Estate Cabernet Franc - Reyneke

A pohárban a Estate Cabernet Franc - Reyneke mély rubinvörös színben jelenik meg, ibolyás reflexekkel, sűrűn és fényesen. Már az első megforgatáskor finom, komplex illat száll fel a burgundi pohárból. Érett málna és meggy találkozik sötét erdei bogyós gyümölcsökkel, ehhez dohány, egy leheletnyi grafit és finom fűszeresség társul. Cédrusfa, kakaó és némi szárított virág alaphangjai további mélységet és eleganciát kölcsönöznek az illatnak.

Szájban ez a tiszta Cabernet Franc koncentráltnak és egyben precíznek mutatkozik. Sűrű textúrája bársonyosan terül el a nyelven, amelyet friss, energikus savak hordoznak. Finomszemcsés, érett tanninok adnak szerkezetet és hosszúságot, anélkül, hogy valaha is szögletesnek hatnának. A gyümölcs ismét málnára és meggyre emlékeztet, immár feketeribizli-, dohánylevél- és enyhe pörköltes aromákkal kísérve. Stellenbosch finoman ásványos benyomása az első kortytól egészen a hosszú, tartós lecsengésig végigkísér.

• Borszín: intenzív rubinvörös, ibolyás csillogással
• Aromák: málna, meggy, sötét bogyósok, dohány, fűszerek
• Textúra: sűrű, selymes, strukturált
• Íz: száraz, precíz, hosszan tartó
• Stílus: karakteres újvilági vörösbor európai finesszel

A sav élénk és tökéletesen integrált, hordozza a gyümölcsöt és feszességet ad a bornak. A tannin érettnek és csiszoltnak hat, jó fogást és csodálatos hosszúságot biztosít. A szájban izgalmas játék alakul ki frissesség, fűszeresség és érett gyümölcs között, amely kifejező, fűszeres-gyümölcsös utóízben teljesedik ki.

A Cabernet Franc szőlőfajta a dél-afrikai Nyugati-Fok Stellenbosch alrégiójának legjobb fekvéseiből származik. A helyi klíma, a meleg nappalok és az Atlanti-óceán felől érkező hűvös szelek intenzív aromatikájú és tiszta szerkezetű szőlőt adnak. A Reyneke birtokon alkalmazott biodinamikus művelés felerősíti minden évjárat termőhelyi karakterét, és hitelesen jeleníti meg a fajtát.

1. Szőlőfajta: 100% Cabernet Franc, fajtatisztán érlelve
2. Eredet: Stellenbosch, Nyugati-Fok, Dél-Afrika
3. Stílusjegyek: sűrű, elegáns, precíz, terroir-jellegű
4. Érlelés: beton és barrique a mélységért és egyensúlyért

A Reyneke Estate Cabernet Franc készítése

Az Estate Cabernet Franc - Reyneke szőlőit gondosan ápolt, biodinamikus minősítésű ültetvények adják Stellenbosch szívében. A mediterrán jellegű klíma, a bőséges napsütés és az Atlanti-óceán, illetve a False Bay felől érkező hűvös szelek kombinációja ideális feltételeket teremt az aromás, tökéletesen beérett szőlő számára. A különböző talajtípusok, köztük a mállott gránit és az agyagos betelepülések további komplexitást hoznak, és határozottan ásványos karaktert kölcsönöznek a bornak.

A szőlőben aprólékos kézi munka folyik. A hozamkorlátozás gondos lombmunkával és nyári fürtválogatással kis, koncentrált bogyókat eredményez. A szüret kizárólag kézzel történik, parcelláról parcellára, az ideális érettségi ponton, hogy csak a legjobb fürtök jussanak a pincébe. Már a szőlőben megkezdődik a válogatás, majd egy újabb szigorú szelekció következik a pincében, a válogatóasztalon.

Kíméletes bogyózás és roppantás után a szüretelt szőlő betontartályokba kerül, ahol a kierjedés spontán, a szőlőhegyről származó élesztőkkel indul. A kontrollált erjedési hőmérséklet megőrzi a tiszta gyümölcsösséget, és lehetővé teszi a szín, a tannin és az aroma finoman hangolt extrakcióját. Kíméletes átszivattyúzások biztosítják a szerkezetet és a teltséget, anélkül, hogy túlterhelnék a tanninokat.

Ezt követően a bor körülbelül 16 hónapig érlelődik betontartályok és 225 literes barrique hordók kombinációjában. A betontartály megőrzi a gyümölcs tisztaságát és a purista irányt, míg a barrique-ok finom pörköltes jegyeket, enyhe vaníliás és fűszeres árnyalatokat, valamint további textúrát adnak. A hordók egy része használt, hogy a fa jelenléte mindig elegáns maradjon, és soha ne váljon uralkodóvá.

A borász stílusa a maximális hitelességre törekszik. Minden pinceművelet a lehető legnagyobb visszafogottsággal történik, hogy a fajta és a terroir karaktere hamisítatlanul jelenhessen meg a pohárban. A szűrés és derítés, ha egyáltalán sor kerül rájuk, csak nagyon enyhe mértékű, hogy a mélység, sűrűség és sokrétűség teljes egészében megmaradjon. Így születik meg egy Cabernet Franc, amely tisztán tükrözi a Reyneke kézjegyét.

Gasztronómiai ajánlások az Estate Cabernet Franc - Reyneke borhoz

Az Estate Cabernet Franc - Reyneke magabiztosan kíséri a sötét húsételeket. A tartalmas húsételek kitűnően harmonizálnak a bor sűrű szerkezetével és markáns gyümölcsösségével. A modern konyha fűszeres kompozíciói is rendkívül izgalmasak mellé, különösen, ha fűszernövényekkel és pörköltes aromákkal társulnak.

• Ideális kísérő marhapofapörkölthöz, báránycomhoz vagy vadraguthoz
• Kitűnő grillezett entrecôte-hoz fűszerkéreggel
• Tökéletes kiegészítő érlelt keménysajtokhoz vagy karakteres hegyi sajtokhoz
• Izgalmas párosítás sötét, fűszeres zöldségételekhez gombával

Az ételajánlások középpontjában sötét színű fogások állnak, lehetőleg intenzív mártásokkal, pörköltes jegyekkel és mély umami-aromákkal. A bor kiválóan illik ünnepi menükhöz, elegáns vacsoraestekhez vagy különleges alkalmakhoz, ahol egy karakteres vörösbor kap főszerepet. Szűk körben, baráti, kötetlen estékhez és jó zenéhez is teljes szépségében bontakozik ki ez a Cabernet Franc.

Az optimális élvezet érdekében 15–18 Celsius-fokos szervírozási hőmérséklet ajánlott, lehetőleg burgundi pohárban. Fogyasztás előtt 30–60 perces dekantálás további levegőt ad a bornak, és megnyitja komplex aromavilágát. Jól temperált, sötét, állandó környezetű tárolóhelyen a bor több éven át bontakoztatja ki potenciálját, és egyre nagyobb mélységet, finesszt és harmóniát nyer.

Legyen szó egy többfogásos menü nemes kísérőjéről, egy borkóstoló est csúcspontjáról vagy igényes ajándékról a dél-afrikai vörösborok kedvelőinek, ez a Cabernet Franc minden palackban karaktert, eleganciát és lenyűgöző kifejezőerőt kínál.

• További termékek a Reyneke Wines