Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery

A Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery intenzív, mély narancsszínben, rézbe hajló reflexekkel ragyog a pohárban, és rendkívül hívogatónak hat. Illatában komplex aromajáték bontakozik ki érett citrommal, kandírozott citrus­héjjal és aszalt sárgabarackkal. Ehhez narancshéjas, szárított fűszeres, visszafogott gyantás, enyhén teás jegyek, valamint finoman fűszeres, szárított virágokra emlékeztető tónusok társulnak.

Szájban ez az orange bor erőteljes, koncentrált és texturált. A tanninszerkezet egy elegáns vörösborra emlékeztet, mégis selymes és pontosan integrált marad. A sav élénk, feszültséget ad a bornak, és a intenzív aromatikát végigkíséri a teljes szájüregen. A fajtára jellemző Rkatsiteli-jegyek, mint a citrus, a sárga gyümölcsök és a finom diós árnyalatok tisztán kirajzolódnak, és méhviaszra, teára és érett almára emlékeztető leheletnyi tónusokkal olvadnak össze.

A Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery határozott testtel, óriási mélységgel és sok belső nyugalommal mutatkozik meg. Szerkezete feszes, ugyanakkor elegáns, textúrája szinte krémes, finom fogással a szájban. Nagyon hosszú lecsengése citromhéj-, aszalt sárgabarack-, narancshéj-aromákat és enyhe, ásványos fűszerességre emlékeztető leheletet hordoz.

Ez a bor a hagyományos Rkatsiteli szőlőfajtából készül, a világ egyik legrégebbi fehér fajtájából. Hazája a grúziai Kachetiben található, amelyet a qvevri-kultúra bölcsőjeként tartanak számon. A bor a szőlőművelés régi világát jeleníti meg a maga letisztultságában, és az ősi kézműves hagyományokat önálló, modern szemlélettel kapcsolja össze.

• Borszín: intenzív narancs, rézbe hajló reflexekkel
• Szőlőfajta: 100% Rkatsiteli (fajtabor)
• Eredet: Kachetien, Grúzia
• Érlelés: hagyományos qvevri-amforában
• Stílus: erőteljes, tömör, komplex, régi világ
• Alkoholtartalom: 13,0 V/V%
• Pohárjavaslat: fehérboros pohár

1. Intenzív citrusaromák, a citromra és narancshéjra fókuszálva
2. Sűrű textúra finom, tanninos fogással
3. Nagyon hosszú, tartós lecsengés fűszeres jegyekkel
4. Autentikus értelmezése egy grúz orange bornak

A Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery készítése

A grúziai Kachetiben meleg nyarak, markáns nappali–éjszakai hőmérséklet-különbségek és elegendő napsütés teremti meg az optimális szőlőérést. A Dariali Monastery Winery ültetvényei egy olyan vidéken fekszenek, amely évszázadok óta karakteres borairól ismert. A talaj főként meszes rétegekből, agyagból és víz által lerakott hordalékból áll, amelyek a Rkatsiteli fajtának szerkezetet, feszültséget és tiszta, ásványos jellegű karaktert adnak.

Az ehhez az orange borhoz használt szőlő szelektált parcellákról származik, és kizárólag teljesen érett állapotban kerül a pincébe. A kézi szüret már a szőlőben lehetővé teszi a gondos válogatást. Csak makulátlan fürtök jutnak a hagyományos, föld alá süllyesztett qvevri-amforákba, amelyek a grúz borkultúra szívét jelentik.

A qvevriben a must héjjal, kocsánnyal és magokkal együtt hosszabb héjon erjesztésen megy keresztül. Ez a hagyományos munkamód adja a bornak jellegzetes narancsszínét, markáns tanninszerkezetét és óriási aromamélységét. A héjon történő erjedés felerősíti a citrusos, aszalt gyümölcsös és teás jegyeket, és a bornak sűrű textúrát kölcsönöz.

Az erjedés után a fiatal bor még hosszabb ideig a teljes seprőn marad az amforában. A föld alatti tárolás a qvevriben természetes hőmérséklet-stabilitást és lassú, kíméletes érlelést biztosít. Ez az érlelési szakasz további komplexitással, szelíd tanninnal és lenyűgöző belső egyensúllyal gazdagítja a bort.

A Dariali Monastery Winery stílusa a kolostori hagyományt és a precíz kézműves munkát ötvözi. A borász letisztult, kézműves szemléletet követ, amely a Rkatsiteli fajta karakterét és Kachetien eredetét helyezi a középpontba. Az amforás érlelés felesleges beavatkozások nélkül zajlik, azzal a céllal, hogy egy autentikus, tisztán struktúrált orange bort hozzon létre, amely lenyűgözően tükrözi a grúz borlelkületet.

Fogyasztási ajánlások a Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery mellé

A Rkatsiteli Qvevri - Dariali Monastery Winery magabiztosan kíséri a világos, ugyanakkor karakteres ételeket. A citrusaromák, a tannin és a sűrű struktúra kombinációja kiválóan illik a fogások széles választékához.

• Világos, de tartalmas ételek szárnyassal, borjúval vagy sertéssel
• Szárnyasból készült raguk gyökérzöldséggel és fűszernövényekkel
• Sült vagy grillezett zöldségek, például padlizsán, paprika és cukkini
• Fűszeres fogások az orientális vagy kaukázusi konyhából
• Érett, szilárd állagú sajtfélék

Ez az orange bor remekül illik ünnepi asztalokhoz, különleges családi alkalmakhoz és baráti estékhez, ahol izgalomra is szükség van a pohárban. Meditatív magányos tételként is teljes aromatikus gazdagságát nyújtja, és elmélyült találkozásra hív a grúz borkészítés hagyományával.

Az ideális szervírozási hőmérséklet 11 és 13 Celsius-fok között van. Minőségi fehérboros pohárban különösen tisztán érvényesülnek a citrusos gyümölcsjegyek és a fűszeresség. Enyhén hűvösebben kínálva a frissesség és a citrusaromák kerülnek előtérbe, valamivel melegebben a bor teljes mélységét és textúráját mutatja meg.

A 0,75 l-es palack nyugodt, fénytől védett, inkább hűvös helyen való tárolása támogatja ennek az orange bornak a további fejlődését. Néhány év palackos érlelés tovább fokozza a komplex aszalt gyümölcsös, fűszeres és teás aromákat, és elmélyíti a tannin, a sav és a gyümölcs harmónikus kapcsolatát. Így egy olyan grúz karakterbor születik, amely most is, de későbbi érlelés után is maradandó benyomást kelt, és a kifinomult borrajongókat is lenyűgözi.

• További termékek a Dariali Monastery Winery