Oremus Tokaji Aszu 6 Puttonyos 0,5 l - Tokaj Oremus

A pohárban az Oremus Tokaji Aszu 6 Puttonyos 0,5 l - Tokaj Oremus intenzív, ragyogó aranyszínű árnyalatot mutat borostyánszínű reflexekkel. A fény megcsillan a pohárban, és kiemeli ennek a nagy formátumú édes bornak a magas koncentrációját. Már az első körkörös mozgatáskor összetett illat bontakozik ki, amely lenyűgözi az érzékeket.

Illatában a szárított sárgabarack, a kandírozott narancs és az érett citrom gazdag aromajátéka tárul fel, kamillavirág, akácméz és finom fűszeresség kíséretében. A szárított gyógynövények, a narancshéj és a nemes botritisz visszafogott jegyei elegáns hangsúlyokat adnak, míg a karamell és a pirított mandula leheletnyi árnyalata mélységet kölcsönöz.

Szájban ez a tokaji sűrű, fényűző, mégis pontos szerkezetű. A körülbelül 150 g maradékcukorral rendelkező, nemes édesség határozottan jelen van, de soha nem válik nehézkessé. A feszes, élénk sav körülöleli az édességet, feszültséget teremt, és hosszan vezeti le a lecsengést. Textúrája selymes és krémes, szinte olajos, miközben tisztaságából sem veszít.

Ízében összetett aromaskála tárul fel:

• szaftos sárgabarack és őszibaracklekvár
• kandiscukor, méz és narancslekvár
• citrusos frissesség grépfrúthéj- és citrátjegyekkel
• finom gyógynövényes fűszeresség, kamilla, kevés sáfrány
• visszafogott pörkölt jegyek, diófélék és leheletnyi toffee

A bor szerkezete a magas koncentráció, a kifejező édesség és a markáns sav harmóniájából él. A tannin igen visszafogott szerepet játszik, ám a botritiszes szemeknek köszönhetően finoman feszesítő hatású. Teste erőteljes és opulens, ugyanakkor fókuszált és tisztán körvonalazott marad.

Háziasításként az Oremus Tokaji Aszu 6 Puttonyos 0,5 l - Tokaj Oremus a klasszikus tokaji fajták erényeit egyesíti:

1. Furmint – gerinc, sav, szerkezet és érlelési potenciál
2. Hárslevelü – virágos jegyek, teltség és aromatikus mélység
3. Sárgamuskotály – muskotályos fűszeresség, illatos gyümölcs és játékos elegancia
4. Zéta – koncentrált botritiszes aromák és további komplexitás

A magyarországi Tokaji borvidékről származó bor karakterét erőteljesen meghatározza eredete. A vulkanikus talajok, a löszrétegek és a ködök által jellemzett különleges őszi időjárás kivételes koncentrációjú, nemesrothadásnak indult szőlőszemek kialakulását teszik lehetővé. Ez a bor a régió stílusjegyeit azok fényűző megjelenésében testesíti meg.

Az Oremus Tokaji Aszu 6 Puttonyos készítése

Ennek az édes tokajinak a szőlője a magyarországi történelmi Tokaji borvidék Tolcsva környéki, kiválasztott dűlőiből származik. Az éghajlat kontinentális, meleg nyarakkal, hosszú őszi időszakokkal, valamint jelentős nappali és éjszakai hőmérséklet-különbségekkel. Ősszel a Bodrog és a Tisza közelsége miatt gyakran alakul ki köd, amely elősegíti a Botrytis cinerea nemesrothadás kialakulását.

A talajokat főként vulkanikus kőzet, tufa, andezit és riolit alkotja, amelyet helyenként lösz borít. Ez az ásványokban gazdag alap feszültséget, sós árnyalatokat és érzékelhető mélységet kölcsönöz a boroknak. A szőlőtőkék mélyre hatoló gyökereikkel a talajrétegek finom árnyalatait is feltárják.

Az aszúszemek szüretét több menetben, szelektíven, kézzel végzik a szőlőben. Csak a mazsolaszerűen töppedt, nemesrothadásnak indult szemek kerülnek feldolgozásra. A válogatás rendkívüli figyelmet és intenzív kézi munkát igényel, mivel minden egyes szemet célzottan szednek le. Az alapborhoz szánt szőlő külön kerül a pincébe.

