Lost & Found - Zavec Brothers

A pohárban a Lost & Found - Zavec Brothers intenzív, opálos narancsszínben ragyog, amely az aszalt sárgabarackot idézi. Finom borostyánsárga reflexek csillognak a peremén, titokzatos mélységet adva a bornak. Már a kitöltéskor sokrétű illatbuké árad a pohárból, és hívogató illatjegyekkel tölti meg a teret.

Illatában kandírozott narancs, érett alma és aszalt sárgabarack komplex aromajátéka bontakozik ki. Ehhez vaníliarúd, pörkölt dió és finom fűszeres gyógynövényesség társul. Enyhe narancshéj, szárított virágok és egy leheletnyi méhviasz tovább fokozzák az izgalmat. Az aromatika koncentráltnak, precíznek és ugyanakkor csodálatosan játékosnak hat.

Szájban a Lost & Found - Zavec Brothers száraz, tömör és sokrétű. Krémes textúra terül el a nyelven, és hordozza a narancs és az érett alma gyümölcsaromáit, amelyeket aszalt kajszibarackra emlékeztető jegyek és visszafogott mézes illat kísérnek. A tanninszerkezet finom, mégis egyértelműen érzékelhető, ahogy az a narancsborok stílusára jellemző. Fogást és hosszúságot ad a bornak, anélkül hogy rusztikusnak hatna.

Savai élénk feszültséggel győznek meg, és ügyesen tartják egyensúlyban a krémes teltséget. Így izgalmas kontraszt jön létre a lédússág, a struktúra és a kifinomult fűszeresség között. A nagy fahordós érlelés aromái vaníliás, finoman füstös és pirított diós jegyeket hoznak, amelyek elegánsan simulnak bele a gyümölcsbe. A hosszú lecsengésben narancshéj, finom tanninok és visszafogott, mégis lenyűgöző fűszeresség maradnak jelen.

A cuvée Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc és Olaszrizling házasítása a szlovéniai Primorska borvidékről. Minden szőlőfajta a maga karakterét adja hozzá: a Chardonnay telt érzetet és struktúrát hoz, a Pinot Grigio olvadékony, lágy érzetet és visszafogott fűszerességet, a Sauvignon Blanc aromatikus frissességet és gyógynövényes jegyeket, míg az Olaszrizling feszességet és finom savhangsúlyokat biztosít. Együtt egy karakteres narancsbor születik, amely intenzíven tükrözi a régió terroirját.

• Borszín: narancs, borostyánsárga reflexekkel
• Fajták: Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Olaszrizling
• Származás: Primorska, Szlovénia
• Alkoholtartalom: 13,0 % vol
• Érlelés: héjon erjesztve, nagy fahordó, sur lie

1. Intenzív, opálos narancsszín a pohárban
2. Narancs, érett alma, vanília és gyógynövények illata
3. Krémes textúra finom tanninszerkezettel
4. Hosszú, fűszeres lecsengés narancshéjjal

A Lost & Found - Zavec Brothers készítése

A Lost & Found - Zavec Brothers szőlői gondosan kiválasztott dűlőkből származnak a szlovén Primorska borvidékről. A régió az Adria mediterrán hatásainak és a szárazföld felől érkező hűvösebb légtömegeknek a találkozását élvezi. A meleg nappalok és a hűvösebb éjszakák lassú érlelést biztosítanak a bogyóknak, és intenzívebb aromakialakulást tesznek lehetővé.

Primorska talajai sokszínűek: márga, mészkő és agyagos rétegek váltakoznak, érezhetően formálva a szőlőfajták karakterét. Chardonnay és Pinot Grigio ezeken a talajokon krémes teltséget és finom fűszerességet fejleszt, míg Sauvignon Blanc és Olaszrizling precíz, feszes savszerkezetet mutat. A talajok kölcsönhatása lenyűgöző mélységet ad a kész bornak.

