Saperavi Qvevri Grand Reserve - Terra Kisi

A grúz vörösbor, a Saperavi Qvevri Grand Reserve - Terra Kisi, a pohárban mély rubinvörös színnel, szinte fekete maggal és ibolyaszínű reflexekkel jelenik meg. Illatában érett szilva, aszalt fekete cseresznye és sötét bogyós gyümölcsök intenzív bukéja bontakozik ki. Ehhez dohány, cédrusfa és finoman integrálódott tölgy jegyei társulnak, amelyeket a fekete bors leheletnyi árnyalata és a qvevri érlelésből származó diszkrét földes tónusok egészítenek ki.

Kortyban a bor sűrű, koncentrált textúrát mutat. A gyümölcsös karakter sötét és lédús, elsősorban szilva, szeder és fekete ribizli jegyeivel. A tanninok erőteljesek, ugyanakkor érettek és selymesen csiszoltak. Élénk savszerkezete lendületet ad a bornak, miközben a qvevri érlelés ásványos gerincet biztosít. A hosszú lecsengésben dohány, kakaó, vanília és fűszeres tölgy árnyalatai maradnak meg, finom balzsamos jegyek kíséretében.

A grúziai Kachetiából származó Saperavi szőlőfajta egyértelműen meghatározza e vörösbor karakterét. Autochton fajtaként, intenzív szín- és aromakoncentrációval, a Saperavi erőteljes, mély tónusú borokról ismert. A régió mállott talajai struktúrát és markáns, szinte sós ásványosságot kölcsönöznek a bornak. A hagyományos qvevri amforákban történő érlelés kiemeli a termőhely jellegét, és archaikus, ugyanakkor modern stílust ad a bornak.

• Borszín: mélyvörös, ibolyaszínű reflexekkel
• Szőlőfajta: Saperavi, tisztán fajtajelleges
• Származási hely: Kachetia, Grúzia
• Talaj: ásványos mállott talajok
• Textúra: sűrű, koncentrált, erőteljes
• Alkoholtartalom: 14,5 térf.-%
• Érlelés: hagyományos qvevri amfora
• Ízvilág: száraz, hangsúlyos gyümölcsösséggel és fűszerességgel

1. Intenzív buké szilva, tölgyfa és dohány jegyeivel
2. Erőteljes, érett tanninszerkezet
3. Kiegyensúlyozott savak, élénkítő kortyérzettel
4. Hosszú, fűszeres-gyümölcsös lecsengés
5. Modern értelmezésű grúz kulturális örökség

Az illat és a korty összjátékában mély tónusú, összetett vörösbor születik, amely a mediterrán fűszerességet a kachetiaira jellemző eredetiséggel ötvözi. A sötét gyümölcsök, a finom pörkölési jegyek és a feszes struktúra minden pohárban izgalmat és lenyűgöző karaktert teremtenek.

A Saperavi Qvevri Grand Reserve - Terra Kisi készítése

A Saperavi Qvevri Grand Reserve - Terra Kisi szőlője Kachetia válogatott parcelláiról származik, amely Grúzia legjelentősebb borvidéke. Az éghajlatot markáns kontinentális hatások jellemzik, meleg nyarakkal és hűvös éjszakákkal, amelyek révén a Saperavi szőlőszemei intenzív aromákat fejlesztenek. Az agyagból, mészkőből és köves altalajból álló mállott talajok alacsony hozamot és kifejezett struktúrájú, koncentrált bogyókat eredményeznek.

A szüret szelektíven, kézzel, fürtről fürtre történik. A tartályokba csak tökéletesen érett szőlő kerül. A kíméletes bogyózás után a szemek hagyományos, földbe süllyesztett qvevri amforákba kerülnek. Itt a szőlőültetvény saját élesztőivel spontán erjedés indul meg. A héjon tartás hosszú időn át zajlik, így a szín, a tanninok és az aromák intenzíven kioldódnak.

Az erjedés befejeződése után az újbor továbbra is a qvevriben, a seprőn marad. A borász rendszeres, óvatos beavatkozásokkal tartja egyensúlyban a bort. Az amforák különleges mikrooxidációt biztosítanak a vörösbornak, és kiemelik ásványos mélységét. Az érlelés hosszú időn át tart, ennek köszönhetően a tanninok harmonikusan lekerekednek, az aromák pedig sokrétűen fejlődnek.

A Terra Kisi pincészet stílusa a hagyományt és a kortárs precizitást ötvözi. A qvevriben történő ősi grúz borkészítés gondos válogatással, magas minőségi elvárásokkal és világos, modern értelmezéssel találkozik. Ennek köszönhetően a Saperavi egyszerre mutat rusztikus bájt és elegáns finomságot.

Fogyasztási javaslatok a Saperavi Qvevri Grand Reserve - Terra Kisi borhoz

A Saperavi Qvevri Grand Reserve - Terra Kisi kiválóan illik karakteres ételekhez. A tartalmas grillezett bárány, a párolt marhanyak vagy a lassan sült vadhúsételek lenyűgöző kísérőt kapnak e vörösbor személyében. Grillezett kolbászok, grillezett zöldségek, padlizsánrakottasok és gombaragutok mellett is harmonikus összhangot mutat.

A sajtkedvelők szívesen választanak hozzá érlelt kemény sajtot, aromás hegyi sajtot vagy enyhén pikáns juh- és kecskesajtokat. A bor erőteljes tanninszerkezete és sötét gyümölcsössége kiválóan kiegészíti ezeket az ízeket. Grúz specialitások, például hacsapuri vagy cserépedényben készült fűszeres raguk mellett is autentikus gasztronómiai élményt nyújt.

Különleges alkalmak kísérőjeként ez a vörösbor ünnepi menükhöz, családi összejövetelekhez és barátokkal töltött hosszú estékhez is remek választás. Egy kiváló minőségű vörösboros pohár látványosan kiemeli aromagazdagságát. A körülbelül 16–18 fokos felszolgálási hőmérséklet optimális formáját mutatja meg, és feltárja teljes mélységét és fűszerességét.

A Saperavi további néhány év palackos érlelésre is alkalmas. Állandó, hűvös hőmérsékleten, fénytől védve tárolva a bor további összetettséget nyer. Ekkor erőteljesebben jelennek meg az olyan másodlagos és harmadlagos aromák, mint a bőr, a dohány, a szarvasgomba és az étcsokoládé. Idővel így még sokrétűbb ízélmény alakul ki, amely lenyűgözően tükrözi a kacheti qvevri borok különlegességét.

• További termékek a Terra Kisi