Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch

Az Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch ragyogó, világos arany színben csordul a pohárba, finom, ezüstös reflexekkel átszőve. Illatában intenzív citrusjáték bontakozik ki érett citrommal, grépfrút-héjjal és kandírozott limettával. Mögötte sárga alma, birs és egy leheletnyi fehér őszibarack áll, elegánsan összefonódva a vanília, a pirított mandula finom jegyeivel és a faérlelésből származó enyhe briós-aromával.

Szájban a bor határozott kontúrokat és precíz, élénk savakat mutat, amelyek lenyűgözően hordozzák a citrusgyümölcsöket. Száraz íze egyenes vonalú, ugyanakkor krémes textúrájú, köszönhetően a finomseprőn történő érlelésnek. A finomfás fűszeresség pirítósra, cédrusfára és egy kevés füstre emlékeztető árnyalatokkal kíséri a gyümölcsöt, és mélységet ad a bornak. A fában rejlő tanninok nagyon szelíden lépnek fel, szerkezetet adnak, és hosszú, ásványos hatású lecsengést formálnak citromhéj és pirított diófélék jegyeivel.

Stílusában az Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch lenyűgöző egyensúlyt mutat elegancia, teltség és feszültség között. A savak frissek, de sohasem agresszívek, a gyümölcs precíz, a textúra selymes. A dél-afrikai Coastal Region, pontosabban Stellenbosch régi Chenin Blanc-tőkéi adják e fehérbor koncentrációját és komplexitását. A Chenin Blanc fajtára jellemző aromatika itt modern, fára hangolt értelmezésben jelenik meg, egyértelmű eredetjelleggel.

• Szín: Világos arany ezüstös reflexekkel
• Illat: Citrom, limetta, sárga alma, birs, fehér virágok, vanília, pirított mandula
• Száj: száraz, élénk savak, krémes textúra, finom fás fűszeresség
• Szerkezet: közepes–teljes test, hosszú, citrusfriss lecsengés
• Fajta: 100 % Chenin Blanc
• Eredet: Coastal Region, Stellenbosch alsó régió, Dél-Afrika
• Alkoholtartalom: 13,5 V/V%

1. Intenzív citrusaromák citromhangsúllyal
2. Elegáns kapcsolat gyümölcs, fa és mineralitás között
3. Karakteres kifejeződése az idős Chenin Blanc-tőkéknek
4. Szárazra készítve, sokoldalúan használható fűszeres, pikáns ételekhez

Az Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc készítése

A Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch szőlőit a Coastal Region kiválasztott parcelláiról szüretelik, főként a Stellenbosch körüli dűlők lankáiról. A mediterrán jellegű klíma meleg nappalokkal és hűvösebb éjszakákkal egyenletes érést és koncentrált aromákat segít elő. Az Atlanti-óceán és a False Bay felől érkező hűs tengeri szelek plusz frissességet és tisztaságot adnak a profilnak. A talaj főként mállott gránitból és palából áll, homokos és agyagos részekkel átszőve, ami mély gyökérzetet és karakteres mineralitást tesz lehetővé a tőkék számára.

Az idős Chenin Blanc-tőkék, amelyeket gyakran „Steen”-nek neveznek, kisméretű, aromában rendkívül koncentrált bogyókat adnak. A szüret kézzel, parcella­ról parcellára, szigorú válogatással történik közvetlenül a szőlőben. Csak a teljesen érett, aromában gazdag fürtök kerülnek a pincébe. A kíméletes pneumatikus préselés megőrzi a gyümölcs tisztaságát, és elkerüli a durva csersavak kivonását.

Az erjedés hőmérséklet-szabályozott körülmények között zajlik, részben acéltartályban, részben fahordóban, hogy a frissesség és a szerkezet harmonikusan kapcsolódjon. A bor egy része gondosan kiválasztott barrique-okban és nagy fahordókban érlelődik, ami finom pörkölt és vaníliás jegyeket hoz, anélkül, hogy elnyomná a gyümölcsöt. A finomseprő rendszeres felkeverése további krémességet és mélységet ad. A hosszabb seprőn érlelés után a bor figyelemre méltó komplexitással, töménységgel és feszültséggel mutatkozik meg.

A Mulderbosch borászat stílusa a tiszta fajtajellegre, a precíz szőlőmunkára és a modern, részletekre érzékeny pincefilozófiára épül. Minden lépés, a szőlőválogatástól a hordós érlelésig, egy olyan Chenin Blanc-ra irányul, amelyben markáns az eredet karaktere, feszes a szerkezet és finoman integrált a fa. Így jön létre egy fehérbor, amely az idős tőkék hagyományát kortárs könnyedséggel és eleganciával kapcsolja össze.

Fogyasztási ajánlások az Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc-hoz

A bor különösen meggyőzően bontakoztatja ki erényeit fűszeres, pikáns ételek mellett. Az élénk savak, a citrusos frissesség és a krémes textúra együttese erőteljes aromákat hordoz, és lenyűgözően emeli ki azok teltségét.

• Pikáns ázsiai konyha gyömbérrel, chilivel és citromfűvel
• Csirke- vagy zöldségcurryk, akár kókusztejjel
• Grillezett hal citromvajas mártással és friss fűszernövényekkel
• Tenger gyümölcsei, különösen garnéla vagy fésűkagyló grillről
• Enyhén fűszeres lágy sajtok, például Brie vagy Camembert

Ételkísérőként ez a Chenin Blanc meggyőző választás baráti estékhez, elegáns vacsorapartikhoz vagy egy többfogásos menü csúcspontjaként. Emelt szintű aperitifként is markáns belépőt jelent egy aromagazdag menü előtt, és feszültséget épít a következő fogásokhoz.

Az ideális élvezet érdekében kb. 9–11 Celsius-fokos szervírozási hőmérséklet ajánlott. A hűvösebb hőmérséklet a frissességet, a citrusgyümölcsöket és a mineralitást emeli ki, míg a pohár melegedésével erősebben nyílik a krémes textúra és a finom fás jegyek. Egy közepes méretű, enyhén öblös fehérboros pohár elegendő teret biztosít a bornak, hogy aromás sokszínűségét lenyűgözően mutassa meg.

Az első években a szüret után az Old Vine Steen op Hout Chenin Blanc - Mulderbosch gyümölcse különösen ragyogóan jelenik meg, a citrom pedig nagy pontossággal. A gondos tárolás sötétben, állandó, hűvös hőmérsékleten, csekély ingadozással megőrzi finomságát és szerkezetét. Néhány év palackos érlelés további méz-, szárított citrus­héj- és diós jegyeket alakít ki, amelyek a bort még összetettebbé és sokoldalúbbá teszik.

• További termékek a Mulderbosch Vineyards