St. George Cuvée Badacsonyi - Gilvesy

A St. George Cuvée Badacsonyi - Gilvesy a pohárban tiszta, világos szalmasárga színben ragyog, finom zöldes reflexekkel. Színe briliáns és élénk hatású, már előre sejtetve a Balaton vidékéről származó fehérbor friss stílusát. Illatában érett citrusfélék, lédús őszibarack és finoman fűszeres gyógynövények izgalmas összjátéka bontakozik ki, amelyhez enyhe füstösség társul, közvetlenül vulkanikus kőzetekre és nedves kövekre emlékeztetve. A badacsonyi ásványosság már az első pillanattól határozottan megmutatkozik.

Kortyban a bor precíz és egyenes vonalú. A sav élénk, mégis finoman integrált, és elegánsan vezeti végig a citrom, a grapefruit és a fehér őszibarack gyümölcsös aromáit egészen a lecsengésig. Textúrája selymes és hűvös, ugyanakkor rendkívül tisztán strukturált. A tannin csupán visszafogott, szinte észrevétlen szerepet játszik, és finom tapadást kölcsönöz a lecsengésben. A vulkanikus ásványosság sós feszültséggel és hosszan a nyelven maradó füstös aláfestéssel kísér minden kortyot.

A magyarországi Balaton badacsonyi alrégiójából származó Furmint, Riesling és Welschriesling házasítása a három szőlőfajta erősségeit egy karakteres, modern fehérborban egyesíti. A Furmint mélységet, szerkezetet és markáns ásványosságot ad, a Riesling frissességet, citrusos jegyeket és feszültséget hoz, míg a Welschriesling lédússágot, könnyedséget és harmonikus gyümölcsösséget biztosít. A Balaton északi partjáról származó bor összetéveszthetetlen egyéniségét is ennek a terroirnak köszönheti.

• Bor színe: fehér, ragyogó szalmasárga zöldes árnyalattal
• Szőlőfajták: Furmint, Riesling, Welschriesling (Olaszrizling)
• Származási hely: Badacsony, Balaton, Magyarország
• Érlelés: rozsdamentes acéltartályban és nagy fahordóban
• Ízvilág: száraz, ásványos, citrusosan friss
• Alkoholtartalom: 12,3 Vol%

Kortyban a St. George Cuvée Badacsonyi - Gilvesy több réteget bontakoztat ki, amelyek minden korttyal egyre határozottabban rajzolódnak ki:

1. A nyitányt hűvös citrusos frissesség, grapefruit-héj és lime-lé jellemzi.
2. Közepes kortyérzet lédús őszibarackkal, fehér virágokkal és gyógynövényes fűszerességgel.
3. A fináléban füstös ásványosság, finom sósság és határozott, hosszú lecsengés érvényesül.

Szerkezete feszes és egyben elegáns. A sav lendületet és élénkséget biztosít anélkül, hogy túlterhelné a szájpadlást. A bor kiváló egyensúlyt mutat gyümölcsösség, fűszeresség és ásványosság között, így remek választás azok számára, akik a precíz, terroirhangsúlyos fehérborokat kedvelik. A burgundi palack kiemeli a termelő igényességét, és tökéletesen illeszkedik a Gilvesy pincészet letisztult, modern irányvonalához.

A St. George Cuvée Badacsonyi - Gilvesy készítése

A St. George Cuvée Badacsonyi - Gilvesy szőlője a Badacsony termőterületén, a Balaton északi partján emelkedő jellegzetes Szent György-hegy körüli lejtőkről származik. Ez a vidék Magyarország egyik legizgalmasabb vulkanikus régiója. A tó kiegyenlíti a hőmérsékletet, visszaveri a fényt, és elősegíti a bogyók lassú, egyenletes érését. A meleg nappalok és a hűvös éjszakák intenzív aromatikát és feszes savszerkezetet kölcsönöznek a cuvée-nek.

