Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars

A pohárban a Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars mély, szinte tintasötét rubinvörös színt mutat, a szélén bíboros reflexekkel. Illatában intenzív sötétgyümölcsös jegyek bontakoznak ki: az érett fekete cseresznye, a lédús szilva és a koncentrált fekete ribizli állnak előtérben. Mindezt áfonya, étcsokoládé és finoman adagolt szegfűszeg jegyei egészítik ki, egy leheletnyi vaníliával és pörkölt fával kísérve.

Ízében ez a Cabernet Sauvignon erőteljes és koncentrált hatást kelt. Textúrája testes, gazdag gyümölcsösséggel és lenyűgöző mélységgel. A lédús fekete cseresznye, a fekete ribizli és a szilva étcsokoládés, némi eszpresszós, valamint édeskésen fűszeres szegfűszeges árnyalatokkal egyesül. A tanninok érettek, határozottak, ugyanakkor selymesek, ami arisztokratikus kontúrt kölcsönöz a szerkezetnek. A savak precízek, és feszesen viszik tovább a gyümölcsöt a nagyon hosszú lecsengésbe, amelyben sötét bogyós gyümölcsök, kakaó és finom pörkölési aromák visszhangzanak.

Stílusát tekintve a bor modern Napa-völgyi Cabernet, telt gyümölcsösséggel, intenzív színnel és karakteres szerkezettel. Teste telt, sűrűsége minden kortyban lenyűgöző. Koncentráltsága ellenére megőrzi egyensúlyát, a gyümölcs, a fa és a fűszerek harmonikusan kapcsolódnak egymáshoz.

A Cabernet Sauvignon szőlőfajta a Napa-völgyben bontakoztatja ki karakteres kifejeződését. A meleg nappalok, a hűvös éjszakák és a hosszú tenyészidőszak sűrű héjú, érett tanninokkal és intenzív aromatikával rendelkező szőlőt formálnak. A Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars pontosan ezt a kifejező kaliforniai stílust képviseli, és a szőlőfajtát tiszta, fajtajelleges, fókuszált formában mutatja be.

• Bor színe: mély, sötét rubinvörös bíboros szegéllyel
• Aromák: fekete cseresznye, szilva, fekete ribizli, áfonya
• Fűszeresség: étcsokoládé, szegfűszeg, visszafogott pörkölési jegyek
• Szerkezet: telt, sűrű, erőteljes, érett tanninokkal
• Stílus: modern kaliforniai Napa-völgyi Cabernet

1. Szőlőfajta: 100 % Cabernet Sauvignon
2. Származási hely: Napa-völgy, Kalifornia, USA
3. Alkoholtartalom: 14,5 % Vol.
4. Lezárás: klasszikus természetes parafadugó
5. Palackméret: 0,75 liter

A Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars készítése

A Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars szőlője a Napa-völgy kiválasztott parcelláiról származik, amely Kalifornia egyik legelismertebb borvidéke. Az éghajlatot meleg, napfényben gazdag nappalok és jóval hűvösebb éjszakák jellemzik, ami hosszú érési időszakot biztosít a szőlő számára. Az öböl felől érkező hűvös esti szelek frissességet és tisztaságot kölcsönöznek az aromáknak, míg a napközbeni magas hőmérséklet elősegíti a bogyók kifejezett fenolos érettségét.

A Napa-völgy talajai változatosak, vulkanikus kőzetet, kavicsot, palát és agyagot is tartalmaznak. Ez a sokféleség a bor összetettségében is visszaköszön. A mélyre hatoló gyökérzet különböző talajrétegeket tár fel, ami mélységet és karaktert ad a szerkezetnek. Az alacsony hozam és a szőlőültetvényen végzett gondos lombmunka nagy koncentrációjú, sűrű héjú és intenzív színű szőlőt eredményez.

