Zero rot alkoholfrei - Krispel

Mély, tiszta rubinszín tölti meg a poharat, és azonnal hívogató hatást kelt. A Zero rot alkoholfrei - Krispel sűrű magot mutat finoman ibolyás szegéllyel. Már az első körkörös mozgatásra finom illatfelhő száll fel. Magán viseli a Zweigelt fajta jellegzetességeit és a stájer talajok erejét.

Illatában lédús gyümölcskosár bontakozik ki. Előtérben érett cseresznye áll, amelyet szorosan követ a sötét szeder. Ehhez szilvalekvárra emlékeztető benyomás társul, amely meleg konyhai aromákat idéz. Finom vaníliás jegyek és lágy kakaóaromák származnak az osztrák tölgyből készült nagy fahordós érlelésből. Enyhe fűszeresség simul fölé, mélységet kölcsönözve neki. Az aromatika sokrétű és világosan strukturált.

A jobb eligazodás kedvéért íme egy áttekintés az illatvilágról:

• Sötét gyümölcsök: szeder, fekete cseresznye, szilvalekvár
• Fás jegyek: vanília, visszafogott kakaós árnyalatok, finom pörkölési aromák
• Fűszeresség: leheletnyi fekete bors, enyhe gyógynövények
• Finom árnyalatok: kökény, háttérben piros ribizli

Szájban ez az alkoholmentes vörösbor édeskés és erőteljesen gyümölcsös karaktert mutat. A literenként körülbelül 35 gramm maradékcukor lédús teltséget és kellemes édességet kölcsönöz neki. Az alig valamivel öt gramm fölötti sav pontos, tiszta és jól beépült marad. Hordozza a gyümölcsösséget, frissességet biztosít, és megakadályozza a nehézkes hatást. A kortyérzet olvadékony, lágy és kerek. A textúra bársonyos rétegként simul a nyelvre és a szájpadlásra, szinte mint egy finom, sötét gyümölcsből szőtt köpeny.

A test közepes súlyú. Így modern, könnyen iható stílus jön létre lendülettel, de keménység nélkül. A tanninok alig lépnek előtérbe, selymesek és finomak maradnak. Így a hangsúly teljes egészében a gyümölcsösségen, az édességen és a tiszta vonalvezetésen marad. A lecsengés közepes hosszúságú. A cseresznye, a szeder és egy leheletnyi vanília visszhangzik, közvetlenül a következő kortyra csábítva.

A származási hely meghatározza a karakterét. A Zero rot alkoholfrei - Krispel Ausztriából, Stájerország vulkanikus és mészköves vidékéről származik. A vulkanikus kőzet feszültséget és hűvös vonalat biztosít. A mészkő struktúrát és finom mineralitást ad. Ez a kombináció tisztaságot, tartást és elegáns frissességet kölcsönöz a bornak, még alkoholmentes formában is.

A Zweigelt fajta alapként megmutatja jellegzetes báját. Sötét cseresznyét, lédús bogyós gyümölcsöket és leheletnyi fűszerességet hoz. Alkoholmentes változatban az aroma intenzív és jól felismerhető marad. A szőlőültetvények jó szellőzésű, gazdag talajú fekvésekben találhatók. A mészkő és a vulkanikus kőzet ideális feltételeket biztosít az aromás, ízgazdag bogyók számára.

A bor stílusa modern, kerek és könnyen befogadható. A gyümölcsös édesség játékot alkot az élénk frissességgel. Így harmonikus összhatás születik, amely számos pillanatot emel különlegesebbé. A palack megjelenése és a csavarzár kiemeli ezt a városi, korszerű szemléletet. Minden átgondoltnak, pontosnak és stílusosnak hat.

A legfontosabb jellemzők gyors áttekintése:

1. Szín: tiszta rubin ibolyás csillogással
2. Aromák: cseresznye, szeder, szilvalekvár, vanília, finom fűszeresség
3. Íz: édeskés, gyümölcsös, olvadékony, közepes testű
4. Stílus: modern, kerek, harmonikus, alkoholmentes
5. Lecsengés: közepesen hosszú, sötét gyümölcsökkel és lágy fás jeggyel

A Zero rot alkoholfrei előállítása a Krispelnél

Ennek a bornak az alapját gondosan szüretelt stájerországi Zweigelt szőlő adja. A Krispel pincészet kézi szüretre támaszkodik. Így csak ép, teljesen aromás bogyók kerülnek a pincébe. A szőlőt a vulkanikus kőzet és a mészkő izgalmas keverékén termesztik. A vulkanikus kőzet mélységet, feszültséget és intenzív gyümölcsösséget segít kialakítani. A mészkő eleganciát, struktúrát és egyenes vonalú savakat biztosít. Az éghajlatot meleg nappalok és hűvösebb éjszakák jellemzik. Így a szőlő lassan érik, és gazdag aromákat fejleszt.

