Malo - Dieter Meier

A Dieter Meier által Mendoza-ban készített Malo a megforgatott pohárban sűrű, rubinvörös színnel mutatkozik meg. Ha a poharat kissé megdöntjük, a hordóban érlelt bor szélein a szín gránátvörös felé hajló átmenete figyelhető meg. Ha megforgatjuk a borospoharat, ez a vörösbor magas viszkozitását tárja fel, ami az üveg falán megjelenő templomablak-szerű nyomokban látható. Ennek a Mendoza-i vörösbornak az illata szilva, áfonya, szeder és fekete ribizli árnyalataival bűvöl el. Kifejezetten gyümölcsös jellege teszi ezt a bort olyan különlegessé.

A Dieter Meier Malo elegánsan száraz ízvilágával nyűgöz le. Rendkívül kevés maradékcukorral került palackozásra. Ahogy azt természetesen egy Icon-bor szegmensbe tartozó bortól el lehet várni, ez az argentin bor a szárazság ellenére is a legfinomabb egyensúllyal varázsol el. Az aromához nem feltétlenül szükséges sok cukor. A lecsengésben ez az érett vörösbor a Mendoza-i borvidékről végül figyelemre méltó hosszal kápráztat el. Ismét a fekete ribizli és a szilva árnyalatai mutatkoznak meg.

A Malo vinifikációja Dieter Meier-től

A karakteres, Mendoza-i Malo alapját a Malbec, Petit Verdot és Syrah szőlőfajtákból származó szőlők adják. A kézi szüretet követően a szőlő a lehető leggyorsabban a préselőházba kerül. Itt válogatják és kíméletesen feltörik őket. Ezt követi az erjesztés nagy fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedés befejeződése után a karakteres Malo-t még néhány hónapig francia tölgyfahordókban érlelik. A bor elkészülte után a Malo-t kíméletesen harmonizálják.

Ételtipp a Dieter Meier-féle Malo-hoz

Ezt az argentin bio-vörösbort legjobban 15 - 18°C-ra temperálva fogyassza kísérőborként zöldséges kuszkuszhoz marhahúsgolyókkal, zöldbabbal és paradicsommal tálalt borjútáfelspitzhez, vagy gyömbéres-vöröskáposztás, majoránnás libamellhez.

• További termékek a Dieter Meier