Devil´s Candy Red Blend - 689 Cellars

A Devil´s Candy Red Blend - 689 Cellars megjelenését mély, rubinvörös szín jellemzi ibolyás reflexekkel. Illatában azonnal intenzív, érett szeder, lédús szilva és sötét meggy bontakozik ki, fahéj, szegfűszeg és egy leheletnyi vanília kíséretében. Kortyban a bor erőteljes és telt, sűrű szövetű gyümölcsösséggel, amely fekete cseresznyére, szederlekvárra és érett szilvára emlékeztet.

Textúráját bársonyos, testes szájérzet jellemzi, miközben a tanninok érettek, lágyak, mégis határozottak. Élénk, jól integrált savszerkezet hordozza az aromák gazdagságát, és dinamizmust, valamint feszültséget kölcsönöz a bornak. A lecsengés rendkívül hosszú, tartós étcsokoládés, fűszeres tölgyfás és leheletnyi édesgyökeres jegyekkel, amelyek még tovább nyújtják a finálét.

• Bor színe: mély, sötétvörös ibolyás reflexekkel
• Aromatika: szeder, szilva, meggy, fahéj, szegfűszeg
• Ízvilág: száraz, intenzíven gyümölcsös, fűszeres aláfestéssel
• Textúra: bársonyos, erőteljes, sűrű
• Utóíz: rendkívül hosszú, aromás és sokrétű

A Devil´s Candy Red Blend - 689 Cellars Kaliforniából, pontosabban a neves Napa Valley borvidékről származik. A cuvée több szőlőfajtát egyesít, amelyek mindegyike saját karakterrel járul hozzá, és együtt markáns stílust alkotnak.

1. A Cabernet Sauvignon szerkezetet, mélységet és sötét cassisjegyeket biztosít.
2. A Charbono lédús gyümölcsösséget és sötét fűszerességet ad.
3. A Petite Syrah színt, erőt és sűrű tanninokat kölcsönöz.
4. A Zinfandel gazdag bogyós gyümölcsösséggel és édeskés-fűszeres árnyalatokkal kerekíti le az összhatást.

Ebből a kompozícióból markáns tengerentúli stílusú vörösbor születik, amely intenzitásával, érett gyümölcsösségével és karakteres aromatikájával győz meg. A 15,5 Vol.% alkoholtartalom teltséget és melegséget ad a kortynak, miközben a szerkezet minden kortyot lenyűgözően tartóssá tesz.

A 689 Cellars Devil´s Candy Red Blend készítése

A Devil´s Candy Red Blend - 689 Cellars szőlői válogatott kaliforniai dűlőkből, elsősorban a Napa Valleyből származnak. A térségben meleg, napos nappalok és hűvösebb éjszakák váltják egymást, ami intenzív aromakifejlődést és határozott frissességet kölcsönöz a bogyóknak. A szőlőültetvények változatos talajokon helyezkednek el: kavicsos hordaléktalajok, vulkanikus altalajok és agyagos területek mind eltérő karakterjegyekkel járulnak hozzá a későbbi cuvée-hez.

A szüret szelektíven, parcelláról parcellára történik, hogy minden szőlőfajta optimális érettségi állapotát kiaknázhassák. A Cabernet Sauvignon, a Charbono, a Petite Syrah és a Zinfandel külön-külön kerül a pincészetbe, ahol minden tételt egyedileg dolgoznak fel. Így már a kezdetektől különböző szerkezetű, aromájú és intenzitású alapborok széles választéka alakul ki.

Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban zajlik, hogy a gyümölcsös és fűszeres elsődleges aromák a lehető legjobban megmaradjanak. Az erjedést követően a bor jelentős része tölgyfahordókban érlelődik, amelyek további mélységet, lágy tanninokat, valamint vaníliás, fahéjas és finoman pörkölt jegyeket adnak a vörösbornak. Az új barrique hordók aránya kiegyensúlyozott marad, így a fa jegyei kiegészítik, nem pedig elnyomják az érett gyümölcsösséget.

A következő lépés a gondos házasítás. A 689 Cellars borászcsapata precízen dolgozik a végső kompozíción. A cél egy erőteljes, ugyanakkor selymes blend megalkotása tiszta gyümölcsösséggel, hangsúlyos fűszerességgel és lenyűgözően hosszú lecsengéssel. Minden szőlőfajta különleges szerepet tölt be: a Cabernet Sauvignon adja a szerkezetet, a Charbono a lédússágot, a Petite Syrah a színt és a sűrűséget, a Zinfandel pedig a gazdag bogyós gyümölcsösséget. Így összetéveszthetetlen karakterű és könnyen felismerhető vörösbor születik.

Élvezeti ajánlások a 689 Cellars Devil´s Candy Red Blendhez

A Devil´s Candy Red Blend - 689 Cellars különösen lenyűgözően bontakozik ki intenzív aromájú ételek társaságában. Sűrű gyümölcsössége, bársonyos szájérzete és fűszeres mélysége karakteres ízű fogásokat kíván.

• Grillezett marhasteak pörzsanyagokkal és fűszeres zöldfűszeres kéreggel
• Amerikai BBQ-specialitások, például spare ribs vagy pulled pork
• Fűszernövényekkel, kakukkfűvel és rozmaringgal készített báránykaraj
• Vörösboros mártásban párolt marhapofa vagy ökörpofa
• Fűszeres paradicsomraguval és mediterrán zöldfűszerekkel készített tészta
• Érett kemény sajtok, például cheddar vagy Comté
• Magas kakaótartalmú csokoládédesszertek

Különleges alkalmak kísérőjeként ez a vörösbor erőteljes karakterrel rendelkezik. Egy baráti vacsora, ünnepi este, igényes fogásokkal kísért grillezés vagy romantikus este két fő részére ezzel a cuvée-vel különösen intenzív borélménnyé válik. Erőteljes kaliforniai borok kedvelőinek ajándékként a Devil´s Candy Red Blend - 689 Cellars szintén lenyűgöző választás.

Ideális fogyasztási hőmérséklete körülbelül 16–18 Celsius-fok. Egy nagy méretű vörösboros pohár elegendő teret biztosít az aromák kibontakozásához, és érvényre juttatja a bor bukéját, valamint szerkezetét. Rövid dekantálás fogyasztás előtt elősegíti az aromák megnyílását, és még nagyobb mélységet ad a kortynak.

Tárolásához hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű hely ajánlott. A bort fektetve érdemes tárolni, hogy a dugó folyamatosan érintkezzen a folyadékkal. Megfelelő körülmények között a Devil´s Candy Red Blend - 689 Cellars több éven át izgalmas fejlődést mutat, amelynek során a gyümölcsösség még harmonikusabban kapcsolódik össze a fűszeres és érett jegyekkel. Így olyan vörösbor születik, amely fiatalon, valamint néhány év érlelés után is intenzív élményt kínál.

• További termékek a 689 Cellars