A szüret szelektíven, parcelláról parcellára történik, hogy kizárólag tökéletesen érett szőlő kerüljön feldolgozásra. Már a szőlőben sor kerül az első válogatásra, majd a pincében egy újabb következik, amelynek során csak hibátlan bogyók kerülnek az erjesztőtartályokba. Ez a gondos kiválasztás teremti meg az alapot a későbbi bor lenyűgöző koncentrációjához és tisztaságához.

Az erjesztés szabályozott hőmérsékleten, rozsdamentes acéltartályban zajlik, a törkölykalap rendszeres visszaforgatásával. Így a szín, a tannin és az aroma kíméletesen oldódik ki a bogyók héjából. Ezt követően a bor hosszabb ideig fahordóban érlelődik, elsősorban francia tölgyből készült barrique hordókban. Az új hordók egy része szerkezetet, finom pörkölési aromákat, valamint vaníliás, étcsokoládés és mokkás jegyeket kölcsönöz a bornak, míg a használt hordók a gyümölcsösséget helyezik előtérbe.

A borász stílusa a teltségre, az eleganciára és a tisztaságra épít. A fa használatának célja nem a gyümölcsösség elfedése, hanem annak nemesítése. A tanninszerkezet tudatosan jelen van, de soha nem kemény, így a Cabernet Sauvignon egyszerre mutat lenyűgöző erőt és selymes textúrát. Palackozás előtt a bor még egy ideig pihen a palackban, hogy az aromák harmonikusan egybeolvadjanak.

Fogyasztási javaslatok a Master & Servant Cabernet Sauvignon - 689 Cellars borhoz

Az asztalnál ez a Napa-völgyi Cabernet különösen karakteres ételek mellett mutatja meg teljes potenciálját. A sötét húsok kiválóan illenek hozzá. Grillezett marhasteak, párolt marhapofa vagy fűszeres kéreggel készült bárányborda mellett teljes eleganciáját megmutatja. A gazdag pecsenyelé, a grill pörkölési aromái és a fűszeres zöldfűszerek remekül harmonizálnak az étcsokoládé, a szegfűszeg és az érett bogyós gyümölcsök jegyeivel.

Érett kemény sajtokhoz is kiváló választás, például karakteres cheddarhoz, Comtéhoz vagy hosszabban érlelt goudához. Az intenzív aromájú gombás ételek, a szarvasgombás rizottó vagy a vargányás tagliatelle további harmonikus társai lehetnek. Aki szívesen fogyaszt BBQ-ételeket, ennek a Cabernet Sauvignonnak az erőteljes kiegészítőjét fedezheti fel marhaszegy, short ribs vagy karamellizált hagymával készült burger mellett.

• Tökéletes marhasteakhez, bárányhoz és vadhúsételekhez
• Kiváló érett kemény sajtokhoz és gombás fogásokhoz
• Erőteljes társ BBQ-ételekhez és intenzíven fűszerezett fogásokhoz

Különleges alkalmak kísérőjeként a bor lenyűgöző hangsúlyokat teremt. Ünnepi menükhöz, születésnapokhoz, gyertyafényes vacsorához vagy baráti, élvezetes esték kiemelt boraként is remekül illik. Igényes borrajongók számára ajándékként is maradandó benyomást kelt.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 16–18 Celsius-fok. A dekantálás még látványosabbá teszi a bort, mivel az aromás mélység a levegővel érintkezve intenzívebben bontakozik ki. Egy nagy méretű vörösboros pohár elegendő teret biztosít a telt ízvilágnak és az összetett illatnak.

Megfelelő, hűvös és sötét helyen, lehetőleg állandó hőmérsékleten tárolva ez a Cabernet Sauvignon további árnyalatokat bontakoztat ki. Néhány év palackos érlelés finomítja a tanninokat és az aromákat, amelyekhez így bőrös, dohányos és aszalt gyümölcsös jegyek is társulnak. A bor ezért egyaránt alkalmas azonnali fogyasztásra és a magánborospincében történő középtávú érlelésre.

• További termékek a 689 Cellars