Blaufränkisch Carnutum DAC - Glatzer

Blaufränkisch Carnutum DAC - Glatzer az alsó-ausztriai Carnuntumból a pohárban sűrű rubinvörös színben ragyog, enyhe ibolyaszínű reflexekkel. Illatában érett piros bogyós gyümölcsök intenzív aromái bontakoznak ki, elsősorban meggy és savanyú cseresznye, finom fahangokkal és élénkítő fűszeres jegyekkel kiegészülve. Kortyban a bor lédús, precíz gyümölcsösséget mutat, amely harmonikusan kapcsolódik az elegáns fűszerességhez és a finom pörkölési aromákhoz. Szerkezete tiszta, jelen lévő, mégis jól integrált savakkal és finomszemcsés tanninnal, amely bársonyos szájérzetet biztosít. Ez a Blaufränkisch szőlőfajtából készült vörösbor Alsó-Ausztria jellegzetes Carnuntum régiójából származik, és az Óvilág tipikus stílusát kifinomultsággal, mélységgel és hosszan tartó lecsengéssel mutatja be.

• Bor színe: mélyvörös, ibolyaszínű reflexekkel
• Aromák: piros bogyós gyümölcsök, fa, fűszeres jegyek
• Íz: száraz, lédús, gyümölcsös karakterű
• Textúra: bársonyos, finom tanninszerkezet
• Származási hely: Carnuntum, Alsó-Ausztria, Ausztria
• Szőlőfajta: tisztán Blaufränkisch
• Zárás: modern csavarzár (Stelvin)
• Pohárajánlás: burgundi kehely a maximális kibontakozásért

1. Intenzív illat piros bogyós gyümölcsökkel és finom fűszerességgel
2. Precíz, lédús gyümölcsösség elegáns fahangokkal
3. Finomszemcsés tannin és bársonyos szájérzet
4. Hosszú, élénkítő lecsengés ásványos árnyalattal

Kortyban ez a Blaufränkisch élénk, mégis kiegyensúlyozott benyomást kelt. A piros bogyós gyümölcsök karaktere tisztán előtérbe kerül, sötét cseresznyére és némi szederre emlékeztető jegyekkel kiegészülve, amelyekhez fekete bors, szárított fűszernövények és diszkréten pörkölt fa aromái társulnak. A savak frissességet és lendületet kölcsönöznek, anélkül hogy elfednék a finoman meleg gyümölcsös jegyeket. A tanninok érettek és selymesek, lágyan vonják be a szájpadlást, miközben erőt és szerkezetet adnak a bornak. A lecsengésben a vörösbor tisztaság, fűszeresség és finom ásványos mélység benyomását kelti, újabb kortyra csábítva.

Blaufränkisch Carnutum DAC - Glatzer példásan mutatja be a Carnuntumból származó Blaufränkisch lehetőségeit. A tisztán ebből a szőlőfajtából készített bor kiemeli a fajta jellegzetes frissességét, amely érett bogyós gyümölcsösséggel és markáns, mégis finoman csiszolt tanninszerkezettel párosul. Mérsékelt, 12,5 térfogatszázalékos alkoholtartalmának köszönhetően a bor rendkívül könnyen fogyasztható, miközben kifejezőerejéből és intenzitásából sem veszít. Stílusában elegáns, tisztán körvonalazott vörösbor, amely önmagában éppúgy meggyőző, mint sokoldalú ételkísérőként.

A Glatzer Blaufränkisch Carnutum DAC készítése

Az alsó-ausztriai Carnuntum borvidéke meghatározó módon formálja ennek a vörösbornak a karakterét. A Duna és a Kárpátok nyúlványai között a meleg, pannon légáramlatok és az észak felől érkező hűsítő szelek találkoznak. Ezek az ellentétek napközben érett, intenzív gyümölcsös aromákat, éjjel pedig a szőlőfürtök frissítő lehűlését biztosítják. A talaj főként agyagból, löszből és homokos részekből áll, helyenként kaviccsal átszőve. Ez a keverék mélységet, fűszerességet és tiszta, precíz gyümölcsösséget kölcsönöz a boroknak.

