Grüner Veltliner Ried Schlossberg Wagram DAC - Paul Direder

Élénk szalmasárga csillogás finom, zöldes reflexekkel tölti meg a poharat, és a fajtára jellemző frissességet ígér. A Grüner Veltliner Ried Schlossberg Wagram DAC - Paul Direder az illatban tiszta, sokrétű bouquet-val nyit: érett alma- és körtearomák társulnak ananászra emlékeztető jegyekkel, fehér borssal és finom fűszeres-gyógynövényes tónusokkal. Visszafogott citrus­héjas jegyek és egy leheletnyi nedves kavics elegánsan kerekítik le az illatot.

Szájban ez a fehérbor tömör és krémes, pontos szerkezettel és hűvös mineralitással. Az élénk, feszes sav a gazdag aromatikát hordozza, és lenyűgöző feszültséget ad. Lédús sárga gyümölcs, finom egzotikus jegyek és a zöld veltelinire jellemző borsos fűszeresség rétegről rétegre bontakozik ki. Finoman definiált, szilárd gerinc és elegáns textúra adnak a bornak hosszt és karaktert.

A lecsengés feltűnően hosszú és tiszta, lenyűgöző gyümölcsmélységgel és fűszeres-minerális utóhanggal. A tanninok fehérborhoz illően csupán leheletfinom fenolikaként mutatkoznak, amelyek szerkezetet és tartást adnak. Összességében egy klasszikus, száraz wagrami veltelini áll itt modern precizitással, amely rafináltan ötvözi a frissességet, a krémes olvadást és a fűszerességet.

Alsó-Ausztria, pontosabban a Wagram alrégió származási helye határozza meg markánsan a stílust. Az Oberstockstaller Schlossberg-dűlő löszös talajai erőt, teltséget és finom krémességet adnak az egyfajtás zöld veltelinek. A Paul Direder borászat a fajta világos, hamisítatlan értelmezésére törekszik, és hangsúlyozza Wagram önálló karakterét.

• Szőlőfajta: Grüner Veltliner, fajtatisztán készítve
• Származás: Wagram DAC, Alsó-Ausztria, Ausztria
• Borszín: fehér, szalmasárga, zöldes reflexekkel
• Érlelés: acéltartályban a maximális frissesség és aromatika érdekében
• Stílus: száraz, krémesen sűrű, klasszikus és tiszta
• Textúra: tömör, finom krémes érintéssel és minerális húzással
• Lecsengés: hosszú, fűszeres-gyümölcsös és precíz
• Pohárjavaslat: elegáns fehérboros pohár

1. Intenzív alma-, körte- és ananászaroma
2. Jellegzetes veltelini-fűszeresség fehér borssal és gyógynövényekkel
3. Friss, feszes sav és krémes teltség
4. Löszös talaj karaktere finom mineralitással
5. Hosszú, élénkítő utóhang tiszta szerkezettel

A Grüner Veltliner Ried Schlossberg Wagram DAC - Paul Direder készítése

A Grüner Veltliner Ried Schlossberg Wagram DAC - Paul Direder szőlői a Wagramon található Oberstockstaller Schlossberg-dűlő válogatott parcelláiból származnak. A pannon jellegű klíma meleg nappalokkal és hűvös éjszakákkal optimális érésre ad lehetőséget, miközben megőrzi a markáns frissességet. A vastag lösztalaj hőt és nedvességet tárol, és teltséget, erőt és krémes textúrát ad a bornak.

A tőkék mélyen gyökereznek ebben a lösz uralta rétegsorban, és minden kortyban visszatükrözik a származást. A kézi szüret csak tökéletesen érett, gondosan válogatott fürtöket enged a pincébe. A szüret kíméletesen, több menetben történik, hogy minden érettségi fokot ideálisan ragadjanak meg. Így jön létre egy koncentrált, ugyanakkor elegáns bor tiszta gyümölccsel és jellegzetes fűszerességgel.

