Kisi / Chardonnay Qvevri - Terra Kisi

A Kisi / Chardonnay Qvevri - Terra Kisi a pohárban intenzív aranyszínben ragyog, enyhén rézszínű reflexekkel. Illatában zamatos eper, érett málna és finom karamell sokrétű aromajátéka bontakozik ki, amelyet őszibarackos jegyek és egy leheletnyi meggy egészít ki. Illatában a bor hívogató, összetett és karakteres, a gyümölcsaromák finom, szárított virágokra emlékeztető jegyekkel és enyhe gyógynövényes árnyalatokkal keverednek.

Kortyban ez a kacheti száraz fehérbor száraz és erőteljes. Textúrája kifejezetten krémesnek, szerkezete feszesnek és precíznek hat. Élénk, világosan kirajzolódó savvonal kölcsönöz a bornak lendületet és hosszúságot. A bogyóhéjjal való érintkezésből származó finom csersavak az Orange Wine stílusára emlékeztetnek, és tapadást adnak a kortynak anélkül, hogy elnyomnák az elegáns gyümölcsösséget. Az eper és a málna ismét előtérbe kerül, zamatos őszibarack, lágy karamell és egy friss, enyhén fanyar meggyes tónus kíséretében a lecsengésben.

A Chardonnay és Kisi szőlőfajtákból készült cuvée a hagyományos grúz termőterületről, Kachetiből származik. A Chardonnay teltséget, krémességet és olvadó karamelljegyeket ad, míg az őshonos Kisi aromatikus mélységről, szerkezetről és finom tanninokról gondoskodik. E két karakteres szőlőfajta összjátéka egyedi, feszültséggel teli fehérbort teremt, amely a klasszikus eleganciát az ősi qvevri-hagyománnyal ötvözi.

• Bortípus: száraz fehérbor Grúziából
• Származási hely: Kacheti, Kelet-Grúzia
• Szőlőfajták: Chardonnay & Kisi
• Textúra: krémes, strukturált, tapadós
• Aromák: eper, málna, őszibarack, meggy, karamell
• Érlelés: hagyományos qvevri-amforában
• Alkoholtartalom: 13,5 térf.%
• Zárás: természetes parafadugó

A pohárban a Kisi / Chardonnay Qvevri - Terra Kisi erőteljesnek, ugyanakkor finoman összeszőttnek mutatkozik. Savszerkezete precíz és élénkítő, tanninjai finomszemcsések és jól beépültek. Krémes textúrája körülöleli a kortyot, és az intenzív gyümölcsösséget aromatikusan végigvezeti a teljes hosszon. Hosszú lecsengésében ismét az eper és az őszibarack dominál, amelyhez finom fűszeresség társul, szárított gyógynövényekre és enyhén pörkölt diófélékre emlékeztetve.

1. Intenzív aranyszín rézszínű reflexekkel
2. Összetett illat bogyós gyümölcsökkel és karamellel
3. Krémes korty, határozott savak, finom tanninok
4. Karakteres cuvée Chardonnay és Kisi fajtákból
5. Hagyományos qvevri-amforás érlelés a mélységért és szerkezetért

A Kisi / Chardonnay Qvevri - Terra Kisi készítése

A Kisi / Chardonnay Qvevri - Terra Kisi szőlői a Grúzia keleti részén fekvő, elismert Kacheti termőterületről származnak. A térség éghajlata kontinentális jellegű, meleg nyarakkal és hűvös éjszakákkal. Ezek a hőmérséklet-különbségek elősegítik a bogyók lassú, aromákban gazdag érését. A szőlőültetvények kavicsos és agyagos talajok kombinációján helyezkednek el. A kavicsos részek jó vízelvezetést biztosítanak, és napközben tárolják a meleget, míg az agyag tápanyaggal és stabilitással látja el a tőkéket. Ez az összhang koncentrációt, ásványosságot és kifejezőerőt kölcsönöz a bornak.

A szüret szelektíven, kézzel, fürtről fürtre történik. A további feldolgozásba csak teljesen érett, aromás bogyók kerülnek. A pincészetben a szüretelt termést a csapat még egyszer átválogatja, és eltávolítja a gyengébb tételeket. Így jön létre ennek a karakteres qvevri-bornak a koncentrált alapja. A bogyók hosszabb ideig héjon maradnak, ami fokozza a színt, a szerkezetet és a tanninokat, valamint kiszélesíti az aromaképet.

