crear Malbec - Susana Balbo

Az Osadía de Crear Malbec - Susana Balbo sűrű rubinvörös színben ragyog a pohárban, ibolyaszínű maggal és finom bíbor reflexekkel a peremén. Már az első megforgatáskor intenzív illat száll fel, amely azonnal magával ragad. Illatában érett cseresznye, szaftos aszalt szilva és sötét bogyós gyümölcsök jelennek meg. Ehhez ibolya, finom fűszeres zöldfűszerek, egy kevés fekete bors és elegáns vanília társul, a kis fahordós érlelésnek köszönhetően.

Az első korty erőteljes, ugyanakkor meglepően precíz. A szájban ez a Malbec a hűvös mendozai Uco-völgyből sűrű, húsos textúrát bont ki, nagy nyomással a nyelven. Érett cseresznye, szilvakompót, szeder és egy leheletnyi cassis fut végig a száj közepén. Kakaó, cédrusfa, szegfűszeg és egy csipetnyi dohány fűszeres hangulata ad mélységet. A sav egyértelmű és friss, életteli feszültséget kölcsönöz a bornak, és elegánsan hordozza a sötét gyümölcsösséget.

A tanninok határozottak, mégis finoman rendezettek és bársonyosak. Jól érzékelhetők, de soha nem kemények. Így izgalmas játék alakul ki teltség és finomság között. A bor száraznak, koncentráltnak és struktúrált­nak hat, anélkül, hogy nehézzé válna. Ahogy a bor végigfolyik a szájban, a gyümölcsösség mellett visszafogott ásványos jegyeket is mutat. Az Uco-völgy terroirja, szegényes, köves talajával és az Andok magaslataival, markánsan formálja a stílust.

A hosszú lecsengésben cseresznye, aszalt szilva és az ibolya finom, virágos árnyalatai visszhangzanak. Ehhez étcsokoládé, presszókávé és egy kevés füstös aroma társul. A lecsengés nagyon hosszú, és a gyümölcs, a fűszer, a fa és a tannin harmonikus együttjátékával hat. Az Osadía de Crear Malbec - Susana Balbo a hűvös klímájú területek modern Malbec-stílusát képviseli: koncentrált, de precíz, erőteljes, de nem darabos.

Az Uco-völgyi Malbecre jellemzően ez a bor a következőket mutatja:

• sötét, érett gyümölcsöt, mint a cseresznye, szilva és szeder
• ibolyás, virágos jegyeket enyhén parfümös kifejezéssel
• borsos, kakaós és dohányleveles fűszerességet
• finom vaníliát és cédrusfát a barrique-hordós érlelésből
• struktúrált tannint sűrű, húsos textúrával

Ez a stílus tökéletes azoknak a borkedvelőknek, akik az intenzív, erőteljes, mégis tisztán körvonalazott vörösborokat szeretik. A bor remek kísérő hosszú baráti estékhez, ropogó tűz melletti pillanatokhoz, valamint ünnepi vacsorákhoz. Tiszta származása és fajtabort adó stílusa révén ez a Malbec megmutatja, milyen elegánsan tudnak hatni a mendozai hegyvidéki ültetvények.

A teljes élvezethez álljon itt rövid áttekintés a bor erősségeiről:

1. karakteres Malbec-gyümölcs hűvös, magas fekvésű dűlőkből
2. harmonikus fahasználat 225 literes barrique-hordókkal
3. sűrű, húsos szerkezet és nagyon hosszú lecsengés
4. precíz, friss sav és finomszemcsés tannin
5. lenyűgöző, akár tízéves érlelhetőség

Az Osadía de Crear Malbec - Susana Balbo ritka keverékét sugározza az erőnek, eleganciának és feszültségnek. Ideális választás élvezetes pillanatokhoz, amikor egy karakteres bor adja meg az alaphangot.

Az Osadía de Crear Malbec elkészítése Susana Balbo pincészetében

A szőlő az argentínai Mendoza egyik legizgalmasabb borvidékéről, az Uco-völgyből származik. A völgy az Andok lábánál fekszik, magas fekvésű területekkel és nagy nappali–éjszakai hőmérséklet-különbségekkel. Ezek a feltételek friss savat, mély színt és lenyűgöző aromatikát adnak a Malbecnek. A talaj kavicsból, homokból, törmelékből és mész­részekből áll. Ennek eredménye a markáns mineralitás és a feszes struktúra.

A Malbec ezekben a hűvös, magas fekvésű dűlőkben mutatja meg igazi erejét. A fajta sötét gyümölcsösséget, teltséget és színben gazdag borokat hoz a pohárba. Ennek a bornak a stílusában a Malbec nagy gyümölcsmaggal, ugyanakkor elegáns fűszerességgel és virágos jegyekkel lép fel. Így születik egy bor, amelynek fajtajellege és terroir-kapcsolata egyaránt világos.

