Primus Cabernet Sauvignon - Bodegas Salentein

Im Glas zeigt sich der Primus Cabernet Sauvignon - Bodegas Salentein in einem tiefdunklen Rubinrot mit leicht violetten Reflexen am Rand. Der erste Eindruck in der Nase entfaltet ein intensives Aromenspiel aus reifen schwarzen Johannisbeeren, dunklen Kirschen und Brombeeren. Dazu treten Noten von frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Zedernholz, Tabak und ein Hauch Bitterschokolade. Feine Röstaromen und ein Hauch Vanille unterstreichen den eleganten Charakter.

Am Gaumen präsentiert sich der Primus Cabernet Sauvignon - Bodegas Salentein kraftvoll und konzentriert. Die Frucht wirkt dicht und dunkel, getragen von saftiger Cassis und schwarzen Beeren, begleitet von würzigen Noten, die an Pfeffer, Nelken und eine Spur Leder erinnern. Der Wein zeigt eine elegante Struktur, die feinkörnigen Tannine wirken präsent, aber geschliffen und reif. Die Säure tritt klar und präzise auf und verleiht dem Wein eine lebendige Spannung. Das Finale bleibt lang, mit anhaltenden Eindrücken von Cassis, Edelholz und dunkler Schokolade.

Dieser Rotwein aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon stammt aus den Höhenlagen Mendozas in Argentinien. Die Kombination aus intensivem Sonnenlicht, kühlen Nächten und trockener Andenluft verleiht den Trauben aromatische Tiefe und eine eindrucksvolle Konzentration. Der Stil orientiert sich an klassischem Bordeaux, interpretiert jedoch die argentinische Herkunft mit spürbarer Kraft, klarer Frucht und fein akzentuierter Würze.

• Farbe: tiefdunkles Rubinrot mit violetten Reflexen
• Nase: schwarze Johannisbeere, Brombeere, dunkle Kirsche, Pfeffer, Tabak, Zedernholz
• Gaumen: trocken, dicht, würzig, mit feiner Frucht und edlem Holzton
• Tannin: griffig, reif, samtig im Nachhall
• Säure: klar, lebendig, perfekt eingebunden
• Stil: kraftvoll, elegant, Bordeaux-inspirierter Rotwein aus Argentinien

1. Rebsorte: sortenreiner Cabernet Sauvignon
2. Herkunft: Mendoza, Argentinien
3. Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.
4. Ausbau: teilweise im kleinen Holzfass
5. Flaschengröße: 0,75 Liter in klassischer Bordeauxflasche

Herstellung des Primus Cabernet Sauvignon - Bodegas Salentein

Die Trauben für den Primus Cabernet Sauvignon - Bodegas Salentein stammen aus ausgewählten Weinbergen in Mendoza. Das Anbaugebiet profitiert von der Lage am Fuß der Anden mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Die intensive Sonneneinstrahlung tagsüber fördert reife Aromen, während die kühlen Nächte den Trauben Frische und Struktur verleihen.

Die Böden bestehen aus kargen, steinigen und sandigen Schichten mit hohem Mineralanteil. Diese Bedingungen führen zu niedrigen Erträgen, dafür zu Trauben mit ausgeprägter Konzentration. Tief wurzelnde Reben erschließen verschiedene Bodenschichten und transportieren diese Vielfalt direkt ins Glas. Die Rebstöcke stehen in einem Klima, das trockene Luft, klare Sonnentage und sehr geringe Niederschläge verbindet, was eine präzise Steuerung der Reife begünstigt.

Die Lese erfolgt selektiv, Parzelle für Parzelle, sobald die Trauben optimale aromatische Reife zeigen. Nur handverlesenes Lesegut findet seinen Weg in den Keller. Eine sorgfältige Sortierung entfernt beschädigte oder überreife Beeren, damit nur vollreife, aromatische Trauben den Charakter des Weines prägen.

Im Keller beginnt eine temperaturkontrollierte Maischegärung, bei der Farbe, Tannine und Aromen schonend extrahiert werden. Regelmäßige Überpumpvorgänge intensivieren die Struktur und sorgen für eine harmonische Verbindung von Frucht und Tannin. Anschließend reift ein Teil des Weines in kleinen Holzfässern, vorwiegend aus französischer Eiche. Die Fässer verleihen dem Wein zusätzliche Komplexität, Noten von Zedernholz, Vanille und feinen Röstaromen.

Der Stil des Winzers setzt auf Präzision und Balance. Die Fruchtintensität Argentiniens trifft auf die Struktur und Eleganz großer Cabernet-Weine der Alten Welt. Holz und Frucht treten in einen spannenden Dialog, ohne einander zu überlagern. So entsteht ein Rotwein, der Tiefe, Kraft und Finesse in sich vereint und die Herkunft aus Mendoza eindrucksvoll widerspiegelt.

Genussempfehlungen zum Primus Cabernet Sauvignon - Bodegas Salentein

Der Primus Cabernet Sauvignon begleitet dunkle, aromatische Küche mit beeindruckender Souveränität. Die dichte Struktur und die fein gereiften Tannine passen hervorragend zu würzigen Gerichten, die intensive Aromen zeigen.

• Perfekt zu dunklem Fleisch vom Grill, etwa Rind, Lamm oder Wild
• Ideal zu Schmorgerichten mit kräftigen Saucen und Kräutern
• Harmonischer Partner zu würzig-pikanten Speisen mit Pfeffer, Chili oder Rauchnoten
• Attraktive Begleitung zu reifem Hartkäse und würzigem Bergkäse

Als Winterrotwein begleitet er gemütliche Abende am Kamin, gesellige Runden mit Freunden oder ein elegantes Menü mit mehreren Gängen. Bei einem landestypischen argentinischen Abend mit Asado, Chorizo, gegrilltem Gemüse und kräftigen Saucen tritt er als souveräner Hauptdarsteller auf. Für Weinliebhaber mit Hang zu kraftvollen, strukturierten Rotweinen liefert er ein eindrucksvolles Geschmackserlebnis.

Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 °C. Ein großes Bordeauxglas bietet dem Wein genügend Raum, damit sich die Aromen voll entfalten. Leicht kühler serviert wirkt die Struktur straffer und die Frucht klarer, etwas wärmer treten Würze und Holznoten stärker in den Vordergrund. Eine kurze Belüftung im Dekanter intensiviert das Bouquet und glättet die Tannine zusätzlich.

In einem kühlen, dunklen Raum mit konstanter Temperatur und liegend gelagerter Flasche zeigt der Wein über mehrere Jahre eine schöne Entwicklung. Die Tannine wirken dann noch feiner, die Würze gewinnt an Tiefe, und die Frucht erhält eine zusätzliche, gereifte Komplexität. So begleitet der Primus Cabernet Sauvignon anspruchsvolle Genießer über verschiedene Anlässe und Jahrgänge hinweg.

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