Az ehhez a borhoz használt Blaufränkisch tőkék gondosan művelt szőlőültetvényeken nőnek Göttlesbrunn környékén. Az alacsony hozam és a szőlőben végzett szelektív munka növeli a szőlő aromatikus koncentrációját. A szüret során szigorúan válogatják a fürtöket, hogy csak teljesen érett, aromákban gazdag szőlő kerüljön a pincébe. A szüret időpontját a tökéletes fiziológiai érettséghez igazítják, így ideális összhang alakul ki a gyümölcsösség, a savak és a tannin között.

A pincében a Glatzer borászat nagy érzékenységgel kíséri a bor érlelését. A bogyózott szőlő hőmérséklet-szabályozott erjesztőtartályokba kerül, ahol kíméletes héjon erjesztés zajlik. A hőmérsékletet tudatosan mérsékelt szinten tartják, hogy megőrizzék a friss bogyós gyümölcsösséget és a finom fűszeres jegyeket, miközben harmonikus tanninszerkezet alakul ki. Az erjedést követően érlelési szakasz következik, részben fahordóban, részben tartályban, hogy a gyümölcsösség és a fűszeresség kiegyensúlyozott arányba kerüljön.

A borász stílusa a tisztaságra, a precizitásra és a könnyed ihatóságra épít. A fa a Blaufränkisch Carnutum DAC - Glatzer esetében visszafogott támaszt nyújt, nem pedig uralkodó hangsúlyként jelenik meg. Az eredmény egy modern, egyenes karakterű Blaufränkisch, amely félreérthetetlenül tükrözi Carnuntum származási helyét: erőteljes, de nem nehézkes, fűszeres, mégis mindig elegáns, határozott fajtajelleggel és hosszú, lédús lecsengéssel.

Fogyasztási ajánlások a Glatzer Blaufränkisch Carnutum DAC borhoz

Ez a vörösbor lenyűgöző harmóniával kíséri a különféle tartalmas, sötét húsos fogásokat. Különösen jól illik grillezett vagy párolt húsokhoz, például grillen készült marhahúshoz, báránybordához vagy fűszeres oldalasokhoz. Vadhúsételek, például őzragu vagy szarvasmedalion mellé is szépen kibontakozik. A piros bogyós gyümölcsösség és a finom fűszeresség kiválóan illik tartalmas mártásokhoz, mediterrán fűszerezésű zöldségekhez és aromás grillezett zöldségekhez.

• Tökéletes grillezett vagy serpenyőben készült sötét húsokhoz
• Harmonikus kísérő párolt ételekhez és ragukhoz
• Jól illik paradicsom- vagy gombamártással készült fűszeres tésztaételekhez
• Vonzó választás közepesen karakteres kemény- és félkemény sajtok mellé

Grillezéskor a bor teljes erejét megmutatja. Lédús gyümölcsössége és fűszeres szerkezete lenyűgöző sokoldalúsággal kíséri a grillezett steaket, hamburgert, kolbászokat és különféle zöldségeket. Önmagában is kiválóan illik baráti összejövetelekhez, kandalló melletti meghitt estékhez vagy egy kellemes, kétfős vacsorához. Többfogásos ünnepi alkalmakon ez a Blaufränkisch vörös vezérfonalként kísérheti végig az ételsort.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 °C között van. Enyhén lehűtve a gyümölcsösség különösen tisztán és frissítően mutatkozik meg, kissé magasabb hőmérsékleten pedig a fűszeresség, a tannin és a selymesség kerül erősebben előtérbe. Burgundi kehelyben a bor aromatikus gazdagsága a leglátványosabban bontakozik ki; a széles kehelyforma ideális teret biztosít a bogyós gyümölcsök és a fűszeres jegyek kibontakozásához.

A Blaufränkisch Carnutum DAC - Glatzer azonnali fogyasztásra éppúgy alkalmas, mint középtávú palackos érlelésre. Néhány év palackos érlelés további árnyalatokkal, például aszalt gyümölcsökkel, dohánnyal és finom érlelési jegyekkel gazdagítja az aromaképet, miközben a tanninok még kerekebbé és lágyabbá válnak. Hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű helyen, fektetve tárolva a bor különösen harmonikusan bontakoztatja ki kifinomultságát, és bármikor készen áll különleges élvezeti pillanatokra.

• További termékek a Glatzer