Hund Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC - Weingut Pfaffl

A Hund Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC - Weingut Pfaffl ragyogó szalmasárgát hoz a pohárba finom arany reflexekkel. Színe az érett gabonaföldekre emlékeztet a nyári napsütésben, és intenzív aromatikát ígér. Illatában friss citrom, lédús lime és érett sárga körte sokrétű játéka bontakozik ki. Finom fehérborsos árnyalatok, enyhe fűszeres gyógynövényesség és egy leheletnyi nedves kő különleges mélységet és feszültséget adnak a bornak.

Szájban a bor egyszerre erőteljes és elegáns. A citrusos frissesség tisztán és precízen hat, ehhez társulnak sárga alma, kevés Vilmoskörte jegyek és a nagy fahordós érlelésből származó diszkrét, krémes textúra. A sav feszes és tökéletesen integrált, hosszan vezeti a bort a szájban, és lenyűgöző hosszúságot kölcsönöz neki. A szerkezet tömör, mégsem nehézkes; a lecsengésben jelentkező finom, szinte sós mineralitás további komplexitást és lendületet biztosít.

Jellemzően a Weinviertelből származó Zöld Veltelinire itt is markáns fűszeresség a jellemző. Egy csipetnyi fehér bors, friss fűszernövények és egy leheletnyi grapefruit-héj izgalmas kontrasztot alkot a barátságos gyümölcsösséggel. A test erőteljes, lédús teltséggel és harmonikus egyensúllyal mutatkozik. A francia tölgyfahordós érlelés diszkrét pörkölési aromákat, vaníliára, finom dióra és egy kevés briochera emlékeztető jegyeket ad a bornak, anélkül, hogy elfedné a fajta karakterét.

A Zöld Veltelini fajta Ausztriából származik, és a Weinviertel karakteres zászlóshajójaként tartják számon. Alsó-Ausztria északi részén, a Weinviertel DAC eredetvédett területén egyedülálló stílus születik, amelyet a hűvösebb éjszakák és a meleg nappalok határoznak meg. A Pfaffl Pincészet dűlőiben található agyagtalaj különösen jól tárolja a nedvességet és a meleget. Ezek a talajok mélységet, aromagazdagságot és különleges lédússágot kölcsönöznek a bornak a szájban.

• Borfajta: fehérbor, Reserve-stílus a Weinviertel DAC-ból
• Szőlőfajta: 100% Zöld Veltelini
• Szín: szalmasárga arany reflexekkel
• Aroma: citrom, lime, sárga alma, körte, fehér bors
• Érlelés: nagy, francia tölgyfahordó
• Eredet: Weinviertel, Alsó-Ausztria, Ausztria
• Talaj: agyagos dűlők jó vízmegtartással
• Díjazás: Savoir Vivre – arany

1. Intenzív citrusgyümölcsök tiszta struktúrával
2. Elegáns, francia tölgyfás jegyek
3. Markáns fűszeresség fehér borssal
4. Hosszú, erőteljes lecsengés
5. Karakteres képviselője a Weinviertel DAC-nak

A Hund Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC készítése

A Hund Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC - Weingut Pfaffl borhoz való szőlő kiválasztott weinvierteli ültetvényekről származik Alsó-Ausztriában. Az éghajlatot itt kontinentális hatások alakítják: meleg, napos nappalok az érési időszakban, amelyeket hűvös éjszakák követnek. Ez a váltakozás intenzív gyümölcsösséggel és tiszta struktúrával bíró, aromás szőlőt eredményez. Lágy dombok, megfelelő légáramlás és az agyagos altalaj ideális feltételeket teremtenek a Reserve-stílusú Zöld Veltelini számára.

Az agyagtalajok erősen meghatározzák e bor karakterét. Az agyag finomszemcsés szerkezete különösen hatékonyan tárolja a hőt és a vizet. A tőkék így egyenletes ellátásban részesülnek, még szárazabb időszakokban is. A gyökérzet mélyen hatol a talajba, és a legfinomabb ásványos árnyalatokat is felveszi. A pohárban ez a hatás sűrű textúrában és a lecsengésben megjelenő, markáns, enyhén sós jegyben mutatkozik meg.

