Osadía de Crear Malbec Rosé - Susana Balbo

A finoman csillogó bordói palackban a Osadía de Crear Malbec Rosé - Susana Balbo friss, ragyogó élményre hív. A pohárban világító lazacrózsaszín jelenik meg, finom málnaszínű reflexekkel. Az első benyomás tiszta, ragyogó és rendkívül vonzó.

Illatában intenzív aromakoszorú bontakozik ki lédús eperből, érett málnából és finom piros ribiszkéből. Ehhez társulnak a fehér virágok jegyei, melyek jázminra és akácra emlékeztetnek, valamint egy leheletnyi illatos rózsaszirom. Egy finom fehérbors-vonal gondoskodik a feszültségről, frissen vágott fűszernövények árnyalatai és az Uco-völgyből származó diszkrét minerális fuvallat kíséretében.

A szájban az Osadía de Crear Malbec Rosé - Susana Balbo ropogós, könnyed testet mutat, amely energiával teli. Az élénk, jól integrált sav a lédús piros gyümölcsöt az első kortytól a közepesen hosszú lecsengésig viszi. Textúrája egyszerre selymes és feszes. Az eper- és málnajegyek finom citrusos tónussal, friss grapefruittal és egy leheletnyi vérnarancssal olvadnak össze.

A fehérbors fűszeressége végigvonul az ízvilágon, mint egy vörös fonal. Élénk, hűvös feszültséget kölcsönöz a bornak, amely tipikus az Uco-völgy hegyvidéki klímájára. Enyhe sós árnyalatok emlékeztetnek a meszes talajokra, amelyek Mendozában tiszta körvonalakat rajzolnak a borba. A bor száraz és precíz, minden nehézkesség nélkül, határozott vonalvezetéssel és finom nyomással a végén.

Stílusa frissítő, gyümölcshangsúlyos és elegáns. Könnyedsége ellenére a rosé meglepő mélységet mutat. Minden komponens a helyén van, semmi sem hat tolakodónak vagy harsánynak. A gyümölcs, a virágos jegyek, az élénk sav és a finom fűszer egyensúlya a tisztaság képét rajzolja meg.

Malbechez híven piros bogyósok jelennek meg enyhe fűszerrel. Ehhez a hűvös andoki klíma hangsúlyozza a friss karaktert. Így ez a rosé ideális hosszú estékhez, baráti összejövetelekhez és intim kettesben töltött pillanatokhoz. Illatában három fő tartomány érvényesül, amelyek a bornak a profilját adják:

• Piros gyümölcs: eper, málna, piros ribiszke
• Virágos jegyek: fehér virág, rózsaszirom, finom tavaszi virágok
• Fűszer és frissesség: fehér bors, citrus, hűvös mineralitás

A lecsengésben elsősorban ismét világos piros gyümölcs jelenik meg, diszkrét grapefruit és finom borsos felvillanás a szájban. A struktúra tiszta, feszes és egyszerű. Ez a bor karakteres rosévá teszi, amely nemcsak teraszborként ragyog, hanem az igényes borkedvelőket is megszólítja.

A mindennapokban és különleges alkalmakkor is sokoldalúságával pontoz ez a rosé. Kifinomult konyhához éppúgy passzol, mint a laza, egyszerű falatokhoz. A gyors tájékozódást az alábbi áttekintés segíti:

1. Tökéletesen behűtve aperitifként a teraszon
2. Erős partner fűszeres, pikáns ételekhez
3. Sármos kísérő romantikus estékhez
4. Stílusos ajándék grillezésekre és baráti összejövetelekre

A hűvös klíma, a fajtaborként használt Malbec és a rozsdamentes acéltartályos érlelés együttese kristálytiszta gyümölcsöt és letisztult kifejezőerőt eredményez. Aki a friss, élénk, mégis karakteres rosékat kedveli, az Osadía de Crear Malbec Rosé - Susana Balbo révén valódi argentin felfedezést élhet át.

Az Osadía de Crear Malbec Rosé elkészítése Susana Balbótól

A szőlő az argentin magasfekvésű területek egyik legizgalmasabb vidékéről, a Mendoza tartományban fekvő Uco-völgyből származik. Itt kontinentális éghajlat uralkodik, melyre a közeli Andok gyakorolnak hatást. Forró nappalok váltakoznak nagyon hűvös éjszakákkal. Ezek az erős hőmérséklet-különbségek fokozzák az intenzív aromákat és megőrzik a Malbec friss savszerkezetét.

A szőlőültetvények sovány, köves talajokon fekszenek, sok kaviccsal és homokkal, helyenként mészerek által átszőve. Ezek a talajok gyorsan elvezetik a vizet, és mélyre hatoló gyökérnövekedésre kényszerítik a tőkéket. Így koncentrált szőlőminőség alakul ki, tiszta terroir-kifejeződéssel. Ebben a környezetben a Malbec különösen friss, piros gyümölcsöt és precíz szerkezetet mutat, ami ideális egy elegáns roséhoz.

