Ried Edelschuh Sauvignon Blanc - Weingut Wohlmuth

Strahlendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen prägt den ersten Eindruck dieses Sauvignon Blanc aus der Südsteiermark. Im Glas entfaltet sich eine vielschichtige Aromatik mit markanten Zitrusnoten, feinen vegetabilen Akzenten von frisch geschnittenem Gras und Kräutern sowie einem Hauch reifer Pflaume. Zarter Rauch legt sich wie ein feiner Schleier über die Frucht und verleiht dem Wein eine elegante, mineralisch anmutende Tiefe.

In der Nase zeigen sich zunächst Limette, Grapefruit und gelbe Zitrone, anschließend Noten von Brennnessel, Stachelbeere und frischen Gartenkräutern. Dezente Anklänge von weißem Pfirsich und Pflaume runden das Bouquet ab. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und präzise, die Textur präsentiert sich straff und knackig. Die Säurestruktur trägt die Frucht mit klarer Linienführung, während ein feiner Schmelz dem trockenen Ausbau eine charmante, fast cremige Komponente hinzufügt.

Der Wein zeigt einen mittelkräftigen Körper mit perfekter Balance aus Frische, Fruchtintensität und salziger Mineralität. Feine, kaum spürbare Phenolik verleiht Struktur und Länge, das Finish wirkt langanhaltend und elegant geprägt von Zitrus, Kräutern und einem Hauch Rauch. Der Stil wirkt deutlich von Herkunft und Rebsorte inspiriert: Sauvignon Blanc aus der Steiermark mit kühler Aromatik, präziser Frucht und markantem Terroir-Ausdruck.

Die Rebsorte Sauvignon Blanc stammt hier aus der Ried Edelschuh in der Südsteiermark, einer der renommiertesten Lagen des Hauses Wohlmuth. Die steilen Hänge, das Spiel aus Sonne und kühlen Winden sowie der mineralische Boden verleihen dem Wein seinen charakteristischen, klaren und vielschichtigen Auftritt.

• Rebsorte: Sauvignon Blanc, sortenrein ausgebaut
• Herkunft: Südsteiermark, Österreich
• Weintyp: trockener Weißwein mit dichter, knackiger Textur
• Aromen: Zitrus, Kräuter, Pflaume, feine Rauch- und Mineralnoten
• Ausbau: präziser, herkunftsbetonter Stil mit Fokus auf Klarheit

1. Intensives, klares Bouquet mit vegetabilen und zitrischen Noten
2. Straffer, dichter Gaumen mit lebendiger Säurestruktur
3. Langes, mineralisch geprägtes Finish

Der Ried Edelschuh Sauvignon Blanc - Weingut Wohlmuth repräsentiert einen Weißwein mit markanter Herkunftssignatur, moderatem Alkoholgehalt und präziser Fruchtdefinition. Jeder Schluck zeigt die Verbindung aus steirischer Sauvignon-Blanc-Typizität, handwerklicher Präzision und charismatischer Lagenidentität.

Herstellung des Ried Edelschuh Sauvignon Blanc – Weingut Wohlmuth

Die Trauben für den Ried Edelschuh Sauvignon Blanc - Weingut Wohlmuth stammen aus der Südsteiermark, genauer aus der Ried Edelschuh in Kitzeck im Sausal. Diese Lage zählt zu den steilsten Weingärten der Region und bietet ideale Voraussetzungen für Sauvignon Blanc. Das Klima zeigt sich von kühlen Nächten, warmen Tagen und stetiger Belüftung geprägt, was der Rebsorte eine intensive Aromenausprägung und eine klare Struktur verleiht.

Die Böden der Ried Edelschuh bestehen überwiegend aus kargem Schiefer- und Kalkgestein mit einzelnen Lehmeinschlüssen. Diese Kombination führt zu niedrigen Erträgen und hoher Konzentration in den Beeren. Die Rebwurzeln dringen tief in den Untergrund ein und fördern so eine ausgeprägte Mineralität im Wein. Das Zusammenspiel aus steinigem Boden und Hanglage sorgt für natürliche Ertragsreduktion und damit für hohe Aromendichte.

