Ornis - DIVUS

A pohárban a Ornis - DIVUS világos, ragyogó szalmasárga színben tündököl, finom aranyos csillogással. Tiszta, fényes színe már intenzív aromákat és koncentrált ízélményt ígér. A pohár első megforgatásakor sűrű, lassan lefutó cseppek jelennek meg, amelyek kifejezőerőre és tartalomra utalnak.

Illatában meglepően sokrétű buké bontakozik ki. Érett fekete ribizli és zamatos szilva találkozik a fekete áfonya finom jegyeivel, amelyeket lágy kakaó, étcsokoládé és egy leheletnyi frissen őrölt kávé kísér. Ezek a sötét gyümölcsös és pörkölt tónusok lenyűgöző feszültséget teremtenek a bor világos színével. Kis levegőztetés után finoman pörkölt diófélék és visszafogott vanília további rétege jelenik meg, elegánsan simulva az illat összképébe.

Ízleléskor ez a fehérbor erőteljesnek és sűrűnek mutatkozik. Textúrája krémes és telt, ugyanakkor élénk és precíz. Íze száraz, feszes, mégis finoman beépült savakkal. A sötét bogyós gyümölcsök aromája visszatér, amelyet feketeribizli, szilvahéj és finom kakaó árnyalatai egészítenek ki. A francia tölgy faaromái mokka, kávébab és nemes étcsokoládé jegyeivel gazdagítják. A lecsengés hosszú és tartós, fűszeres-gyümölcsös utóízzel, valamint elegáns, enyhén ásványos karakterrel.

Stílusát tekintve az Ornis - DIVUS önálló és karakteres. A Chardonnay, Fetească Regală és Sauvignon Blanc házasítása a teltséget, az aromatikus finomságot és az élénk struktúrát egyesíti. A Chardonnay teltséget és olvadékonyságot kölcsönöz, a Fetească Regală fűszeres árnyalatokkal és virágos finomsággal járul hozzá, míg a Sauvignon Blanc a házasítás friss, gyümölcsös oldalát erősíti.

• Bor színe: ragyogó szalmasárga arany reflexekkel
• Íz: száraz, erőteljes, sokrétű
• Textúra: sűrű, krémes, határozott frissességgel
• Érlelés: francia tölgyfa, 500 literes Tonneaux hordókban
• Származás: Codru, Moldova, oltalom alatt álló földrajzi jelzés (PGI)

A moldovai Codru borvidék származási területe határozottan formálja ennek a fehérbornak a karakterét. A mérsékelt éghajlat, a hűsítő szelek és a változatos talajok együttese ideális feltételeket teremt az intenzív aromák kibontakozásához. A meszes és agyagos talajok erősítik a struktúrát és a mélységet, míg a szelíd dombhátak biztosította nappali-éjszakai hőmérséklet-különbségek a frissességet és az aromák tisztaságát szolgálják.

1. Illat: sötét bogyós gyümölcsök, feketeribizli, szilva, kakaó, kávé
2. Íz: sűrű, száraz, krémes szerkezet, élénk savak
3. Lezárás: hosszú, fűszeres, gyümölcsös utóíz

Az Ornis - DIVUS készítése

Az Ornis - DIVUS szőlője a moldovai Codru oltalom alatt álló borvidékének válogatott parcelláiról származik. Az ott uralkodó mérsékelt kontinentális éghajlat, a meleg nappalokkal és hűvösebb éjszakákkal, lassú, aromagazdag érlelést tesz lehetővé. A lankás dombok, erdőfoltok és széljárta fekvések kiegyensúlyozott mikroklímát teremtenek. A talajok meszes, agyagos és vályogos összetevőket egyesítenek, amelyek struktúrát, feszültséget és ásványosságot kölcsönöznek.

A Chardonnay, Fetească Regală és Sauvignon Blanc szüretelése gondosan, mindig az optimális érettségi időpontban történik. A pincébe csak teljesen érett szőlő kerül. Így a fajták teljes aromatikus potenciáljukat bontakoztatják ki. Már a szőlőben jelentős kézi munka folyik a válogatás és a termésszabályozás során, hogy a gyümölcs koncentrációja és tisztasága a kész borban is jól érvényesüljön.

