Bin 169 Coonawarra Valley - Penfolds

A pohárban a Bin 169 Coonawarra Valley - Penfolds mély, sötét rubinszínben ragyog, a peremén ibolyaszínű reflexekkel. A szín tömörnek, szinte tintaszerűnek hat, és intenzív koncentrációra utal. Már az első körkörös mozgatásra lenyűgöző illatbuké emelkedik ki a pohárból: a fekete ribizli érett szederrel találkozik, szegfűszeg, cédrusfa és egy leheletnyi szivardoboz kíséretében.

Az illat elegáns fűszerességet, precíz gyümölcsösséget és visszafogott pörkölt jegyeket mutat. A grafit, az édesgyökér, a fekete bors és némi eukaliptusz finom árnyalatai további mélységet adnak. A bor a kortyban sűrű, erőteljes, ugyanakkor meglepően csiszolt. A száraz stílus hangsúlyozza feszes szerkezetét, miközben az intenzív feketeribizli- és sötét bogyósgyümölcs-aromák hosszan visszhangzanak.

A savak hűvösnek és precíznek hatnak, lenyűgöző frissességet és hosszúságot kölcsönözve a Cabernet-nek. Az erőteljes, ám selymesen érett tanninok határozott gerincet formálnak, és keretbe foglalják a lédús gyümölcsösséget. A bor telt és sokrétű, miközben eleganciáját sem veszíti el. Szerkezete szinte építészeti hatású: szilárd, lineáris, hosszú, ásványos lecsengéssel.

• Szín: mély rubinvörös, ibolyaszínű reflexekkel
• Illat: fekete ribizli, szegfűszeg, cédrusfa, grafit, eukaliptusz
• Íz: száraz, intenzív, erőteljes, selymesen érett tanninokkal
• Stílus: modern, erőteljes Coonawarra Cabernet Sauvignon
• Elismerés: Falstaff 96 pont

A dél-ausztráliai Coonawarra neves borvidékéről származó, fajtatiszta Cabernet Sauvignon szőlői a régióra jellemző terra rossa talajokról származnak. Ez a mészkő felett elterülő, vörös, vastartalmú föld alakítja a bor jellegzetes stílusát: hűvös hatású gyümölcsösség, markáns szerkezet és elegáns, finoman kirajzolódó ásványosság jellemzi.

1. Szőlőfajta: 100 % Cabernet Sauvignon
2. Származási hely: Coonawarra, Dél-Ausztrália, Ausztrália
3. Minősítés: W.O. Wine of Origin
4. Borkategória: száraz vörösbor
5. Alkoholtartalom: 14,5 % Vol.

A Penfolds presztízsértékű Bin-sorozatának részeként ez a Cabernet a regionális jelleg és a híres pincészet összetéveszthetetlen házasítási stílusának találkozását testesíti meg. A hűvös Coonawarra-klíma, az alacsony hozamok és a gondos szüret kombinációja olyan bort eredményez, amely lenyűgözően egyesíti a finomságot és az erőt.

A Bin 169 Coonawarra Valley - Penfolds készítése

A Bin 169 Coonawarra Valley - Penfolds szőlői a dél-ausztráliai Coonawarra Valley válogatott, kiváló fekvésű ültetvényeiről származnak. A tengeri hatású, inkább hűvös éghajlat mérsékelt nappali hőmérsékletekkel és friss éjszakákkal hosszú érési időszakot biztosít. Így intenzíven aromás, kifejezett frissességgel és tiszta gyümölcsösséggel rendelkező szőlő terem.

A mészkő felett elterülő jellegzetes terra rossa talajok napközben hőt tárolnak, majd az esti órákban lassan leadják. Ez a körülmény befolyásolja a bogyók érési folyamatát, és a Cabernet-nek jellegzetes szerkezetet, valamint fűszerességet kölcsönöz. A szőlőben végzett gondos lomb- és hozamkezelés központi szerepet kap annak érdekében, hogy csak a legjobb minőségű szőlő kerüljön szüretre.