A szüret után kíméletes feldolgozás következik. Először a bogyózás, majd a gyengéd préselés történik. A cél tiszta, hibátlan must, sűrű színszerkezettel. A Zweigelt természeténél fogva szép rubinvörös árnyalatokat és lédús cseresznyés gyümölcsösséget ad. A klasszikus vörösborhoz hasonlóan az erjedés héjon kezdődik. Így a héjakból kioldódik a szín, az aromák és a lágy tanninok. Az erjedés szabályozott hőmérsékleten, ellenőrzötten zajlik. Így a gyümölcsösség marad előtérben.

Az erjedés befejezése után a bor osztrák tölgyből készült nagy fahordóban érlelődik. Ez a nagy fahordó struktúrát, lágy vaníliát és finom pörkölési aromákat kölcsönöz. Közben a gyümölcsösség tiszta és kifejezett marad. A finomseprőn történő érlelés lekerekíti az ízt. Az élesztő teltséget, olvadékonyságot és lágyabb textúrát ad. Így születik meg a teljes aromájú alapbor.

Ezt követően a pincészet kíméletes alkoholmentesítést alkalmaz. Ennek középpontjában olyan eljárások állnak, mint a vákuumpárlás vagy a fordított ozmózis. Csökkentett nyomáson az alkohol elválasztható a bortól. A hőmérséklet alacsony marad, így az aromák és a szín megőrződnek. Fordított ozmózis esetén egy finom membrán választja szét az egyes összetevőket. Mindkét eljárásnál a lehető leghűbb aromamegőrzés áll a középpontban.

Az alkoholmentesítést pontos finomhangolás követi. A pincemester nagy precizitással állítja be az édességet, a savakat és a textúrát. A bor egy része tovább pihen, hogy elnyerje harmóniáját. Így tiszta egyensúly születik a gyümölcsösség, a maradék édesség és a frissesség között. A csavarzár gondoskodik a frissesség és az aromatisztaság megőrzéséről egészen a pohárig. A végeredmény egy alkoholmentes vörösbor, amely valódi borra emlékeztető ízvilágot és örömteli pillanatokat kínál.

Fogyasztási ajánlások a Zero rot alkoholfrei borhoz a Krispeltől

A Zero rot alkoholfrei - Krispel ideálisan illik sötét színű fogásokhoz és tartalmas ételekhez. Édes gyümölcsössége és olvadékony kortyérzete egyaránt jól kíséri a húsokat, a zöldségeket és a sajtokat. Mérsékelt savassága tisztaságot ad az íznek. Így minden falat izgalmas és finoman strukturált marad.

Ez az alkoholmentes vörösbor különösen vonzó párosítás sötét színű fogások mellé. A marhából vagy vadból készült erőteljes párolt ételek gyümölcsös ellenpontot kapnak. A pörzsanyagokat hordozó grillezett zöldségek szintén nagyon jól illenek hozzá. Az édes cseresznyés aromatika felveszi a kapcsolatot a pörzsanyagokkal, és fokozza az élményt.

Világosabb színű, tartalmas fogások mellett a bor másik oldalát mutatja. A sült szárnyas, a sertésszűz vagy a krémes szósszal készült tészta teltséget és mélységet kap. A szederes gyümölcsösség körülöleli az ételek tartalmas jellegét. A gombás-tejszínes gnocchi szintén nagyon szép harmóniát alkot vele.

Néhány megfelelő ételpárosítás áttekintése:

• Párolt marhasült gyökérzöldségekkel
• Sütőben sült töltött paprika
• Sült csirkemell fűszernövényekkel és polentával
• Tészta gombás-tejszínes mártással vagy paradicsomos raguval
• Sajttál enyhébb félkemény sajtokkal és fiatal kemény sajttal
• Csokoládédesszert étcsokoládéval és bogyós gyümölcsökkel

Alkoholmentes vörösborként a Krispel Zero rot alkoholfrei számos alkalomhoz illik. Baráti főzés közben megbízható társként kerülhet az asztalra. Aperitifként is kínálható a gyümölcsös vörösborok kedvelőinek. Elkíséri a vacsorát anélkül, hogy uralná azt. Ünnepi pillanatokban is stílusos, alkoholmentes élvezetet kínál.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet tíz és tizenkét fok között van. Enyhén hűtve a gyümölcsösség tisztábban érvényesül, az édesség pedig elegánsabbnak hat. Vörösboros pohárban mutatja meg legjobban aromaskáláját. A nagyobb kehely teret ad a szeder- és cseresznyés jegyeknek. Egyúttal összefogja a fából és fűszernövényekből származó finom fűszerességet.

Eltarthatósága a szüret évétől számítva körülbelül három év. Ez idő alatt friss, gyümölcsös és harmonikus marad. Aki megfelelően tárolja a bort, hűvös, sötét helyet választ. Így az aromatikus feszültség hosszú ideig megőrizhető. A mindennapokban azonban érdemes az első években elfogyasztani. Ekkor a gyümölcsösség különösen lédúsnak és elevennek hat.

• További termékek a Weingut Krispel