Zenato

Zeanto bor a San Benedetto dombjain

A Zenato családi pincészet San Benedetto dombjain, a Garda-tó déli partján, Peschiera del Garda városában található. A borászat 1960-as alapítása óta az alapító atya, Sergio Zenato elszántan és szenvedélyesen dolgozik borain, amelyet a még jobb minőség elérésére irányuló állandó törekvés kísér. A munkájának eredményeként született borok nemzetközileg nagy elismerésnek örvendtek, és hamarosan Zenatót az olasz bortermelés úttörőjeként tartották számon. Sergio Zenato fia, Alberto nővérével, Nadiával és édesanyjával együtt viszi tovább az édesapa életművét.

Sikerrel – amint azt Olaszország legrangosabb borútikönyve, a Gambero Rosso megjegyezte: „Néha úgy tűnik számunkra, mintha a Zenato családnak volna egyfajta varázspálcája, amellyel egyaránt képesek bemérni a szőlőültetvények és a fogyasztók hangulati frekvenciáját. Mindenesetre vörös és fehér boraikat békés kortyolhatóság, lenyűgöző frissesség és harmonikus finomság jellemzi, anélkül, hogy közben elveszne a fajta vagy a terroir kifejeződése.

Vinifikáció a Zenato birtokon

A Zenato család 75 hektárján túlnyomórészt vörösborszőlő-fajták találhatók, ugyanakkor a fehér szőlőfajták aránya folyamatosan növekszik.

Fehérborszőlő-fajták

• Trebbiano
• Garganega
• Chardonnay
• Trebbianello
• Pinot Grigio

 Vörösborok

• Corvina
• Rondinella
• Molinara
• Corvinone
• Merlot
• Sangiovese
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc

A szőlőben végzett kíméletes munka (amelyhez a DOC-régiók, Lugana és Bardolino legkiválóbb dűlői tartoznak), valamint a természetes feltételekkel és a hagyományos tudással összhangban végzett tevékenység feltétele annak a minőségnek, amely évről évre a Zenato házából a piacra kerül. A termésmennyiségek részben jelentősen az átlagos regionális hozamok alatt maradnak.

A pincékben Alberto Zenato szintén nagyon lelkiismeretesen járja a maga útját. A kíméletes préselés után a mustot gondosan dolgozzák fel a kontrollált és lassú erjedés elérése érdekében. Ezt követően fahordókban, fajtánként is finomítják, majd végül palackokba töltik.

Jelentős választék fehér- és vörösborokból

Sergio Zenato irányítása alatt a családi pincészet a Lugana-bor egyik úttörőjeként szerzett nevet magának. Azóta ez az olasz fehérbor, amely Trebbiano szőlőből készül, a Zenato kínálatának élvonalát képezi.

A Bardolino Chiaretto DOC és a Bardolino DOC mindennapi boroktól a választék az Ripassa Valpolicella Superiore DOC-n át egészen Veneto királyi boráig, az Amarone della Valpolicella DOC-ig terjed.