Loibner Smaragd Grüner Veltliner - Emmerich Knoll

Világos szalmasárga színben, finom visszatükröződő árnyalatokkal mutatkozik a pohárban a Loibner Smaragd Grüner Veltliner - Emmerich Knoll. Elsőként érett őszibarack és fehér virágok finom aromái szállnak fel, elegáns mandulás jeggyel kísérve. Kortyban a bor sűrű textúrát, pontos, feszes savakat és erőteljes, mégis finoman kiegyensúlyozott testet mutat. Szerkezete kristálytiszta, az alkohol harmonikusan illeszkedik a koncentrált gyümölcshöz, a finom olvadékonyság pedig hosszú, ásványos lecsengésbe vezet.

Az illat összetett kompozíciót tár fel:

• érett őszibarack lédús gyümölcsmaggal
• fehér virágok, például akác és bodza
• visszafogott mandulás jegy enyhén diós utóhatással
• friss citrusos héj és egy leheletnyi fehér bors
• ásványos árnyalatok, amelyek nedves kőre emlékeztetnek

Kortyban a bor pontosnak és fókuszáltnak hat. A sűrű textúra élénk, tiszta savakkal kapcsolódik össze. Érett sárga gyümölcs, finom fűszeresség és hűvös ásványosság bontakozik ki rétegről rétegre. A tanninok alig érezhetők, csupán egy finom tapadás strukturálja a korty végét. Az utóíz hosszú, sós ásványosság és fűszeres intenzitás hordozza.

A Wachau borvidékéről származó, tisztán Grüner Veltliner szőlőfajtából készült bor olyan stílust képvisel, amely egyszerre erőteljes és finom. Az alsó-ausztriai, pontosabban wachaui eredet markáns ásványossággal és feszes szerkezettel formálja karakterét. A Grüner Veltliner szőlőfajta itt jellegzetesen fűszeres oldalát mutatja fehér borsos jegyekkel, ugyanakkor elegáns, gyümölcsös arca is megmutatkozik.

1. Intenzív, tiszta gyümölcsösség őszibarackkal és citrusokkal
2. Finom fűszeresség fehér borssal és mandulával
3. Sűrű, krémes textúra feszes savakkal párosulva
4. Hosszú, ásványossággal kirajzolt utóíz

Ez a wachaui Smaragd azoknak a borrajongóknak szól, akik kedvelik a fókuszált, erőteljes, mélységgel és feszültséggel bíró fehérborokat. A régi világ klasszikus képviselője, ugyanakkor időtálló és precízen elkészített bor. A pohárban némi levegő hatására további összetettséget bont ki, a fűszeres jegyek és a finom füstös árnyalat pedig tovább mélyítik az aromaképet.

A Loibner Smaragd Grüner Veltliner előállítása Emmerich Knoll pincészeténél

A Loibner Smaragd Grüner Veltliner - Emmerich Knoll szőlője a Wachau elsőrangú termőhelyeiről, Loiben környékéről származik. Az éghajlat a hűvösebb kategóriába tartozik, jelentős nappali és éjszakai hőmérséklet-különbségekkel. A meleg nappalok érett aromákat adnak, a friss éjszakák pedig tisztán és élénken tartják a savszerkezetet. A Duna közelsége hatással van a mikroklímára, a ködfátylak és a légmozgás pedig alakítják a szőlő érését.

A talajokat túlnyomórészt sovány őskőzet alkotja gneisszel és palával, amelyet helyenként lösz borít. Ez a kombináció sós ásványosságot és finom, krémes textúrát kapcsol össze. A szőlőtőkék mélyen gyökereznek a teraszos dűlőkben, ami biztosítja a tápanyagellátást, és összetettséget kölcsönöz a bornak.

A szüret szelektíven zajlik, a pincébe kizárólag teljesen érett, aromás szőlő kerül. Több szüreti menet biztosítja, hogy csak a legjobb szőlőalapanyagot használják fel. A szőlő kíméletesen kerül a présbe, a must pedig ezt követően pihen, hogy a lebegő részecskék leülepedjenek.