A talajok vulkanikus eredetűek, bazalttal, tufával és hamurétegekkel, amelyeket mész- és agyagtartalmú részek szőnek át. Ez a kombináció elősegíti a bor kifejezett ásványosságát, és mély gyökerezést tesz lehetővé a szőlőtőkék számára. A Furmint, a Riesling és a Welschriesling különösen érzékenyen reagál az ilyen terroirokra, és a termőhely sajátosságait jól tükrözi a pohárban.

A szüret szelektíven, magas minőségi elvárások mellett zajlik. A szőlő gyorsan a pincébe kerül, hogy a frissesség és a fajtajellegzetes aromák teljes mértékben megmaradjanak. A kíméletes préselés és a szabályozott hőmérsékleten végzett erjesztés megőrzi a citrusfélék, az őszibarack és a fehér virágok finom gyümölcsös árnyalatait. A rozsdamentes acéltartályban történő erjesztés tisztaságot és precizitást biztosít, míg a nagy fahordókban érlelt rész további mélységet, finom textúrát és visszafogott, füstös fűszerességet ad.

A nagy fahordóban történő érlelés nem domináns fás jegyeket kölcsönöz a bornak, hanem finomabb, levegősebb érési karaktert. Így nagyon tiszta, fókuszált ízkép jön létre, enyhén krémes érzetű korttyal. A Gilvesy borászat stílusát a szőlőben végzett precíz, kézműves munka, a gondos borkészítés és a vulkanikus karakter következetes kiemelése jellemzi. Mindegyik szőlőfajta megkapja a maga szerepét, a cuvée mégis egységes egészként hat.

Fogyasztási javaslatok a St. George Cuvée Badacsonyi - Gilvesy borhoz

A bor kiválóan illik számos könnyedebb ételhez, és mind a finomabb, mind a tartalmasabb fogásokat rendkívül elegánsan kíséri. Élénk savai és ásványos karaktere különösen jól harmonizálnak a friss, aromás alapanyagokkal, míg finom gyümölcsössége és lágy textúrája lenyűgözően emeli ki számos étel ízét.

• Könnyű fogások: citrusos vinaigrette-tel készült saláták, párolt hal, tenger gyümölcsei, párolt zöldségek, sushi.
• Tartalmasabb világos húsos ételek: sütőben készült szárnyasok, borjútejszínes fogások, világos szószokkal készült fűszeres tésztaételek, póréhagymás vagy kecskesajtos quiche.
• Vegetáriánus konyha: zöld spárgás rizottó, fűszernövényes tészta, mediterrán fűszerekkel sült zöldségek.

Aperitifként a bor hűvös, citrusos karaktere különösen látványosan érvényesül. Többfogásos menüben sokoldalú kísérőként mutatkozik meg az előételek, valamint a világos húsból vagy halból készült köztes fogások mellett. A teraszon vagy az erkélyen éppoly meggyőzően kíséri a Balaton mellett töltött kellemes estéket, mint otthoni környezetben.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 8 és 10 °C között van. Ezen a hőmérsékleten a bor kibontakoztatja teljes aromatikus mélységét, miközben feszes és friss marad. Elegáns fehérboros pohár ideális a gyógynövények, az őszibarack, a citrusfélék és a füst finom illatainak kibontakoztatásához. A csavarzár egyszerű kezelést tesz lehetővé, és megbízhatóan védi a cuvée-t.

Az évjárat a palackozástól számítva körülbelül nyolcéves figyelemre méltó érlelhetőséget mutat. Az első években a friss, gyümölcsös oldal dominál, kifejezett citrusos karakterrel. Az érés előrehaladtával a füstös-ásványos árnyalatok és a gyógynövényes fűszeresség egyre inkább előtérbe kerülnek, miközben a gyümölcs mélyebb, érettebb rétegeket bontakoztat ki. A hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű tárolás biztosítja az aromák harmonikus fejlődését.

Legyen szó barátokkal töltött különleges estéről, igényes menükísérőről vagy a vulkanikus terroirok kedvelőinek szánt karakteres fehérborról: a St. George Cuvée Badacsonyi - Gilvesy kifejező, elegánsan strukturált felfedezés Magyarországról, amely lenyűgözően tágítja a klasszikus fehérborok horizontját.

• További termékek a Gilvesy