Single Vineyard Taylors Pass Pinot Noir - Villa Maria

A Single Vineyard Taylors Pass Pinot Noir - Villa Maria mély rubinvörös színben ragyog, finom gránátvörös reflexekkel. A pohárban lenyűgöző aromatika bontakozik ki, amely érett málnára, lédús cseresznyére és sötét erdei bogyós gyümölcsökre emlékeztet. Szárított ibolya, nemes dohány és egy leheletnyi füst finom jegyei egészítik ki az illatképet. Kortyban a bor tömör, ugyanakkor elegáns, húsos, bársonyos textúrával és lenyűgöző hosszúsággal. A gyümölcsösség precíz, a piros cseresznye és a málna kakaó, édes fűszerek és egy leheletnyi gyógynövényes fűszeresség árnyalataival olvad össze.

A savak élénkek és tökéletesen beépültek, hordozzák az érett gyümölcsösséget, valamint feszültséget kölcsönöznek a bornak. A finomszemcsés, selymes hatású tanninok lágyan ölelik körül a szájpadlást, és struktúrát adnak anélkül, hogy valaha is szögletesnek hatnának. A stílust kifinomultság és mélység jellemzi, a gyümölcsösség, a fűszeresség és a fa kiegyensúlyozott összjátékával. Az új-zélandi Marlborough-ból származó Pinot Noir karakterét erősen meghatározza a termőhely: a hűvös éjszakák, a napsütötte nappalok és a tenger közelsége ideális feltételeket teremtenek a szőlő lassú, aromákban gazdag éréséhez.

• Szín: mély rubinvörös gránátvörös reflexekkel
• Aromák: málna, cseresznye, ibolya, dohány, füst, finom fűszerek
• Ízlelés: száraz, húsos, bársonyos, hosszan lecsengő
• Struktúra: élénk savak, selymesen finom tanninok, harmonikusan kiegyensúlyozott
• Szőlőfajta: tisztán Pinot Noir
• Származás: Single Vineyard Taylors Pass, Marlborough, Új-Zéland

A híres Marlborough régióban található Taylors Pass dűlő sajátos mikroklímával rendelkezik. A szőlőtőkék kavicsos-homokos, részben murvás talajon állnak, amely nappal hőt tárol, majd éjszaka leadja azt. Ennek köszönhetően intenzív aromatikájú és tiszta szerkezetű szőlőszemek fejlődnek.

1. Szőlőfajta: Pinot Noir, a kifinomultságra és mélységre helyezett hangsúllyal
2. Régió: Marlborough, Új-Zéland egyik legelismertebb borvidéke
3. Dűlőtípus: Single Vineyard karakteres terroirral
4. Stílus: elegáns, gyümölcshangsúlyos, fűszeres, finom fahordós jegyekkel

Ez a bor azoknak az ínyenceknek szól, akik nagyra értékelik az új-zélandi Pinot Noir összetettségét. Komplex illat, intenzív, mégsem nehézkes korty és finoman árnyalt utóíz jellemzi a Single Vineyard Taylors Pass Pinot Noir - Villa Maria bort.

A Villa Maria Single Vineyard Taylors Pass Pinot Noir készítése

A Taylors Pass dűlő Marlborough déli részén, a hűvös Awatere Valley közelében található. Az éghajlatot erős nappali és éjszakai hőingadozás jellemzi, amely lassú és kifejező érlelést biztosít a szőlő számára. A Csendes-óceán felől érkező friss szelek intenzív napsütéssel találkoznak, így a Pinot Noir tiszta, precíz gyümölcsösséget nyer. A talaj főként köves hordalékból áll, amelyet kavics, homok és murva, valamint finomabb üledékek szőnek át. Ez a szerkezet jó vízelvezetést biztosít, és korlátozza a szőlőtőkék növekedését, így koncentrált bogyók fejlődnek.

A szüret szelektíven, parcellánként és kizárólag kézzel történik. A Villa Maria pincészetébe csak teljesen érett, aromákban gazdag szőlő kerül. Már a szőlőben gondos válogatás zajlik, amelyet a pincében további osztályozás követ. Az erjesztés során részben egész bogyók, illetve egész fürtök egy része is megmarad, hogy további összetettséget és struktúrát biztosítson.

Az erjesztéshez a Villa Maria hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokat, valamint kis térfogatú erjesztőedényeket alkalmaz. A kíméletes héjon áztatás finom szín-, tannin- és aromaextrakciót tesz lehetővé. A törkölykalap rendszeres alámerítése intenzívebbé teszi a gyümölcsösséget, és mélységet kölcsönöz a bornak. Az alkoholos erjedést követően a bor válogatott francia tölgyfahordókban érlelődik. A hordók egy része új, a többi másod- és harmadtöltésű, hogy a fa és a gyümölcs tökéletes egyensúlyban maradjon.

A barrique hordós érlelés több hónapon át tart, amelynek során a bor természetes módon letisztul és összetettebbé válik. A visszafogott pörkölési és vaníliás jegyek egyesülnek a lédús Pinot-gyümölcsösséggel és a Taylors Pass dűlő jellegzetes fűszerességével. A borász stílusa a pompázatosság helyett az eleganciára, a túlterheltség helyett a precizitásra épít. Minden palack e különleges dűlő, a hűvös Marlborough-i éjszakák és a pincében végzett aprólékos munka történetét meséli el.

Fogyasztási javaslatok a Single Vineyard Taylors Pass Pinot Noir - Villa Maria borhoz

Ez a Pinot Noir bájos kísérője a sötétebb húsokból készült és aromás fogásoknak. Finom pörkölési jegyei és lédús bogyós gyümölcsössége kiválóan illik az alábbiakhoz:

• pirított kacsamell cseresznyemártással vagy bogyós gyümölcsökből készült redukcióval
• őzgerinc, szarvasérmék vagy más, fűszernövényekkel készített vadételek
• mediterrán fűszerekkel és sült zöldségekkel tálalt báránykaraj
• párolt marhapofa vagy rövid ideig sütött marhahús
• gombás rizottó, szarvasgombás tészta vagy töltött csiperkegomba
• érlelt keménysajtok és enyhe, diós aromájú lágy sajtok

Ételkísérőként ez a bor különösen lenyűgöző ünnepi menük, elegáns vacsoraestek vagy egy hétvégi étkezés fénypontjaként. Önmagában, burgundi pohárból fogyasztva is teljes pompájában bontakozik ki, például egy barátokkal töltött hosszú estén vagy egy nyugodt, kétszemélyes pillanatban. Az ajánlott felszolgálási hőmérséklet 15–18 °C, ideális esetben kissé szobahőmérséklet alatt kitöltve, hogy az aromák fokozatosan nyíljanak ki.

A finom Pinot Noir-jegyek teljes kibontakozásához öblös burgundi pohár ajánlott, amely összegyűjti az illatokat, és nagyobb felületet biztosít a bornak. Az első korty előtt a pohárban történő rövid levegőztetés fokozza az aromatikus mélységet.

A Single Vineyard Taylors Pass Pinot Noir - Villa Maria már fiatalon is rendkívül vonzó, ugyanakkor elegendő tartalékkal rendelkezik ahhoz, hogy néhány évig érlelhető legyen. A hűvös, fénytől védett, állandó hőmérsékletű tárolás elősegíti a palackban történő harmonikus fejlődést. Idővel így még összetettebb, rétegzettebb Pinot Noir születik, amely lenyűgözően tükrözi a Villa Maria kézjegyét és a Taylors Pass dűlő egyéniségét.

• További termékek a Villa Maria