Cask 23 Cabernet Sauvignon - Stag's Leap Wine Cellars

A Cask 23 Cabernet Sauvignon - Stag's Leap Wine Cellars első benyomását a szinte fekete maggal rendelkező, mély, sötét rubinvörös szín határozza meg. Már kitöltéskor intenzív, érett szilvára és lédús fekete cseresznyére emlékeztető illat száll fel a pohárból. Rétegről rétegre bontakoznak ki az étcsokoládé, a cassis, a szárított gyógynövények finom jegyei, valamint egy leheletnyi grafit. A cédrusfa és a vanília enyhe árnyalata a hordóhasználat precizitásáról tanúskodik.

A kortyban ez a Napa-völgyi Cabernet erőteljes, ugyanakkor elegáns arcát mutatja. A fekete cseresznye és a szilva gyümölcsössége sűrű, érett és sokrétű. Eszpresszó, kakaó, fekete bors és finom dohányos fűszeresség árnyalatai társulnak hozzá. A tanninok selymesek, mégis határozott szerkezetűek, és egészen a hosszan kitartó, finom mineralitással záródó lecsengésig hordozzák a gazdag gyümölcsösséget.

A struktúra lenyűgöző: telt test, koncentrált gyümölcsösség és élénk, tökéletesen beépült savvonal jellemzi. A tanninok érettek és polírozottak, minden keménység nélkül. A lecsengésben étcsokoládé, fekete cseresznye és nemes pörkölési jegyek időznek. A textúra bársonyos könnyedséggel siklik végig a szájpadláson, mélység és energia érzetét hagyva maga után.

Ez a fajtaborként készített Cabernet Sauvignon a Napa-völgy legjobb fekvéseiről származik, és a legendás Stag's Leap-stílust testesíti meg: erőteljes, kifinomult és rendkívül precíz. A sovány, jól vízelvezető talajokkal és meleg nappalokkal jellemezhető egyedülálló termőhely intenzív gyümölcsösséggel, szilárd szerkezettel és figyelemre méltó finomsággal rendelkező borokat formál.

• Szín: mély, sötét rubinvörös, fekete maggal
• Illat: szilva, fekete cseresznye, cassis, étcsokoládé, cédrusfa
• Ízben: sűrű, sokrétű, erőteljes és elegáns
• Textúra: telt, bársonyos, érett és polírozott tanninokkal
• Érlelés: gondos hordóhasználat a nagyobb mélység és szerkezet érdekében

1. Intenzív gyümölcsaromák szilvával és fekete cseresznyével
2. Finom fűszeresség kakaó, eszpresszó és dohány jegyeivel
3. Elegánsan beépült tanninok, nagy hosszúsággal
4. Fajtatiszta Cabernet Sauvignon a Napa-völgyből
5. Ideális különleges pillanatokhoz és ünnepi étkezésekhez

A Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 Cabernet Sauvignon készítése

A Cask 23 Cabernet Sauvignon - Stag's Leap Wine Cellars a kaliforniai, híres Napa-völgy válogatott parcelláiról származik. A völgyben a meleg, napsütötte nappalok a közeli Csendes-óceán és a San Pablo-öböl által formált hűvös éjszakákkal találkoznak. A nappali és éjszakai hőmérséklet közötti különbségek intenzív aromákat, tiszta szerkezetet és figyelemre méltó feszültséget kölcsönöznek a szőlőnek.

A Stag's Leap dűlők talajai vulkanikus kőzet, törmelék és jól vízelvezető üledékek összetett keverékéből állnak. Ezek a sovány talajok mély gyökerezésre ösztönzik a szőlőtőkéket. Ennek eredményeként koncentrált gyümölcsösségű és karakteres mineralitású szőlő terem. A tőkék gondosan művelt ültetvényeken fejlődnek, ahol a terméskorlátozás és a legmagasabb szőlőminőség áll a középpontban.

A szüret szelektíven és kíméletesen zajlik. A szőlő kizárólag optimális érettségi állapotban kerül a pincészetbe. Az első válogatás már a szőlőben megtörténik. A pincében a bogyók további szelekción esnek át, hogy csak a legjobb alapanyag kerüljön feldolgozásra. Ez a kompromisszumot nem ismerő minőségigény teremti meg a bor ikonikus stílusának alapját.

A héjon erjesztés szabályozott hőmérsékleten zajlik, ami a szín, a tanninok és az aromák különösen finom kivonását eredményezi. A kíméletes csömöszölés és a hosszabb héjon tartás elősegíti az összetett szerkezet kialakulását. A bor nagyobb része kis tölgyfahordókban érlelődik, köztük nagy arányban francia barrique hordókban. A fa gondos alkalmazása nagyobb mélységet, finom pörkölési aromákat és krémes textúrát kölcsönöz a bornak, anélkül hogy elfedné a gyümölcsösséget.

A borász stílusa az erőteljes intenzitás és az elegáns finomság egyensúlyára törekszik. Minden hordótétel külön érlelődik, és csak számos kóstolást követően kerül a Cask 23 végső cuvée-jébe. Így születik meg az ikonikus karakterű Napa Cabernet, amely lenyűgözően tükrözi a dűlők különlegességét és a Stag's Leap Wine Cellars egyedi kézjegyét.

Fogyasztási ajánlások a Cask 23 Cabernet Sauvignon - Stag's Leap Wine Cellars borhoz

A Cask 23 Cabernet Sauvignon - Stag's Leap Wine Cellars különösen lenyűgözően kíséri a sötétebb húsételeket. Sűrű szerkezete és aromatikus mélysége kiválóan harmonizál az erőteljes fogásokkal és az intenzív pörkölési aromákkal.

• Tökéletes grillen vagy öntöttvas serpenyőben készített dry-aged steakhez
• Kiválóan illik fűszeres kéreggel és párolt gyökérzöldségekkel tálalt báránykarajhoz
• Ideális vörösboros mártásban párolt marhapofához vagy ökörpofához
• Harmonikus választás vadételekhez, például őzgerinchez vagy szarvasraguhoz
• Meggyőzően illik érett keménysajtokhoz és karakteres kéksajtokhoz

Ünnepi menük, gyertyafényes vacsorák vagy különleges évfordulók kísérőjeként ez a Cabernet Sauvignon határozott benyomást kelt. Kiválóan illik kandalló előtti nyugodt estékhez, nagy Napa-borok kedvelőinek kóstolóestjeihez, illetve elegáns vacsorapartik fénypontjaként is.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 °C között van. Nagy méretű bordeaux-i pohárban ez a bor teljes összetettségét és mélységét megmutatja. Fogyasztás előtt óvatos dekantálással további aromarétegek tárulnak fel, a tanninok pedig még harmonikusabban simulnak a borba.

Tárolásához hűvös, sötét helyiség ajánlott, állandó hőmérséklettel és mérsékelt páratartalommal. A palackot ideális esetben fektetve kell pihentetni, hogy a dugó folyamatosan érintkezzen a borral. Megfelelő körülmények között ez a Cabernet Sauvignon az évek során további aromatikus árnyalatokat, nagyobb finomságot és még mélyebb karaktert fejleszt. Így minden palack rendkívüli élményt ígér a Napa-völgy nagy, karakteres vörösborainak kedvelői számára.

• További termékek a Stag's Leap Wine Cellars