Louis Jadot

A Louis Jadot borászat története 1826-ban kezdődik, amikor a Jadot család tulajdonába kerül a ‘Beaune Clos des Ursules’ Premier Cru dűlő. 

A Jadot borászat története, avagy hogyan kezdődött minden

Valamivel később, pontosabban 1859-ben a család egyik fia, Louis Henry Denis Jadot az, aki Beaune-ban hivatalosan is megalapítja a Maison Louis Jadot kereskedőházat. De nem csak ő, hanem főként az őt követő generációk is kifejezetten rátermettek az üzletre, és az új piacok feltárásával, valamint szőlőterületek vásárlásával folyamatosan bővíteni tudják a vállalkozást. Fontos kulcspiacok, mint az USA vagy az Egyesült Királyság ma is szilárd alapot jelentenek a Jadot család borai számára.

Ma a borászat több mint 240 hektár szőlőterületen dolgozik, mindig Burgundia AOC presztízs-régióiban. Időközben több borászat is a Jadot-csoporthoz tartozik. Többek között a

• Château des Jacques a Beaujolais-ban
• a Domaine Ferret Fuissé-ben 
• a Domaine Duc de Magenta és
• a Domaine Gagey a Côte de Beaune-ban.

Louis Jadot és az egyedülálló címke

Bacchus boristen feje, a keretet adó fríz és a különleges színvilág nem csak a Louis Jadot ház utánozhatatlan jellegzetességei, hanem generációk minőségi ígérete is: minden egyes palacknál – a regionális és Villages boroktól egészen a Premier és Grand Cru szintig – a lehető legjobbat akarták létrehozni.

Mindenek felett a hegy áll – filozófia

A borokat szigorúan származási helyük szerint vinifikálni, és ezáltal megragadni a burgundiai lejtők egyedi karakterét – ez az összes Jadot-házbeli szereplő kinyilvánított célja. A ciszterci szerzetesek több évszázados dűlőbesorolása alapján minden egyes területet külön vinifikálnak, érlelnek és palackoznak. Ez az oka annak, hogy a Jadot már közel 200 éve meghatározza egy egész régió minőségét.

A terroir – a talaj, az ember és az éghajlat kölcsönhatása

Az ‘arany lejtőkön’ fekvő, Dijon (észak) és Chalon-sur-Saône (dél) közötti Cote d’or régió a világ egyik legigényesebb borvidékeként ismert. A különböző talajok, fekvések, termelők és történetek aprólékos, mozaikszerű kavalkádja teszi Burgundiát a bortermelés egyik legösszetettebb régiójává. Louis Jadot önmagát egy olyan egyéni ízvilág őrzőjének tekinti, amely dűlőről dűlőre változhat, és generációkon át öröklődik.

Burgundiában a borok hagyományosan mindig fajtaborként készülnek: a vörösek Pinot Noir-ból, a fehérek Chardonnay-ból. Időről időre egy kis Gamay is betéved a vörösekhez, illetve Aligoté a fehérekhez a szőlőültetvényekbe; ezek illatosabb, könnyedebb borokat adnak nagy testvéreiknél.

A szintetikus műtrágyák vagy növényvédő szerek használata már 20 éve teljesen eltűnt a borászathoz fűződő saját filozófiából. Sokkal inkább a talajélet aktiválására törekszenek kíméletes, mechanikus műveléssel, többek között lovak bevonásával. A tőkék gondos ápolása során igyekeznek a gyökérzetet a lehető legkevésbé károsítani. Mivel a gyökerek mélyen hatolnak a földbe, a talajban lévő ásványi anyagok is feljutnak a szőlőszemekbe, ami Burgundia utánozhatatlan karakterét minden palackba belezárja. A szigorú hozamkorlátozás a tőke erejét egyenletesen osztja el „gyermekei” között, és így hozza létre a lehető legjobb szőlőalapanyagot. Nem dogma. Az egyensúly és a harmónia a szőlőművelésben és a borkészítésben az a szilárd pillér, amely párját ritkító minőséget eredményez.

3 fontos alappillér Louis Jadot sikeréhez

• A vörösborok érlelése pièces-ben – 228 literes burgundiai barrique hordókban
• természetközeli szőlőművelés
• rövid feldolgozási útvonalak a helyi pincészetekig