Cabernet Sauvignon - Frei Brothers

A pohárban a Cabernet Sauvignon - Frei Brothers sűrű rubinvörös színben jelenik meg, sötét reflexekkel, amelyek fekete cseresznyére és szederre emlékeztetnek. Már az első körkörös mozgatáskor intenzív, érett piros gyümölcsökre emlékeztető illat árad a pohárból, feketeribizlivel, szilvával és egy leheletnyi fekete ribizlivel kiegészülve. A vanília, a cédrusfa és a pörkölt tölgy finom jegyei elegáns hangsúlyokat adnak, miközben a dohány, a mokka és az étcsokoládé árnyalatai mélységet kölcsönöznek.

Ízében ez a kaliforniai Cabernet Sauvignon erőteljes, mégis kifinomult. Textúrája sűrű és bársonyos, érett, jól beépült tanninokkal. Friss szerkezete hordozza a koncentrált gyümölcsösséget, és lenyűgöző feszültséget ad a bornak. Szárazra készítve tiszta piros és sötét gyümölcsös jegyeket bontakoztat ki, többek között cseresznyét, feketeribizlit és szedret, amelyeket bors, babér és cédrusfa enyhén fűszeres árnyalatai egészítenek ki. A lecsengés hosszú, finom pörkölt jegyekkel és tartós gyümölcsös édességgel, érzékelhető maradékcukor nélkül.

A Cabernet Sauvignon szőlőfajta Sonoma vidékén tökéletes környezetre talál. A meleg nappalok és hűvös éjszakák együttese hosszú érési időszakot és kifejezett aromatikát tesz lehetővé. A Cabernet jellegzetes szerkezete jól érvényesül: határozott test, érezhető, mégis érett tanninok és pontos savak adnak gerincet a bornak. A Frei Brothers stílusa ugyanakkor megőrzi eleganciáját és tisztaságát, távol maradva a túlzó pompától.

• Szőlőfajta: 100 % Cabernet Sauvignon
• Származási hely: Sonoma County, Kalifornia, USA
• Szín: sűrű rubinvörös, sötét reflexekkel
• Ízvilág: száraz, gyümölcsös, fűszeres, elegáns
• Érlelés: 9 hónap tölgyfában
• Alkoholtartalom: 14,5 Vol%

Az aromák sokfélesége rétegről rétegre bontakozik ki:

1. Lédús piros gyümölcsök, például cseresznye, piros ribizli és szilva.
2. Sötét gyümölcsök, például feketeribizli és szeder, lenyűgöző mélységgel.
3. Vanília, cédrusfa, finom toast és mokka fás jegyei.
4. Fekete bors, fahéj és egy leheletnyi dohány finom fűszeressége.
5. Hosszú utóíz gyümölcsös intenzitással és elegáns pörkölt jeggyel.

A stílus egyértelmű: modern, tengerentúli Cabernet fókuszált gyümölcsösséggel, kifejezett szerkezettel és olyan lecsengéssel, amely meghozza a kedvet a következő kortyhoz. A palack klasszikus megjelenése kiemeli a neves kaliforniai pincészettől való származást, és tökéletesen illik bármely elegánsan megterített asztalra.

A Cabernet Sauvignon - Frei Brothers készítése

A Cabernet Sauvignon - Frei Brothers szőlője Sonoma County válogatott dűlőiből származik, amely Kalifornia egyik legnevesebb borvidéke. Az éghajlat itt különösen kiegyensúlyozott: a meleg, napos nappalok tökéletesen beérlelik a szőlőt, miközben a Csendes-óceán hatására kialakuló hűvös éjszakák frissességet és tisztaságot hoznak a bogyókba. Ezek a hőmérséklet-különbségek intenzívebbé teszik az aromákat, és elősegítik a kiegyensúlyozott szerkezet kialakulását.

