Pipers River - Dalrymple

A pohárban a Pipers River - Dalrymple tiszta, közepesen mély rubinvörös színben ragyog, a peremén finom rubinvörös reflexekkel. Már az első körkörös mozgatáskor érett cseresznye és zamatos fekete áfonya illata száll fel. Ezt rebarbara, illatos rózsaszirom és sötét erdei bogyós gyümölcsök jegyei követik, visszafogott fűszerességgel kiegészítve.

Illatában a bor precíz és hívogató benyomást kelt. A friss piros gyümölcsök, egy leheletnyi fekete tea és finom virágos fátyol határozzák meg a bukét. Kortyban szárazra készített, elegáns szerkezetű Pinot Noir mutatkozik meg. Textúrája selymes, gyümölcsössége tiszta és sokrétű. A zamatos cseresznye, szeder és fekete áfonya rebarbarás ízjegyekkel, valamint egy finom, szinte éteri rózsaszirommal kapcsolódik össze.

A sav élénken, egyenesen és tökéletesen integrálva jelenik meg, lendületet és hosszúságot kölcsönözve a bornak. A finomszemcsés tanninok lágyan simulnak a szájpadláshoz, harmonikus vázat alkotva, élesség vagy keménység nélkül. A modern stílus a túláradás helyett a kifinomultságot, a nehézség helyett a tisztaságot hangsúlyozza. Lezárása hosszan tartó, gyümölcsös és elegáns, finom ásványos nyommal.

A tasmániai Pinot Noir itt hűvös, filigrán oldalát mutatja. Tasmánia északi részén, a Pipers River borvidékén erőteljes tengeri hatás érvényesül. A hűvös szelek, a mérsékelt éghajlat és a hosszú érési időszakok lassú aromaképződést tesznek lehetővé. Az eredmény lenyűgöző frissességet és tisztaságot mutat a pohárban.

• Szőlőfajta: 100% Pinot Noir
• Származási hely: Pipers River, Tasmánia, Ausztrália
• Stílus: modern, elegáns, gyümölcsös
• Szín: közepes mélységű rubinvörös, ragyogó reflexekkel
• Textúra: selymes, finoman strukturált
• Érlelés: nyitott kád
• Lezárás: csavarzár (Stelvin)
• Alkoholtartalom: 13,5 térf.%

1. Intenzív piros és sötét bogyós gyümölcsösség
2. Finom virágos hangsúlyok rózsaszirommal
3. Elegáns, selymes hatású tanninszerkezet
4. Élénk, tisztán kirajzolódó savak
5. Hosszú, gyümölcsös lecsengés

A Pipers River - Dalrymple így a tasmániai Pinot Noir kifejező nagyköveteként mutatkozik be, amely a frissességet, a precizitást és az aromatikus mélységet egyesíti.

A Pipers River - Dalrymple készítése

A Pipers River - Dalrymple szőlői a tasmániai Pipers River környékének kiválasztott parcelláiról származnak. A térségre hűvös, tengeri éghajlat jellemző, friss tengeri szellővel, mérsékelt hőmérséklettel és hosszú tenyészidőszakkal. Ezek a körülmények elősegítik a Pinot Noir szőlőszemeinek lassú érését, és finoman árnyalt aromákat eredményeznek.

A vidék talaját elsősorban mállott homokkő, agyag és kavicsos betelepülések alkotják. Ez a kombináció jó vízelvezetést és a szőlőtőkék mérsékelt növekedési erejét biztosítja. A tőkék mélyre hatolnak az altalajba, ezáltal karakteres, aromatikusan összetett szőlőszemeket fejlesztenek.

A szüret szelektíven és a fürtök kíméletével zajlik, hogy csak a legjobb alapanyag kerüljön feldolgozásra. A gondos válogatás biztosítja, hogy a nyitott erjesztőkádas erjesztésbe kizárólag érett, aromatikusan koncentrált bogyók kerüljenek. Az erjesztés ellenőrzött hőmérsékleten történik, így a Pinot Noir gyümölcsösségének illata és frissessége megmarad.

A nyitott kádban kíméletes héjon áztatás zajlik. A cefre óvatos beavatkozásokon megy keresztül, például a törkölykalap visszanyomásán. Így a szín, az aroma és a selymes hatású tanninok bekerülnek a fiatal borba, anélkül hogy túl nehézzé tennék. A Dalrymple pincészet modern stílusa a szőlőfajta kifejeződésében a tisztaságra, az eleganciára és a precizitásra épít.

Az erjedést követően a bor kíméletes érlelés során bontakoztatja ki karakterét. Az érlelés célja a gyümölcsösség, a szerkezet és a kifinomultság egyensúlya. A borászati stílus középpontjában a Pipers River terroirjának átlátható kifejezése, a filigrán textúra és a domináns fahatás nélküli tiszta aromatika áll.

Fogyasztási ajánlások a Pipers River - Dalrymple borhoz

Ez a tasmániai Pinot Noir különösen jól illik sötétebb húsokhoz és a magasabb szintű konyha finom fogásaihoz. Elegáns szerkezete és friss gyümölcsössége kiválóan harmonizál a szárnyasból, borjúból vagy bárányból készült, sötét mártással tálalt ételekkel.

• Sült kacsamell cseresznye- vagy bogyósgyümölcs-mártással
• Rozéra sütött báránygerinc fűszeres kéreggel
• Borjúhát intenzív pecsenyelével és gyökérzöldségekkel
• Erdei gombás gombarizottó finom fűszerezéssel
• Érett, enyhe kemény sajt vagy finoman fűszeres lágysajt

Egy romantikus vacsora kísérőjeként ez a bor különösen hangulatos atmoszférát teremt. A rózsaszirom és az erdei bogyós gyümölcsök finom illata, a selymes hatású textúra és a hosszú lecsengés kulináris hangsúlyokat adnak, anélkül hogy elnyomnák a pillanatot.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 Celsius-fok között van. Enyhén lehűtve a bor frissessége és finomsága kerül előtérbe, magasabb hőmérsékleten pedig a sötét gyümölcsösség még hangsúlyosabbá válik. Egy burgundi pohár segíti a filigrán aromatika és az elegáns szerkezet kibontakozását.

1. A vörösbort néhány perccel fogyasztás előtt nyissuk ki
2. Töltsük öblös burgundi pohárba
3. Finoman forgassuk meg az aromák felszabadításához
4. Lassan, kis kortyokban kóstoljuk

Megfelelő tárolás mellett ez a bor a szüret évjáratát követő mintegy négy év során további összetettséget bontakoztat ki. A nyugodt, hűvös, jelentős hőmérséklet-ingadozásoktól mentes környezet, valamint a palack fektetett tárolása elősegíti az érlelést. Így a Dalrymple pincészet tasmániai Pinot Noir bora elegáns kísérő marad különleges estéken és intenzív kulináris pillanatokban.

• További termékek a Dalrymple