A pincében Paul Direder precíz, tiszta borkészítésre támaszkodik. A szőlő gyorsan és kíméletesen kerül a présbe, a musttisztítás és a kontrollált erjedés acéltartályban megőrzi a fajtajelleget. Semmilyen hordós hatás nem torzítja a világos stílust; a hangsúly a frissességen, a származás karakterén és a tiszta, egyértelmű aromaképen van.

Erjedés után a bor finomseprőn pihen, ami további krémességet és mélységet ad. A seprő rendszeres felkeverése intenzívebb szájérzetet és komplexitást biztosít anélkül, hogy a bor könnyedsége sérülne. A borász stílusa a tisztaságra, a precizitásra és a jó ihatóságra törekszik, komoly szerkezettel és regionális profillal párosítva.

• Dűlő: Oberstockstaller Schlossberg, Wagram
• Talaj: löszös, hőtartó, minerális karakterrel
• Szüret: gondos kézi szedés szigorú válogatással
• Érlelés: hőmérséklet-szabályozott erjedés acéltartályban
• Érés: finomseprős tartás a nagyobb teltségért
• Filozófia: egyértelmű származás, fajtajelleg, elegáns sűrűség

Fogyasztási ajánlások a Grüner Veltliner Ried Schlossberg Wagram DAC - Paul Direder borhoz

A Grüner Veltliner Ried Schlossberg Wagram DAC - Paul Direder kiválóan alkalmas sokoldalú ételkísérőnek. A fűszeresség, a lédús gyümölcsösség és a feszes savszerkezet kombinációja különösen harmonikusan illik fűszeres, pikáns fogásokhoz. Illatos ázsiai konyha, gyömbérrel, chilivel vagy citromfűvel készült ételek, de pikáns zöldségvariációk is élénk párbeszédet alakítanak ki ezzel a borral.

Világos, markánsan fűszerezett fogásokhoz mutatja meg teljes erejét: sült vagy grillezett szárnyasok, borjú, sertésszűz, bécsi szelet vagy rántott csirke mellé elegáns partner a pohárban. Erősebb szószokkal készült halételek, tengeri herkentyűk, valamint gyógynövényekkel, édesköménnyel, zellerrel vagy spárgával készített vegetáriánus fogások mellé is kitűnően illik.

• Tökéletes fűszeres-pikáns, ázsiai ihletésű ételekhez
• Kiváló szárnyashoz, borjúhoz, sertéshez és osztrák konyhához
• Erős partner intenzíven fűszerezett zöldségételekhez és salátákhoz
• Ideális gyógynövény- és zöldségközpontú vegán konyhához

Ünnepi kísérőként különleges alkalmakon ez a wagrami veltelini minden tekintetben ragyog. Esküvőkön, családi ünnepeken vagy elegáns vacsoraestéken stílusosan kíséri a menüsorokat az előételtől a főfogásig. Igényes vendégek aperitifjeként egyszerre kínál frissességet, mélységet és karaktert.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 8–10 Celsius-fok között van. Finoman formált fehérboros pohárban az aromatika különösen részletgazdagon bontakozik ki. Túl melegen szervírozva csökken a frissesség, túl hidegen tálalva bezárkózik a komplex gyümölcsösség, ezért ajánlott jól behűtve, rövid levegőztetéssel a pohárban kínálni.

Ez a bor több éven át nagy élvezetet nyújt. Körülbelül hároméves palackos érlelés az évjárattól számítva tovább gazdagítja aromavilágát: az elsődleges gyümölcs kissé háttérbe húzódik, miközben a fűszeresség, a komplexitás és a jellegzetes lösz-mineralitás erőteljesebbé válik. Hűvösön, fénytől védve és rezgésmentesen tárolva idővel is lenyűgöző tisztasággal és eleganciával mutatkozik meg.

• További termékek a Weingut Paul Direder