Die Lese erfolgt selektiv per Hand, Traube für Traube. Nur reife, aromatisch konzentrierte Sauvignon-Blanc-Trauben gelangen in die Kelter. Im steilen Weinberg empfiehlt sich sorgfältige Handarbeit, damit jede Parzelle optimal gelesen wirkt. Mehrere Lesedurchgänge pro Lage sichern eine ideale physiologische Reife der Beeren.

Im Keller setzt das Weingut Wohlmuth auf eine schonende Verarbeitung, um die Frische und Klarheit der Rebsorte zu bewahren. Die Trauben gelangen nach der Lese zügig in die Presse. Eine sanfte Pressung verhindert unerwünschte Bitterstoffe, gleichzeitig bleibt die Aromatik der Rebsorte vollständig erhalten. Der Most klärt sich auf natürliche Weise, anschließend folgt eine temperaturkontrollierte Vergärung, wodurch die typischen Zitrus- und Kräuteraromen des Sauvignon Blanc deutlich hervortreten.

Der Ausbau erfolgt hauptsächlich im Edelstahltank, teilweise ergänzt durch großvolumige Holzfässer, je nach Jahrgangscharakter. Edelstahl betont die kühle Frucht, die klare Struktur und die zitrische Frische, während Holz dem Wein eine feine Würze und zusätzliche Komplexität verleiht, ohne die Rebsorte zu überlagern. Die längere Lagerung auf der Feinhefe verleiht dem Wein Fülle, Dichte und eine feine Cremigkeit im Mundgefühl.

Der Stil des Weinguts Wohlmuth fokussiert sich auf Präzision, Lagentypizität und Spannung im Glas. Tradition trifft auf moderne Kellertechnik, immer mit dem Ziel, die Charakteristik der Ried Edelschuh unverfälscht zu transportieren. Der fertige Wein zeigt sich so als ausdrucksstarker Sauvignon Blanc, der Herkunft, Rebsorte und Handschrift des Winzers perfekt vereint.

Genussempfehlungen zum Ried Edelschuh Sauvignon Blanc – Weingut Wohlmuth

Der Ried Edelschuh Sauvignon Blanc - Weingut Wohlmuth begleitet mit seiner dichten, knackigen Struktur und der klaren Zitrus- und Kräuteraromatik eine Vielzahl an Gerichten. Besonders harmonisch zeigt er sich zu hellen, leichten Speisen wie gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder zarten Geflügelgerichten mit frischen Kräutern. Auch Rohmilchkäse mit leichter Würze oder fein strukturierte Ziegenkäsevarianten passen hervorragend.

Zu hellen, deftigen Speisen wie Kalbsrücken, gebratenem Huhn mit Wurzelgemüse oder cremigen Gemüsegratin-Gerichten entsteht ein spannungsreiches Zusammenspiel aus Frische und Körper. Gemüsegerichte mit grünem Spargel, Zuckerschoten, Erbsen oder Fenchel treten ebenfalls in einen reizvollen Dialog mit den vegetabilen Noten des Weins. Asiatisch inspirierte Küche mit Zitronengras, Koriander oder leichter Chili-Schärfe findet in diesem Sauvignon Blanc einen charakterstarken Partner.

Als vielseitiger Begleiter eignet sich dieser Wein für besondere Momente ebenso wie für genussvolle Abende mit Freunden. Ob elegantes Dinner, festlicher Anlass oder sommerliche Terrasse mit Blick in die Natur, der Wein bringt stets Ausdruck und Finesse ins Glas.

Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 8 und 10 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur zeigt der Wein seine aromatische Vielfalt, seine dichte Textur und seine präzise Struktur besonders eindrucksvoll. Ein hochwertiges Weißweinglas mit leicht bauchiger Form unterstützt die Entfaltung der feinen Zitrus-, Kräuter- und Rauchnoten.

Bei sachgerechter Lagerung in einem kühlen, dunklen und vibrationsarmen Umfeld entwickelt der Wein in den nächsten drei Jahren zusätzliche Tiefe und Komplexität. Eine horizontale Lagerung der Burgunderflasche bewahrt die Elastizität des Korkens und sichert langfristig die Qualität im Glas. Wer den Wein jung genießt, erlebt die brillante Frische und die messerscharfe Präzision der Frucht, mit zunehmender Reife treten zusätzliche Würze, Reifearomen und eine noch harmonischere Gesamtstruktur hervor.

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