A szüret szelektíven, a legoptimálisabb érettségre és aromaintenzitásra fordított különös figyelemmel történik. Csak teljesen beérett, aromában gazdag bogyók kerülnek feldolgozásra. A kézi szüret már a szőlőben lehetővé teszi az első szigorú válogatást, további szelekciós lépések követik a pincében. Így jön létre az a kiváló minőségű alapanyag, amely ezt a narancsbort hordozza.

A héjon erjesztés a Lost & Found stílusának magja. A fehér szőlő hosszabb ideig marad héjon, így nemcsak a szín, hanem a tannin és az aromakomponensek széles spektruma is kioldódik. Ez a hagyományos munkamód adja a bornak jellegzetes, a vörösborokra emlékeztető struktúráját és intenzív, sokrétű aromatikáját.

Erjedés után a bor nagy, mintegy 5000 literes fahordóban érlelődik. Ez a hordó méret visszafogott fahatást eredményez: vaníliás jegyek, enyhe pörköltség és gyengéd mikrooxidáció formálják a bort anélkül, hogy elnyomnák a szőlő gyümölcsösségét. A sur lie, vagyis finomseprőn történő érlelés tovább fokozza a krémes textúrát, és mélységgel, teltséggel, valamint lenyűgöző hosszúsággal ruházza fel a bort.

A Zavec Brothers stílusát kézműves precizitás, kísérletezőkedv és a származás iránti tisztelet jellemzi. A hagyományos módszerek modern szőlőmunkával, alacsony hozamokkal és aprólékos szelekcióval találkoznak. Ennek eredménye a Lost & Found, egy izgalmas narancsbor, amely hidat ver az óvilági hagyomány és a kortárs értelmezés között.

Fogyasztási ajánlások a Lost & Found - Zavec Brothers mellé

A Lost & Found - Zavec Brothers lenyűgöző magabiztossággal kíséri a világosabb és tartalmasabb ételeket. Erőteljes struktúrája, tanninja és krémes textúrája kiválóan harmonizál aromákban gazdag fogásokkal. Különösen izgalmas sült szárnyassal, párolt borjúval vagy gombás, tartalmas tésztákkal párosítva.

Fűszerességének és a szájban érezhető fogásnak köszönhetően ez a narancsbor kiválóan illik keleti vagy ázsiai fűszerezésű ételekhez is. Kókuszos curryk, aszalt gyümölcsökkel készülő tajine-ok, illetve csicseriborsós vagy lencsés fogások mellé különösen izgalmas társ a pohárban. Érett keménysajtok, sós hegyi sajtok és karakteres lágy sajtok szintén figyelemre méltóan kísérik.

• Foodpairing: világos és tartalmas ételek, szárnyas, borjú, gombás fogások
• Fűszeres konyha: közel-keleti, észak-afrikai és ázsiai aromák
• Sajtok: érlelt keménysajtok, fűszeres lágy sajtok, kékpenészes sajtok

Különleges alkalmak kísérőjeként a Lost & Found beszélgetésre és érzelmekre ad témát. Kiválóan illik elnyújtott vacsoraestekhez, kreatív foodpairing-kísérletekhez és olyan baráti összejövetelekhez, ahol a borkedvelők új felfedezéseket keresnek. Nagy fehérboros pohárban magában fogyasztva is egész estén át képes lebilincselni.

Optimális szervírozási hőmérséklete 15 és 18 Celsius-fok között van. Kissé hűvösebben töltve lassan bontakozik ki a pohárban, és fokozatosan mutatja meg aromagazdagságát. Fogyasztás előtti dekantálás tovább növeli a nyitottságát, kiemeli a struktúrát és a finom tanninokat.

Pincében vagy bortároló polcon a Lost & Found - Zavec Brothers néhány évig nagy nyugalommal érlelődik. A tanninszerkezet, a nagy fahordós érlelés és a sur lie tartás jelentős fejlődési potenciált ad neki. Idővel elmélyülnek a fűszeres komponensek, míg a gyümölcs aszalt és kandírozott jegyek felé tolódik. Így válik lenyűgöző társsá, amely történetét kortyonként írja tovább.

• További termékek a Zavec Brothers