Az érlelés hagyományos, földbe süllyesztett qvevri-amforákban történik. Ezek az ősi grúz agyagedények kíméletesen kísérik a bort az erjedés és az érlelés során. Az agyagfalakkal való érintkezés további összetettséget, finom fűszeres jegyet és érezhető textúrát ad. A földben a hőmérséklet viszonylag állandó marad, így a bor nyugodtan és harmonikusan fejlődik. A borász a lehető legkevesebb beavatkozással dolgozik, ezáltal megőrzi a Chardonnay és a Kisi autentikus karakterét.

Az erjedés után a bor tovább érlelődik az amforákban, amíg a tanninok finomodnak, az aromák pedig harmonikusan egyesülnek. Ezt követően gondosan modern Bordeaux-palackokba töltik. A címke és a megjelenés letisztult és kortárs, ugyanakkor tükrözi a grúz hagyományokhoz fűződő mély kötődést. A Terra Kisi pincészet stílusát az egyedi, karakteres borok, a világos származási jelleg és a feszültséggel teli szerkezet határozza meg.

Fogyasztási javaslatok a Kisi / Chardonnay Qvevri - Terra Kisi borhoz

Ez a fehérbor kiválóan illik intenzív ételekhez és karakteres konyhához. Krémes textúrája és jelenlévő tanninjai olyan fogásokat is jól kísérnek, amelyekkel a klasszikus fehérborok hamar nehezen boldogulnak. Különösen harmonikus grillezett vagy sütőben készített szárnyasokkal, például ropogós bőrű kukoricás csirkével vagy gyöngytyúkkal. A borjúhús, például világos pecsenyelével és gyökérzöldségekkel tálalt borjúgerinc, szintén kiválóan harmonizál ennek a qvevri-bornak a szerkezetével.

A vegetáriánus fogások is izgalmas párosításokat kínálnak. A sült gyökérzöldségek, a sütőben sült tök, a zellerszelet vagy a párolt édeskömény olyan aromatikus mélységet adnak, amelyet a bor eper- és őszibarackos gyümölcsösségével elegánsan emel ki. Az érett, félkemény sajt vagy az enyhén érlelt kemény sajt szintén ideális kiegészítő, különösen akkor, ha diós aromák vagy enyhén karamellizált kéreg is megjelenik.

• Tökéletes grillezett vagy sütőben készített szárnyasokhoz
• Kiváló borjúhúshoz és világos húsokhoz
• Ideális sült zöldségekhez, tökhöz, édesköményhez és gyökérzöldségekhez
• Nagyon jól illik félkemény és érlelt sajtokhoz
• Keleti vagy kaukázusi ihletésű ételek kísérőjeként is remek választás

Ez a bor különösen alkalmas olyan ínyenc estékhez, amelyeken a karakteres borok állnak a középpontban. Hosszú menüsorokat, igényes ételpárosításokat és olyan baráti összejöveteleket kísér, ahol a borról, a származásról és a hagyományokról beszélgetnek. Kóstolásokon figyelemre méltó önálló szereplőként, illetve különleges vendégeknek szánt palackként is teljes mértékben kibontakoztatja vonzerejét.

Az ideális fogyasztási élményhez körülbelül 10–12 Celsius-fokos felszolgálási hőmérséklet ajánlott. Egy kiváló minőségű fehérboros pohár támogatja az összetett aromák kibontakozását, miközben kiemeli a textúrát és a szerkezetet is. Ezen a hőmérsékleten a savak precíznek hatnak, a krémes jelleg teljes mértékben megmutatkozik, a bogyós és csonthéjas gyümölcsaromák pedig tisztán előtérbe kerülnek.

A bor évjárattól számítva körülbelül öt évig érlelhető. Ez idő alatt további érett és fűszeres aromákat fejleszt, miközben gyümölcsössége továbbra is harmonikusan illeszkedik a szerkezetbe. Tárolása ideális esetben fektetve, állandó, inkább hűvös hőmérsékleten, fénytől és erős szagoktól védve történik. Így a grúziai qvevri-cuvée stílusbeli tisztasága hosszú ideig megőrizhető, és a bor évről évre további mélységet és összetettséget bontakoztat ki.

• További termékek a Terra Kisi