A szüret kézzel történik, gyakran a hűvös reggeli órákban. Így a szüretelt szőlő frissen és aromadúsan érkezik a pincébe. Tapasztalt segítők már a szőlőben előválogatják a fürtöket, és eltávolítják a gyengébb részeket. Egy további szelekció a válogatóasztalokon biztosítja, hogy csak tökéletesen érett bogyók kerüljenek feldolgozásra.

A pincében először kíméletes bogyózásra kerül sor. A bogyók minimális nyomás mellett jutnak a présbe. A rövid héjon áztatási idő biztosítja a finom lazacrózsaszín színt és a jellegzetes piros bogyós jegyeket anélkül, hogy túl sok cserzőanyagot oldanának ki a héjakból.

Ezt követi a kíméletes préselés. A must tisztán folyik a rozsdamentes acéltartályokba. Az erjedés hőmérséklet-szabályozottan, hűvös értékeken zajlik. Így megmaradnak az elsődleges gyümölcsaromák és a virágos árnyalatok. A kizárólag acéltartályos érlelés tudatosan egyenes, fa hatása nélküli stílust eredményez.

Az erjedés után a fiatal bor még egy ideig finomseprőn marad. Az időnkénti felkeverés nagyobb krémességet és mélységet ad neki anélkül, hogy a könnyedség elveszne. Ez a lépés finom textúrát hoz és támogatja a gyümölcs, a sav és a fűszer harmonikus összjátékát.

A vegán minősítéssel rendelkező munkamódszer lemond az állati eredetű segédanyagokról. A derítés és a stabilizálás alternatív módszerekkel történik, amelyek tiszteletben tartják a Malbec tiszta karakterét. Az elkészítés minden fázisának célja a precizitás, a frissesség és a tiszta aromamélység.

Palackozás előtt egy utolsó szűrés történik. Ezután a rosé csavarzárral kerül az elegáns bordói palackba. A Stelvin-zár védi az aromatikát és állandó minőséget biztosít, akár több éves tárolás során is.

Fogyasztási ajánlások az Osadía de Crear Malbec Rosé-hoz Susana Balbótól

Ez az argentin rosé kiválóan illik világos és könnyű ételekhez. Friss nyári saláták eperrel, kecskesajttal és fűszernövényekkel ideális harmóniát alkotnak a piros gyümölcsaromákkal. Lazac carpaccio vagy lime-mal készített tonhalszashimi (tatar) szintén élénk kísérőre talál ebben a borban.

Fűszeres-pikáns ételekhez a rosé különleges klasszist mutat. A csili, gyömbér és koriander által jellemzett ázsiai konyha hűvös frissessége révén finom ellensúlyt kap. Pikáns garnélás tacók salsával és korianderrel vagy zöldséges, kókusztejes thai curry is kiválóan passzol hozzá.

Grillezett zöldségek, mediterrán antipasti, paradicsomos-bazsalikomos bruschetta vagy könnyű tenger gyümölcsei tészták szintén nagyon jól illenek mellé. Grillpartikon is sokoldalú mindenesnek bizonyul. Könnyedén kíséri a csirke nyársakat, grillezett garnélát, rostonsült zöldségeket és friss zöldfűszeres mártogatósokat.

Romantikus vacsorához a rosé bájos választás. Előételekhez, mint a vitello tonnato, fűszernövényes kecskesajttorta vagy zöldségágyon tálalt fésűkagyló, kiválóan társítható. Főételként finoman fűszerezett szárnyashoz, sáfrányos rizottóhoz vagy zöldséglasagnéhez is remekül illik.

Aperitifként a bor elegáns könnyedsége különösen jól érvényesül. Egy pohár étkezés előtt stílusosan hangolja rá az embert az estére. Barátokkal főzve gondoskodik a kötetlen hangulatról és fokozza az élvezet iránti kedvet. Elegáns megjelenése ajándékként is kitűnő választás azon borkedvelők számára, akik a friss rosékat értékelik.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 8–10 °C. Tálalás előtt egy rövid hűtés a hűtőszekrényben elegendő. A pohárban egy jó minőségű fehérboros pohárban mutat a legszebben. Így tudják a gyümölcs, a virágillat és a fűszerjegyek a legjobban kibontakoztatni magukat.

Dekantáló kancsó főként akkor ajánlott, ha a bort nagyon fiatalon tálalják. A rövid szellőztetés felerősíti a gyümölcsösséget és még harmonikusabbá teszi a struktúrát. Hűvös, sötét tárolás mellett a rosé néhány éven át sok örömet okoz. Mégis, különösen a szüretet követő első években bűvöl el friss, eleven karakterével.

• További termékek a Susana Balbo