• Szelektív kézi szüret a teraszos dűlőkben
• Az egész fürtök kíméletes préselése
• Hőmérséklet-szabályozott erjesztés rozsdamentes acéltartályban
• Nyugodt érlelési szakasz finomseprőn

Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott acéltartályban zajlik, hogy az őszibarack, a citrus és a fehér virág fajtajelleges aromái tisztán megmaradjanak. Ezt követően a bor hosszabb ideig finomseprőn pihen. Ez a hosszú seprőn tartás adja sűrű textúráját, további összetettségét és finom olvadékonyságát a kortyban.

Az Emmerich Knoll pincészet stílusát a precizitás, a tisztaság és a termőhelyi jelleg határozza meg. A pincében végzett minden munkafolyamat a származási hely karakterének koncentrálását szolgálja: nem a hangos fahasználat, hanem a nyugodt, gondos borkészítés jellemzi, amely a Wachau gyümölcsösségét, ásványosságát és fűszerességét juttatja a pohárba. A Smaragd kategóriában történő érlelés erőt és mélységet ad a bornak anélkül, hogy eleganciáját elveszítené.

Fogyasztási ajánlások a Loibner Smaragd Grüner Veltliner - Emmerich Knoll borhoz

Ételek mellett ez a Grüner Veltliner teljes erejét megmutatja. Fűszeres, sűrű és ásványos karaktere kiválóan illik a tartalmas konyha változatos fogásaihoz.

• világos színű, tartalmas ételek szárnyasból, borjúból vagy sertésből
• rántott csirke burgonyasalátával és friss fűszernövényekkel
• bécsi szelet citrommal és langyos burgonyasalátával
• sült fogas vagy szaibling zöldségekkel
• ázsiai ihletésű ételek gyömbérrel és enyhe chilivel
• érett lágy sajtok és félkemény sajtok

Ételek kísérőjeként ez a wachaui Smaragd rendkívül sokoldalú. Feszes savai ellensúlyozzák a tartalmasabb, kiadós összetevőket, miközben sűrű gyümölcsössége felveszi a versenyt az aromákban gazdag fogásokkal. Különösen jól érvényesül baráti asztaltársaságoknál és többfogásos étkezéseknél.

Olyan alkalmakhoz, mint a hidegtálas étkezés, a barátokkal közös főzés vagy egy hosszú hétvégi menü, ez a fehérbor kiváló választás. Egy kötetlen falatozás során jól kiegészíti a levegőn szárított sonkát, a pástétomokat és a fűszeres krémeket. A barátokkal közös főzés közben már a konyhai előkészületeket, később pedig az ünnepien megterített asztalt is remekül kíséri.

1. Ideális kisebb társaságban töltött baráti estékhez
2. Tökéletes halat és világos húsokat felvonultató többfogásos menühöz
3. Harmonikus kísérője egy elegáns hidegtálnak
4. Megfelelő ajándék igényes borbarátok számára

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 8 és 10 Celsius-fok között van. A pohárban kissé hűvösebben kezdve a bor lassan nyílik ki, és a hőmérséklet emelkedésével fokozatosan bontja ki teljes mélységét. A kissé öblös formájú klasszikus fehérboros pohár támogatja a gyümölcsös, fűszeres és ásványos jegyek kibontakozását.

Ez a Smaragd azonnali fogyasztásra is alkalmas, ugyanakkor néhány év palackos érlelési potenciállal is rendelkezik. Hűvös, sötét és rezgésmentes helyen tárolva idővel további mézes és gyógynövényes jegyeket mutat, miközben szerkezete selymesebbé válik. A hagyományos címkével ellátott, klasszikus bordói palack elegánsan teszi teljessé a megjelenést, és hangsúlyozza a Wachauhoz kötődő eredet karakterét.

• További termékek a Emmerich Knoll