A szüret kézzel történik. A szőlőben dolgozó csapat közvetlenül a tőkénél válogat, és csak a legérettebb fürtöket szedi le. A kézi szüret után újabb válogatás következik a bogyóválogató asztalon. Csak ép, tökéletesen érett bogyók kerülnek az erjesztőtartályba. A szüret inkább a hűvösebb reggeli órákban zajlik, hogy a szőlő frissen érkezzen a pincébe, és megőrizze aromáit.

A pincében a borászat kíméletes feldolgozásra törekszik. Először a bogyózás történik, majd a szemek enyhe roppantása következik. Rövid, hideg áztatás a héjon intenzívebb színt és gyümölcsösséget ad. Az erjedés szabályozott hőmérsékleten zajlik, hogy a cseresznye, aszalt szilva és ibolya finom aromái tisztán érvényesüljenek.

Az erjedés alatt a borász rendszeresen visszanyomja a törkölyt a mustba. Így oldódik ki a kívánt mennyiségű tannin, szín és aroma. Az alkoholos erjedés után következik a kis fahordós érlelés. A bor mintegy nyolc hónapot tölt 225 literes barrique-hordókban. A hordók egy része francia, egy része amerikai tölgyből készül, ami vaníliát, cédrusfát és diszkrét pörkölési jegyeket kölcsönöz.

A finomseprőn történő hosszabb érintkezés további krémességet ad a bornak, és kifinomultabb textúráról gondoskodik. A tanninok kerekebbé válnak, miközben a bor megtartja élénk feszültségét. A végén kíméletes szűrés következik, hogy a bor tisztán kerüljön a pohárba, de megőrizze mélységét. Az előállítás minden lépése egy világos stíluscél felé mutat: erőteljes Malbec eleganciával, frissességgel és precíz struktúrával.

Fogyasztási ajánlások az Osadía de Crear Malbechez Susana Balbótól

Ez az argentin vörösbor ideális kísérője a sötét húsételeknek. Szaftos grillezett marhához, ribeye steakhez, roastbeefhez vagy báránykarajhoz a Malbec teljes erejét kibontja. Sűrű, húsos szerkezete remek párja a grill intenzív pörzsanyagainak. Vadhúsokhoz – szarvas, őz vagy vaddisznó – is kiválóan illik, különösen sötét mártással, vörösáfonyával vagy karakteres fűszerkéreggel.

Világosabb, de tartalmas ételek mellett is nagy formát mutat. Puhára párolt borjúpofa, coq au vin, kakukkfűvel sütött csirkecomb vagy egy gazdag lasagne ideális színpadot adnak neki. Fűszeres-pikáns fogások csilivel, paprikával, pimentónnal vagy füstölt paprikával szintén remekül passzolnak hozzá. Az argentin empanadák marhahússal, chorizóval vagy fekete babbal is szépen harmonizálnak.

A vegetáriánus ínyencek számára a pörzsaromában gazdag, mély ízű ételek ajánlhatók. Grillezett zöldségek, töltött paprika, ratatouille vagy párolt padlizsán remekül illik hozzá. Érett keménysajtok, mint a Manchego, az érlelt Gouda vagy egy karakteres hegyi sajt, lenyűgöző lezárást jelentenek. Gombás, szarvasgombás vagy intenzív fűszerezésű rizottó szintén nagyon jó választás.

Grillpartin ez a Malbec steakek, hamburgerek és grillezett zöldségek mellett tündököl. Kandalló mellett a pohárban meleget, sötét gyümölcsöt és egy kevés füstöt hoz. Baráti főzéskor beszédtémát ad, és elkísér az első pirítástól az utolsó falatig. Romantikus vacsorán érzéki gyümölcsösségével és hosszú lecsengésével hangulatos hangsúlyt teremt.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 15–18 Celsius-fok között van. Karaffa vagy dekantáló ajánlott a fiatal évjáratokhoz, amelyek még igénylik a levegőt. Körülbelül egy óra szellőztetés megnyitja a sötét gyümölcsaromákat, és a fát, illetve a tannint finomabbá teszi. Nagy, öblös vörösboros pohárban a bor teljes aromatikája és textúrája kibontakozhat.

Megfelelő, hűvös, sötét tárolás mellett ez a Malbec az évjárattól számítva mintegy tíz évig fejlődik. Néhány év alatt még összetettebb bőrös, dohányos, szárított fűszeres és finom szarvasgombás jegyeket fejleszt. Így a bor közvetlenül fogyasztva és néhány pincében töltött év után is lenyűgöző élményt nyújt.

• További termékek a Susana Balbo