A kíméletes préselést és előtisztítást követően a must szabályozott hőmérsékleten erjed. Az erjesztés célja az elsődleges gyümölcsaromák megőrzése, valamint elegáns, harmonikus szerkezet kialakítása. A kis fahordós érlelés – különösen az 500 literes francia tölgyfa Tonneaux hordókban – mélységet és finom, nemes fahatást kölcsönöz a bornak. A nagyobb hordóméret finoman adagolt oxigénkapcsolatot és a fa aromáinak különösen kiegyensúlyozott beépülését biztosítja.

A finomseprőn történő érlelés során a házasítás krémesebbé, belsőleg teltebbé és összetettebbé válik. Az élesztő finoman lerakódik a borban, gazdagítja a textúrát és a szájérzetet, anélkül hogy háttérbe szorítaná a frissességet. A seprő rendszeres felkeverése fokozza ezt a hatást, és egyúttal támogatja az aromák stabilitását. Az eredmény tiszta, strukturált és sokrétű bor, amelyben a gyümölcs, a fa és a savak tökéletesen összefonódnak.

A DIVUS pincészet stílusa az eleganciára, a precizitásra és a moldovai borhagyomány modern értelmezésére épül. Az olyan regionális fajták, mint a Fetească Regală, olyan nemzetközileg is elterjedt fajtákkal találkoznak, mint a Chardonnay és a Sauvignon Blanc. A hagyományos szőlőmunkát és a korszerű pincetechnikát ötvöző megközelítés önálló karakterű bort formál, amely lenyűgözően tükrözi Codru származási helyét.

Fogyasztási javaslatok az Ornis - DIVUS mellé

Az Ornis - DIVUS sokféle igényes étel kiváló kísérője. Sűrű szerkezete, száraz karaktere és sokrétű aromajátéka harmonikusan kapcsolódik a halból, szárnyasból és zöldségekből készült finom fogásokhoz. Különösen izgalmas olyan ételek mellett, amelyek pörkölt aromákat vagy krémes összetevőket kínálnak.

• Serpenyőben sült vagy grillezett hal fűszernövényekkel és enyhe citromos jeggyel
• Tejszínes vagy vajas mártásban tálalt szárnyas sült zöldségekkel
• Vargányás, pirított diófélékkel vagy érett kemény sajttal készült rizottó
• Tenger gyümölcseivel és egy leheletnyi fokhagymával készült tészta
• Krémes zöldségételek, például sütőben sült karfiol parmezánnal

A feketeribizli, szilva, kakaó és kávé intenzív jegyei olyan grillételekkel is harmonizálnak, amelyekben az enyhe pörkölt aromák kerülnek előtérbe. Érett sajtok, illetve olívabogyóval, levegőn szárított sonkával és fűszeres krémekkel kínált tapasok mellett is jól érvényesülnek ennek a fehérbornak az erősségei.

Ünnepi alkalmak kísérőjeként az Ornis - DIVUS különleges hangulatot kölcsönöz elegáns vacsoráknak, ünnepi családi összejöveteleknek vagy barátokkal töltött stílusos estéknek. Kiválóan illik fine dining menükhöz, borkóstoló estekhez, illetve bor- és sajtbemutatók kiemelt tételeként is. Elegáns fogadásokon üdvözlőpohárként felszolgálva szintén emlékezetes első benyomást kelt.

Ideális fogyasztási hőmérséklete 10–12 Celsius-fok. A hűtött, de nem túl hideg felszolgálási hőmérséklet kiemeli a frissességet és a gyümölcsösséget, miközben a krémes textúra és a finom pörkölt jegyek teljesen kibontakozhatnak. Egy közepes méretű, enyhén öblös fehérborospohár elegendő teret biztosít a buké kibontakozásához.

Tárolásához hűvös, sötét, egyenletes hőmérsékletű és csekély rezgéssel járó hely ajánlott. A palackokat legjobb fektetve tárolni, hogy a dugó érintkezzen a borral. Optimális körülmények között az Ornis - DIVUS több éven át izgalmas fejlődést mutat. Idővel a fűszeres és pörkölt árnyalatok intenzívebbé válnak, miközben a gyümölcs egyre érettebbnek és összetettebbnek hat.

Aki karakteres, sűrű és aromatikusan mély moldovai fehérbort keres, az Ornis - DIVUS személyében nagy felismerhetőségű, kifejező karakterű és lenyűgöző házasítást fedezhet fel.

• További termékek a DIVUS