A 6 puttonyos tételhez hagyományosan különösen sok aszúszemet adnak egy gönci hordónyi alapborhoz. A nagy koncentrációjú szemek a mustban vagy a fiatal borban áznak, átadva aromáikat, cukrukat és szerkezetüket. Ezt lassú, hűvös erjedés követi, amely a magas cukortartalomnak csak egy részét alakítja alkohollá, így formálva ki az édes stílust.

A Tokaj Oremus gondos pincemunkára épít, gyakran kis tölgyfahordókban, a régió hagyományos, hűvös pincéiben. A hordókat stabil hőmérsékletű és magas páratartalmú boltozatos pincékben érlelik, ami lassú, oxidatív érlelést tesz lehetővé. Ennek során mézre, szárított gyümölcsökre, diófélékre és finom fűszerekre emlékeztető jegyek alakulnak ki, miközben a sav harmonikusan beépül.

Az Oremus ház stílusa a magas koncentráció ellenére is különös hangsúlyt helyez az egyensúlyra, a tisztaságra és az eleganciára. Az édesség kifejezően jelenik meg, ugyanakkor mindig élénk, tartást adó savszerkezettel találkozik. Így olyan édes bor születik, amely fiatalon intenzív gyümölcsösségével ragyog, és évtizedeken át egyre összetettebbé válik.

Fogyasztási javaslatok az Oremus Tokaji Aszu 6 Puttonyos 0,5 l - Tokaj Oremus mellé

Ez a tokaji éppoly meggyőzően kíséri a kifinomult desszerteket, mint a különleges ételpárosításokat. Az édes intenzitás aromagazdag társakat kíván. Különösen harmonikusak azok a kombinációk, amelyekben az édesség, a sav és a textúra elegánsan működik együtt.

• libamájterrine brióskenyérrel és sárgabarackcsatnival
• nemespenészes sajtok, például Roquefort, Stilton vagy Gorgonzola dolce
• karamellizált almás Tarte Tatin vaníliakrémmel
• citromtorta, narancsos sütemény vagy crème brûlée
• füge mézzel, pirított diófélékkel és friss sajttal

Étel nélkül is nagy hatást kelt, például egy menü lezárásaként, elmélyült kortyolgatásra szánt borként. Összetett aromái intenzív beszélgetéseket és különleges pillanatokat kísérnek, például évfordulókon, ünnepi alkalmakkor vagy borrajongóknak szánt lenyűgöző meglepetésként.

Édes tokajiként kiválóan alkalmas egy ínyencmenü megkoronázására, finom sajttálak mellé, illetve nagy édes borokat felvonultató kóstolók kiemelkedő tételeként. Különösen érdekes lehet más évjáratokkal vagy a tokaji borvidék eltérő puttonyos kategóriáival összehasonlítva.

Az optimális fogyasztási ablakhoz körülbelül 10–12 Celsius-fokos felszolgálási hőmérséklet ajánlott. Ezen a hőmérsékleten az aromák differenciáltan bontakoznak ki, miközben az édesség és a sav kiegyensúlyozott viszonyba kerül. Egy enyhén öblös fehérboros pohár elegendő teret biztosít az aromatikus teltségnek anélkül, hogy a koncentráció csökkenne.

Ennek a bornak a tárolhatósága lenyűgöző méreteket ölt, évjárattól számítva körülbelül 30 éves potenciállal. Érése során további szárított gyümölcsös, karamelles, diós és finoman fűszeres jegyek fejlődnek ki. Aki türelmes, lenyűgöző átalakulást tapasztalhat a ragyogó gyümölcsösségtől az érett komplexitásig.

Nyugodt, fénytől védett környezetben, állandó és inkább hűvös hőmérsékleten a bor hosszú éveken át megőrzi belső feszültségét. A palack vízszintes tárolása a dugót érintkezésben tartja a borral, és megőrzi annak tömítettségét. Így az Oremus Tokaji Aszu 6 Puttonyos 0,5 l - Tokaj Oremus hosszú érlelési szakasz után is lenyűgözően frissen, intenzíven és összetetten mutatkozik a pohárban.

• További termékek a Tokaj Oremus