Cuvée Brut - Wiston Estate

Cuvée Brut - Wiston Estate világos aranyszínben ragyog a pohárban, finom, folyamatosan felszálló gyöngyözéssel. Az első benyomás elegáns és tiszta, enyhe csillogással, amely a krétás domboldalak felett ragyogó friss reggeli napfényre emlékeztet. Már kitöltéskor élénk illatár bontakozik ki, fokozva az első korty iránti várakozást.

Illatában zamatos zöld alma és érett körte aromái bontakoznak ki, fölöttük finom citrusos jegyek lebegnek. Frissen sült élesztős péksütemény, visszafogott briós és egy leheletnyi méz árnyalatai társulnak hozzá, nemes édességet kölcsönözve az illatnak. Kis levegő hatására a pezsgő finom diós fűszerességet, ásványos jegyeket és hűvös, krétás frissességet mutat.

A Cuvée Brut - Wiston Estate kortyban egyenes vonalú, precíz és egyben krémes. Élénk savszerkezete hordozza a gyümölcsöt, anélkül hogy valaha is szúrós hatású lenne. Ropogós alma, körte és egy leheletnyi fehér őszibarack kapcsolódik a citromhéj, a visszafogott méz és a finom péksütemény jegyeihez. A mousseux selymes, szorosan szőtt, elegáns textúrát kölcsönöz a bornak.

Szerkezete feszes, mégis selymes. Magas savtartalma rendkívüli frissességet ad, miközben a seprőn érlelésből származó finom olvadékonyság körülöleli a szájpadlást. A vörös burgundi fajtákból származó, alig érzékelhető finom tanninok visszafogott tapadást adnak a lecsengésnek. A lecsengés hosszú, sós-ásványos, és tiszta, citrusosan friss nyomot hagy maga után.

A cuvée a Champagne klasszikus szőlőfajtáira épül: Chardonnay, Pinot Meunier és Pinot Noir. A Chardonnay adja a hűvös eleganciát, a feszültséget és a precíz savakat. A Pinot Noir mélységet, szerkezetet és finom szájpadlási erőt kölcsönöz. A Pinot Meunier lédússágról, bájról és hívogató gyümölcsösségről gondoskodik.

• Szőlőfajták: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
• Származási hely: Anglia, Wiston Estate Dél-Angliában
• Borstílus: száraz pezsgő, klasszikus brut stílus
• Szín: világos arany, tiszta ragyogás, finom gyöngyözés
• Illat: alma, körte, péksütemény, méz, citrus, ásványos jegyek
• Íz: feszes, élénk, krémes textúra, hosszú lecsengés

1. Intenzív illat zöld almával és érett körtével
2. Finom élesztős és péksüteményes jegyek egy leheletnyi mézzel
3. Élénk savak és selymesen finom gyöngyözés
4. Harmonikus brut stílus tiszta szerkezettel
5. Hosszú, ásványos utóíz citrusos frissességgel

Cuvée Brut - Wiston Estate a feltörekvő brit borvidékről, pontosabban Anglia hűvös déli részéről származik. A tengeri hatások, a mészben gazdag talajok és a mérsékelt éghajlat együttese jellegzetes frissességgel és precizitással ruházza fel ezt a pezsgőt.

A Wiston Estate Cuvée Brut előállítása

A Wiston Estate az angliai South Downs területén fekszik, amelyet a Champagne talajaihoz erősen hasonló krétatalajok jellemeznek. A szőlőtőkék mélyen gyökereznek a sovány altalajban, amely kifejezett ásványosságot kölcsönöz a szőlőnek. A hűvös, mérsékelt éghajlat hosszú tenyészidőszakkal párosul, így lassú érés és lenyűgöző aromatikai tisztaság jön létre.

A birtok fekvései enyhe lejtőkön helyezkednek el, ideális napsugárzással és jó légáramlással. Az éjszakák hűvösek maradnak, ami megőrzi a szőlő frissességét és elősegíti a markáns savszerkezet kialakulását. A tenger közelsége enyhe tengeri hatást biztosít, amely további feszültséget ad a bornak.