A szüret kézi, szelektív módon történik, fürtönként haladva. Csak érett, aromában koncentrált szőlő kerül a pincébe. Több menetes szüret biztosítja, hogy minden parcellát az optimális érettségi ponton takarítsanak be. A szüret után a szőlő gyorsan a présbe kerül, hogy megőrizzék az aromák frissességét. Kíméletes préselés és hűtött must-előtisztítás teremti meg az alapot a későbbi bor precíz aromatikájához.

A bort nagy, francia tölgyfahordóban érlelik. Ez a térfogat szerkezetet és mélységet ad, anélkül hogy domináns fahatást hozna létre. Az erjedés szabályozott hőmérsékleten zajlik, így a fajtajelleges citrusosság és a Zöld Veltelini fűszeressége intenzíven érvényesül. Ezt követően a bor finomseprőn érlelődik, ami krémes teltséget, finom lágyságot és további komplexitást ad neki.

A Pfaffl Pincészet stílusa minden részletben tetten érhető. Precíz munka a szőlőben, következetes hozamkorlátozás és határozott elköteleződés a termőhely iránt formálják e Reserve karakterét. A pincében nem harsány barrique-bor születik, hanem egy erőteljes, sokrétű Zöld Veltelini, amely eleganciát és mélységet egyesít. A Savoir Vivre aranyérme aláhúzza a bor magas minőségét és egyértelmű stílusát.

Fogyasztási ajánlások a Hund Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC-hoz

A Hund Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC - Weingut Pfaffl kiválóan alkalmas kísérőnek világos és tartalmas ételekhez. Erőteljes szerkezete és lédús citrusossága ideálisan harmonizál aromásan fűszerezett fogásokkal. Világos húsok, sütőben készült szárnyas, fűszerkéregben sült borjakaraj vagy a klasszikus bécsi konyha fogásai, mint a rántott szelet és a rántott csirke, kifinomult kíséretet kapnak e bor által.

Halételekhez is lenyűgöző sokoldalúságot mutat. Serpenyőben sült fogas citromos vajjal, fűszeres pisztráng vagy grillezett tengeri herkentyűk izgalmas párbeszédet folytatnak az élénk savakkal és a finom borsos fűszerességgel. Tartalmas ételek, mint a sült sertéssült, erősen fűszerezett sültkolbászok vagy kiadós rakott fogások stílusos kiegészítést nyernek a bor lédús szerkezete és elegáns fahordós jegyei révén.

• Világos húsételek: szárnyas, borjú, sertés
• Halak és tengeri herkentyűk, sütve vagy grillezve
• Hagyományos osztrák konyha
• Fűszeres, tartalmas, zöldfűszeres ételek
• Krémes zöldséges fogások és gombavariációk

A bor kitűnően illik különleges alkalmakhoz. Ünnepi menük, családi összejövetelek, elegáns vacsoraestek vagy egy tartalmas, baráti este is stílusos kísérőt kap e Reserve Veltelini által. Szólóban fogyasztva is nagy élvezetet nyújt, akár aperitifként a hozzáértőknek, akár egy élményekben gazdag nap elegáns lezárásaként.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 10–12 °C. Enyhén behűtve a bor citrusos frissessége, fűszeressége és visszafogott fahordós jegyei különösen tisztán érvényesülnek. Egy kissé nagyobb űrtartalmú, öblös fehérboros pohár kiválóan alkalmas arra, hogy az aromák teljesen kibontakozzanak. Óvatos levegőztetés a pohárban fokozatosan további gyümölcsös, fűszeres és finom pörkölési árnyalatokat tár fel.

Jól temperált borospincében vagy hűvös, sötét tárolóhelyen a bor további érlelési potenciált mutat. A Reserve-minőség és a nagy fahordós érlelés szerkezetet és tartást adnak neki több év palackos érleléshez. Az idő előrehaladtával mézre, szárított fűszernövényekre és érett gyümölcsökre emlékeztető további jegyek lépnek előtérbe, miközben a sav a szerkezetet és a frissességet megőrzi. Így olyan fehérbor születik, amely már ma lenyűgöz, és a jövőben további árnyalatokat tár fel.

• További termékek a Weingut Pfaffl