A szüret szelektíven, parcellánként elkülönítve zajlik, így az egyes területek érettségi fokuk és aromatikus profiljuk szerint választhatók szét. Minden tétel egyedi kezelésben részesül a pincében. A kíméletes feldolgozást követően a szőlő hőmérséklet-szabályozott erjesztőtartályokba kerül, ahol a precízen irányított héjon erjesztés alakítja ki a kivonatanyagokat, a színt és a tanninszerkezetet.

Az erjedést követően a bor válogatott fahordókban, túlnyomórészt francia tölgyben érlelődik. Az új és használt barrique hordók kombinációja további összetettséget ad a bornak anélkül, hogy elnyomná a gyümölcsösséget. A cédrusfa, a finom pörkölt aromák és a visszafogott vaníliás jegy a fa és a gyümölcs harmonikus összjátékából születik.

A Penfolds pincestílusa a tisztaságot, a precizitást és a hosszú érlelhetőséget helyezi előtérbe. Az egyes tételek külön érlelődnek, és csak kiterjedt kóstolást követően kerülnek házasításra. Ezért a Bin 169 minden évjárata következetesen tükrözi Coonawarra terroirját, valamint a pincészet jellegzetes, feszültséggel teli stílusát. A cél mindig egy olyan Cabernet Sauvignon elkészítése, amely magával ragadó szerkezettel, lenyűgöző mélységgel és elegáns érlelési potenciállal rendelkezik.

Fogyasztási ajánlások a Bin 169 Coonawarra Valley - Penfolds borhoz

Ez a Coonawarra Cabernet különösen lenyűgözően bontakozik ki karakteres, intenzív aromájú ételek mellett. Sűrű gyümölcsössége, jelenlévő tanninjai és precíz savszerkezete elsősorban a kiváló minőségű húsételeket kíséri nagyszerűen.

• Tökéletes entrecôte, rib-eye vagy grillezett bélszín mellé
• Kiválóan illik fűszernövényekkel párolt báránycsülökhöz
• Izgalmas párosítás vadhúsételekkel, például szarvasgerinccel vagy őzzel
• Érett kemény sajtok és karakteres, nyers tejből készült sajtok mellett különösen vonzó
• Önállóan fogyasztva lenyűgöző meditációs bor egy különleges vacsora után

Ünnepi menük, évfordulók vagy különleges családi alkalmak kísérőjeként a Bin 169 lenyűgöző hangsúlyokat teremt. Magabiztos jelenléttel kíséri az üzleti vacsorákat, borkóstoló esteket és a kis körben rendezett elegáns összejöveteleket. Különleges ajándékként a bor iránt elkötelezett kedvelők körében is lelkes fogadtatásra talál ez a Penfolds Cabernet.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 16 és 18 Celsius-fok között van. A fogyasztás előtt valamivel végzett dekantálás további kifejezőerőt ad a bornak, és megnyitja a feketeribizli, a sötét bogyósgyümölcsök és a cédrusfa összetett aromavilágát. A széles nyílású, öblös vörösborospohár különösen jól kiemeli a korty mélységét és hosszúságát.

A Bin 169 már fiatalon is nagy vonzerőt mutat, palackos érleléssel azonban tovább gazdagodik összetettsége. A hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű és magas páratartalmú tárolás ideális feltételeket biztosít érlelési potenciáljához. A vízszintes tárolás folyamatosan nedvesen tartja a dugót, és éveken át megőrzi a minőséget.

Így a Bin 169 Coonawarra Valley - Penfolds lenyűgöző kísérővé válik számos különleges pillanatban, újra és újra elbűvölve az igényes borbarátokat, miközben modern, erőteljes és elegáns formában tükrözi a Penfolds nagy hagyományát.

• További termékek a Penfolds