Cabernet Sauvignon - Lapis Luna

Cabernet Sauvignon - Lapis Luna strahlt im Glas in tiefdunklem Rubinrot mit violetten Reflexen, dicht und klar bis zum Rand. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspiel aus reifer Heidelbeere, saftiger Sauerkirsche und dunkler Pflaume, untermalt von Zimt, feiner Vanille und einem Hauch Mokka. Dezente Noten von Zedernholz, Tabakblatt und schwarzem Pfeffer verleihen zusätzliche Spannung und Tiefe.

Am Gaumen zeigt sich dieser sortenreine Cabernet Sauvignon aus Lodi mit seidig anmutender Textur und beeindruckender Aromendichte. Saftige dunkle Beerenfrucht, Kirsche und eine Nuance Cassis breiten sich kraftvoll aus, begleitet von würzigem Zimt, etwas Kakao und dezenten Röstaromen. Die Säure wirkt lebendig und präzise, die Tannine präsentieren sich reif, geschliffen und fein strukturiert. Der Wein fließt harmonisch über den Gaumen und hinterlässt einen langen, aromatischen Nachhall mit Noten von dunkler Beerenkonfitüre, Schokolade und edlem Holz.

Stilistisch verkörpert dieser Kalifornier einen modernen Übersee-Cabernet mit klarer Frucht, gefasster Kraft und samtigem Griff. Die Struktur zeigt sich konzentriert, aber ausgewogen, der Körper intensiv und voll. Die lebendige Säure bringt Energie, während das Tannin Gerüst und Eleganz gibt. Der lange Abgang setzt klare Akzente und bleibt mit würzig-fruchtigen Tönen eindrucksvoll präsent.

• Rebsorte: 100 % Cabernet Sauvignon
• Herkunft: Lodi, Kalifornien, USA
• Stil: trocken, fruchtbetont, kraftvoll, seidig
• Alkoholgehalt: 14,4 % vol
• Weinfarbe: rot, tiefdunkles Rubin
• Textur: seidig, dicht, vielschichtig
• Nachhall: lang, fruchtig-würzig
• Allergene: enthält Sulfite und Schwefeldioxid
• Verschluss: Korken
• Glasempfehlung: hochwertiges Rotweinglas

1. Intensive Frucht von Heidelbeere, Sauerkirsche, dunkler Pflaume
2. Würzige Akzente von Zimt, Vanille, Pfeffer und Mokka
3. Seidig wirkende Tanninstruktur mit kraftvollem Körper
4. Langer, aromenreicher Abgang mit edlen Holznoten
5. Charaktervoller Vertreter eines kalifornischen Cabernet Sauvignon aus Lodi

Herstellung des Cabernet Sauvignon – Lapis Luna

Die Trauben für den Cabernet Sauvignon - Lapis Luna stammen überwiegend aus ausgewählten Lagen der kalifornischen Unterregion Lodi. Dieses Gebiet profitiert von warmen Tagen und deutlich kühleren Nächten, was eine langsame und gleichmäßige Reifung der Cabernet-Sauvignon-Trauben ermöglicht. Die Nähe zum Pazifik bringt frische Luftströme, die für zusätzliche Abkühlung und aromatische Ausprägung sorgen. Auf den teils sandigen, teils lehmhaltigen Böden entwickeln die Reben tiefe Wurzeln und bringen Trauben mit konzentrierter Frucht und markanter Struktur hervor.

Die Lese erfolgt selektiv, um nur vollständig ausgereiftes Traubenmaterial zu verarbeiten. Das Lesegut gelangt sorgfältig in die Kellerei, wo eine sanfte Entrappung und Pressung stattfindet. Die kontrollierte Gärung in Edelstahltanks bringt die sortentypische Frucht des Cabernet Sauvignon präzise zum Ausdruck. Dabei bleibt die Temperatur im idealen Bereich, damit Aromen von Heidelbeere, Sauerkirsche und dunkler Frucht klar zur Geltung treten.

Nach der alkoholischen Gärung reift der Wein für eine bestimmte Zeit im Holz, wobei ausgewählte Eichenfässer Verwendung finden. Dieses Fassmanagement verleiht dem Wein seine typisch würzigen Noten von Zimt, Vanille und edlem Holz, ohne die Frucht zu überlagern. Die Reifung im Holz rundet die Tannine ab, schenkt zusätzliche Tiefe und ein seidig wirkendes Mundgefühl.

Der Stil des Hauses Lapis Luna setzt auf Ausdruck, Klarheit und Balance. Frucht und Würze treten harmonisch auf, die Struktur zeigt Kraft, bleibt jedoch geschliffen und elegant. Jede Charge erfährt eine präzise Abstimmung, damit der charaktervolle Lodi-Stil und die Persönlichkeit der Rebsorte Cabernet Sauvignon im Glas deutlich spürbar bleibt.

Genussempfehlungen zum Cabernet Sauvignon - Lapis Luna

Dieser Wein begleitet eine Vielzahl intensiver Gerichte mit souveräner Präsenz. Besonders eindrucksvoll präsentiert sich der Cabernet Sauvignon aus Lodi an der Seite von herzhaften Fleischspeisen. Kräftig gegrilltes Rindfleisch, Lammkoteletts mit Kräuterkruste oder kurze Rinder-Ribs erhalten durch seine dunkle Frucht und das straffe Tannin einen ausdrucksstarken Partner. Auch zu geschmorten Gerichten wie Rinderschmorbraten, Wildragout oder Ochsenschwanz entwickelt sich ein stimmiges Zusammenspiel.

Würzige BBQ-Kreationen mit Rauch- und Grillnoten harmonieren hervorragend mit den Zimt- und Holznuancen. Gereifte Hartkäse, etwa ein kräftiger Cheddar oder ein würziger Comté, passen ausgezeichnet. Mediterrane Küche mit Rosmarin, Thymian und Salbei oder Pasta mit dunklen Ragouts tritt in einen spannenden Dialog mit der Struktur dieses Rotweins.

• Perfekt zu Steaks, Lamm, Rinder-Ribs
• Hervorragend zu Wildgerichten und Schmorgerichten
• Starke Wahl zu BBQ, gereiftem Hartkäse und pikanten Ragouts
• Ideal für genussreiche Abende mit Freunden
• Passend zu festlichen Menüs und besonderen Anlässen

Der Cabernet Sauvignon - Lapis Luna entfaltet sein volles Aromenspektrum bei einer Serviertemperatur von etwa 16 bis 18 Grad Celsius. Eine kurze Belüftung im Dekanter intensiviert Duft und Geschmack und öffnet die komplexen Schichten von Frucht, Würze und Holz. Ein großzügig geformtes Rotweinglas unterstützt die aromatische Entwicklung und lässt die feinen Nuancen deutlich hervortreten.

Bei sachgerechter Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort mit konstanter Temperatur und geringer Erschütterung bewahrt dieser kalifornische Cabernet seine Qualität über mehrere Jahre. Die kraftvolle Struktur, der Alkoholgehalt von 14,4 % vol und die reife Tanninbasis bieten ein attraktives Potenzial für einige Jahre Flaschenreife. So eignet sich der Wein sowohl für unmittelbaren Genuss als auch für eine wohlüberlegte Einlagerung im heimischen Weinschrank.

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