A Chardonnay, Pinot Meunier és Pinot Noir szőlőjének szüretelése rendkívül gondosan és szelektíven történik. Csak teljesen érett, aromatikusan koncentrált bogyók kerülnek a présbe. A szőlő gyorsan és sértetlenül jut a présbe, hogy elkerüljék az oxidációt, és megőrizzék a gyümölcs tisztaságát.

A kíméletes préselést követően a must hűvösen erjed, hogy megőrizze finom gyümölcsaromáit. Évjárattól függően az erjedés egy része rozsdamentes acéltartályban, másik része használt fahordókban zajlik. Az acéltartályos érlelés precizitást, frissességet és egyenes vonalúságot biztosít. A fahordós érlelés szerkezetet, mélységet és finom, fűszeres komplexitást kölcsönöz.

Az alapbor elkészítését a házasítás, majd a klasszikus eljárással végzett palackos másoderjesztés követi. A három szőlőfajtából készült alapborok harmonikus cuvée-vé egyesülnek. Ezt követően a pezsgő hosszabb időn át palackban, finom seprőn érlelődik. Ez a kiterjedt seprőn tartás adja a bornak krémes textúráját, finom gyöngyözését, valamint elegáns briósos és péksüteményes jegyeit.

A borász stílusának középpontjában a tisztaság, a finomság és az egyensúly áll. A precíz savak, a filigrán gyöngyözés, valamint a gyümölcs és az élesztő finom összjátéka meghatározó szerepet kap. Minden palack csak akkor hagyja el a birtokot, amikor eléri a frissesség, a szerkezet és a komplexitás kívánt harmóniáját.

Fogyasztási javaslatok a Wiston Estate Cuvée Brut mellé

Ez az angol pezsgő számos ételt kísér nagy eleganciával. Világos és könnyed fogások mellett különösen lenyűgözően mutatja meg erényeit. Frissessége és finom szájpadlási ereje kiemeli a konyha aromáit anélkül, hogy elnyomná azokat.

• Ideális halas vagy tenger gyümölcseivel készült finom előételekhez
• Nagyszerű sushi, sashimi és ceviche mellé
• Harmonikus világos húsú szárnyasokhoz, szárnyassalátához és finom terrine-ekhez
• Kiváló kecske- és friss sajtok kísérőjeként
• Aperitifként stílusos felvezetés bármely menühöz

Ünnepi alkalmakkor a pezsgő teljes ragyogásában mutatkozik meg. Fogadások, esküvők vagy évfordulók üdvözlőitalaként elegáns gesztust jelent. Szűkebb körben romantikus estéket, különleges születésnapokat vagy egy kellemes munka utáni este kezdetét is kísérheti.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 7–9 Celsius-fok. Pezsgőspohárban a gyöngyözés, az illat és az aromák különösen látványosan bontakoznak ki. A túl alacsony hőmérséklet tompítja az aromákat, a túl magas pedig elveszi a bortól a precizitást és a frissességet.

A pezsgő hűvös, sötét és rezgésektől védett helyen tárolható optimálisan. A palackokat ideális esetben vízszintesen kell fektetni, hogy a dugó érintkezzen a borral. Ilyen körülmények között a Cuvée Brut - Wiston Estate több éven át megőrzi ragyogását, miközben további komplexitást, finomabb élesztős jegyeket és még harmonikusabb szerkezetet fejleszt.

Aki karakteres, precíz és elegáns angol pezsgőt keres, a Cuvée Brut - Wiston Estate tételben a hagyományos származási helyek lenyűgöző alternatíváját találja. Hűvös ásványossága, élénk gyümölcsössége és finoman hangolt gyöngyözése minden alkalomnak brit eleganciát és időtlen kifinomultságot kölcsönöz.

• További termékek a Wiston Estate