Bin 707 1,5l Magnum in GP - Penfolds

A Bin 707 1,5l Magnum GP-ben – Penfolds a pohárban ragyogó rubinvörös színben jelenik meg, sűrű, csaknem tintasötét maggal. Szélén finom, gránátvörös reflex látszik, amely ennek az ausztrál Cabernet-klasszikusnak az érettségét és mélységét tükrözi. Már az első megforgatáskor koncentrált illat árad a pohárból, erőteljes, mégis pontosan vezetett formában.

Illatában sötét gyümölcsök sokrétű aromavilága bontakozik ki. Érett feketeribizli, szeder és sötét szilva áll a középpontban. Ehhez társulnak fekete olívás és szárított cassis jegyek, amelyek South Australia melegére emlékeztetnek. A barrique-ból származó nemes vanília egészíti ki az összképet, finom cédrusfa-, szivardoboz-, étcsokoládé- és enyhe eszpresszó-árnyalatok kíséretében. Diszkréten jelennek meg a mentolos, eukaliptuszos vonások és egy csipetnyi grafit, amelyek a világ híres Cabernet-terroirjait idézik.

A szájban a Bin 707 1,5l Magnum GP-ben – Penfolds lenyűgöző jelenlétet mutat. A bor erőteljesen indít, lédús, sötét gyümölcsökkel és intenzív szerkezettel. Tanninai érettek, sűrű szövésűek és bársonyosak, határozott kontúrral, de minden keménység nélkül. A sav élénk és jól illeszkedő, hordozza a gyümölcsöt, és feszültséggel teli frissességet ad a teltséghez. A test erőteljes, bőséges, mégis meglepően precíz. Ez a Cabernet határozott karaktert mutat, anélkül hogy túlterhelné a szájpadlást.

Hosszú lecsengésében ismét a cassis, a fekete olíva, valamint az édesgyökér-, dohány- és füstjegyek lépnek előtérbe. Egy leheletnyi vanília, pörkölt kávébab és diszkrét pörkölési aromák a hordóból kísérik a korty végét még sokáig. Textúrája selymes és tömör, a bor aromamélységgel és finom fűszerességgel az utolsó benyomásig jelen marad. Cabernet azoknak, akik az erőteljes, markáns szerkezetű, karakteres vörösborokat kedvelik.

South Australia meleg klímájára jellemző módon ez a Cabernet Sauvignon érett, bőkezű és egyúttal meglepően elegáns. A szőlőültetvények részesülnek az intenzív napsütésből, a hűvös éjszakákból és a jól szellőző fekvésekből. A mély talaj, mely agyag-, mész- és kavicsrétegeket tartalmaz, ideális feltételeket kínál a Cabernet Sauvignonnak. A tőkék kis, aromában gazdag bogyókat teremnek. Így születik egy nagy töménységű, markáns szerkezetű és lenyűgöző mélységű bor.

A Cabernet Sauvignon fajta a Bin 707 1,5l Magnum GP-ben – Penfolds borban teljes potenciálját mutatja meg. A cassisgyümölcsöt és a fűszerességet feszes szerkezettel és nagy érlelési potenciállal egyesíti. Stílusa erőteljes, strukturált és koncentrált, nemzetközi irányultsággal és a Penfolds-ház egyértelmű kézjegyével. A koncentráció ellenére a bor pontos, finoman rajzolt és részletgazdag marad.

A bor aromavilágának gyors áttekintéséhez segít egy pillantás a legfontosabb illat- és ízjegyekre:

• Sötét gyümölcsök, mint cassis, szeder és sötét szilva
• Fekete olíva, mentol és finom eukaliptuszjegyek
• Vanília, cédrusfa, szivardoboz és étcsokoládé
• Füstös árnyalatok, eszpresszó, grafit és édesgyökér

A bőséges 1,5 literes magnum palack kiemeli a bor reprezentatív karakterét. A magnum palackok gyakran lassabb fejlődést mutatnak, és különösen harmonikus érlelést tesznek lehetővé. A bor ideális a nagy megjelenéshez különleges alkalmakon, ünnepi asztalhoz vagy hatásos ajándékként gyűjtőknek és a nagy, tengerentúli Cabernet-borok kedvelőinek.

Erősségei főként három területen mutatkoznak meg:

1. Intenzív, sötét gyümölcsösség markáns Cabernet-jelleggel
2. Tökéletesen integrált, érett tanninok nagy hosszal
3. Erőteljes, strukturált stílus kiváló érlelési potenciállal

A Bin 707 1,5l Magnum GP-ben – Penfolds készítése

Ennek a vörösbornak a szőlője South Australia válogatott dűlőiből származik. A régió meleg, száraz éghajlatot, sok napsütést és hűvös éjszakákat kínál. Éppen ezek a kontrasztok biztosítják az optimális aromás érettséget és hozzájárulnak a bor feszes szerkezetéhez. A talaj agyag, mész és köves kavics keverékéből áll. Ez a kombináció jó vízelvezetést és mély gyökerezést tesz lehetővé a tőkék számára.