Sonoma talajai sokfélék. Kavicsos és agyagos parcellák váltják egymást, vulkanikus hatásokkal átszőve. A Cabernet Sauvignon különösen jól érzi magát a jó vízelvezetésű talajokon, amelyek lehetővé teszik a szőlőtőkék mélyre hatoló gyökerezését, és koncentrált szőlőszemeket eredményeznek. Az alacsony hozam fokozza a gyümölcsök intenzitását, és lenyűgöző sűrűséget ad a bornak.

A szüret szelektíven zajlik, hogy kizárólag teljesen érett, aromatikailag tökéletesen kifejlődött szőlő kerüljön feldolgozásra. Már a szőlőben megtörténik az első válogatás, amelyet a pincében egy újabb osztályozás követ. A cél a legjobb bogyók maximális koncentrációja, túlzott extrakció nélkül. A kíméletes feldolgozás megőrzi az érett gyümölcsöt és a Sonoma Cabernet jellegzetes eleganciáját.

A pincében a kierjesztés hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban történik. A héjon tartás időtartamát szándékosan kellően hosszúra választják, hogy a színanyagok, a tanninok és az aromák teljes mértékben átkerüljenek a bogyóhéjból a mustba. Ezt követően az újbort körülbelül 9 hónapig tölgyfában pihentetik. A barrique hordókban vagy nagy tölgyfahordókban történő érlelés szerkezetet és aromatikai mélységet ad neki, valamint előhívja a vanília, a toast és a cédrusfa jellegzetes jegyeit.

A tölgyfás érlelés nagy érzékenységgel történik. Kiegyensúlyozott stílus születik, amely nem elfedi, hanem kiemeli a gyümölcsösséget. A Frei Brothers borászai világos célt követnek: olyan vörösbort készítenek, amely határozott termőhelyi karakterrel rendelkezik, és Kalifornia erejét a klasszikus Cabernet-hagyomány eleganciájával ötvözi. A bor így a modern pontosság és a hagyományos kézművesség harmonikus összjátékát mutatja.

Fogyasztási javaslatok a Cabernet Sauvignon - Frei Brothers borhoz

A Cabernet Sauvignon - Frei Brothers ideálisan illik fűszeres, pikáns ételekhez és tartalmas fogásokhoz. Szerkezete és karakteres gyümölcsössége magabiztosan kíséri az aromagazdag konyha fogásait. Különösen ajánlott grillezett és párolt ételek mellé.

• Grillezett steakek, báránybordák vagy marhahúsból készült burgerek.
• Füstös szószokkal és fűszeres pácokkal készített BBQ-specialitások.
• Párolt marhalapocka, marhapofa vagy short ribs.
• Pikáns tészta sötét szószokkal, például ragùval vagy karakteres paradicsomszósszal.
• Fűszeres kemény sajtok vagy érlelt félkemény sajtok.

Grillezéshez kínálva lenyűgöző választás. Nagy méretű bordói pohárban bontakozik ki teljes aromagazdagsága, összetett gyümölcsössége és elegáns fás jegyei. Az ajánlott felszolgálási hőmérséklet 15–18 °C. A pincéből enyhén lehűtve különösen pontosnak és tisztának mutatkozik. Túl melegen teltebbnek hat, túl hidegen pedig bezárulnak az aromái.

Felbontás után azonnali fogyasztáshoz rövid dekantálás ajánlott, különösen fiatal évjáratok esetében. A kevés levegőkontaktus fellazítja a tanninszerkezetet, és még tisztábban előtérbe hozza a gyümölcsösséget. Megfelelő hőmérsékletű helyiségben a bor az este folyamán pohárról pohárra egyre tovább bontakozik ki.

Megfelelő, hűvös, sötét helyen, állandó hőmérsékleten tárolva a Sonoma vidékéről származó Cabernet több éven át izgalmas fejlődést mutat. A gyümölcsösség idővel kissé háttérbe húzódik, miközben a tercier aromák, például a bőr, a dohány és a finom fűszeresség egyre hangsúlyosabbá válnak. A bor így karakteres ételkísérőként és hosszú esték elmélyült vörösboraként egyaránt örömet szerez.

• További termékek a Frei Brothers