A Cabernet Sauvignon fajta itt tisztán, önállóan áll a középpontban. A kis bogyójú, vastag héjú szőlő intenzív színt, markáns tannint és mély gyümölcsösséget ad. A Penfolds South Australia különböző régióinak legjobb parcelláit válogatja ki. Így jön létre egy csúcsdűlők házasítása, amely évről évre következetesen magas szintű stílust és lenyűgöző minőséget mutat.

A szüret az ideális érettségi ponton történik, amikor gyümölcs, tannin és sav egyensúlyban vannak. A válogató szedés – gyakran több menetben – biztosítja, hogy csak tökéletesen érett szőlő kerüljön a pincébe. A beérkezés után gondos válogatás következik. Ezt követően a bogyók kerülnek az erjedésbe.

A pincében a Penfolds a hagyomány és a modern technika kombinációjára épít. Először kíméletes bogyózúzás történik, majd héjon áztatás, hogy a héjból szín és csersavak oldódjanak ki. Az erjedés hőmérséklet-szabályozott tartályokban zajlik. Ennek köszönhetően a gyümölcs tiszta és pontos marad, miközben a szerkezet és a mélység kialakul. A must rendszeres felülfejtése elősegíti az extrakciót és az egységességet.

Az erjedés után a bor hosszú hónapokon át gondosan kiválasztott tölgyfahordókban érlelődik, gyakran magas arányban új tölgyben. A barrique-ok vaníliát, pirított, cédrusos és finom pörkölési aromákat adnak. Ugyanakkor lekerekítik az erőteljes tanninokat és további komplexitást biztosítanak. A finomseprőn történő érlelés növeli a korty sűrűségét, és krémes árnyalatokat ad a bornak, anélkül hogy elveszítené feszes vonalát.

A Penfolds a Bin 707-rel egy egyértelmű stílust követ. A bor a Cabernet Sauvignont legnagyobb erejében mutatja be. A hangsúly a mélységen, a szerkezeten, a tiszta gyümölcsön és a nagy érlelési potenciálon van. A szőlőtől a palackozásig minden fázis a maximális gondosság jegyében zajlik. A magnum palackba töltés megőrzi a bor belső feszültségét, és hosszú éveken át támogatja harmonikus fejlődését.

Fogyasztási ajánlások a Bin 707 1,5l Magnum GP-ben – Penfolds borhoz

Ez a Cabernet Sauvignon kiválóan illik karakteres húsételekhez. A sokféle formában elkészített marhahús remekül harmonizál vele, például egy szaftos, grillezett rib-eye steak, lassan párolt marhapofa vagy klasszikus, sütőben sült roastbeef. Fűszerkéreggel készült bárányborda vagy rozmaringos báránycomb mellett is magabiztos kísérő.

Vadhúsételekhez is nagyszerűen társítható. Szarvasgerinc sötét mártással, vaddisznósült vagy szarvasragu a sötét gyümölcsaromákkal és a fűszerességgel összhangban különösen jól működik. Érett keménysajtok – például idős cheddar, gouda vagy hegyi sajt – egy menü végén finom párost alkotnak ezzel a Cabernet-vel. Köretként gratinírozott burgonya, pirított gombák, sütőben sült gyökérzöldségek vagy fűszeres polenta illenek hozzá.

A vegetáriánus konyhában intenzív fogásokat kísér. Bőséges mediterrán fűszerezésű ratatouille, zöldséges lasagne, vargányás tészta vagy tagliatelle szarvasgombás mártással erőteljes színpadot kínálnak karakteréhez. Paradicsomos szószok, sült paprika vagy padlizsán szépen kiemelik sötét gyümölcsösségét és fűszerességét.

A Bin 707 1,5l Magnum GP-ben – Penfolds kiváló választás ünnepi alkalmakra, jubileumokra és különleges családi összejövetelekre. A magnum palack minden terítéken magára vonja a tekintetet. Többfogásos menü során főként a sötét húsú főételekhez vagy karakteres vegetáriánus fogásokhoz illik leginkább. Ugyanígy lenyűgöz egy baráti esten is, ahol az intenzív vörösborok állnak a középpontban.

Az optimális élvezethez kb. 16–18 °C-os fogyasztási hőmérséklet ajánlott. Tálalás előtt a bor egy dekantáló kancsóban bontakoztatja ki leginkább potenciálját. Különösen magnum palackból sokat nyer a bőséges levegőztetéstől. Nagy bordeaux-i poharak biztosítanak megfelelő teret intenzív aromatikájának és erőteljes szerkezetének.

A bor már fiatalon is nagy kifejezőerőt mutat. Magnum palackban azonban hosszú éveken át izgalmas kísérője marad a pincének. A hűvös, sötét, egyenletes hőmérsékletű tárolás támogatja harmonikus fejlődését. Így a Bin 707 1,5l Magnum GP-ben – Penfolds érési fázistól függően mindig új, lenyűgöző oldalait mutatja, és emlékezetes élményeket kísér mély, árnyalt karakterrel.

• További termékek a Penfolds