Rkatsiteli Oak Fermented - Jobava Winery

A pohárban a Rkatsiteli Oak Fermented - Jobava Winery intenzív aranyszínben, ragyogó reflexekkel jelenik meg. Színe az érett nyári mézre emlékeztet, és már előrevetíti erőteljes karakterét. Illatában összetett aromajáték bontakozik ki érett almával, lédús körtével és szárított citrus héjával. A szegfűszeg, a finom fa, némi vanília és egy leheletnyi méhviasz fűszeres jegyei mélységet és izgalmat kölcsönöznek az illatnak.

Ízleléskor a bor precíz, feszes textúrát és lédús intenzitást mutat. Szerkezete tömör, ugyanakkor tiszta, élénk és jól beépült savak tartják. A tanninok az amforás és fahordós érlelésből, valamint magából a Rkatsiteli szőlőből származnak, és finoman, mégis érezhetően tapadnak a szájpadláshoz. Így markáns, szinte teára emlékeztető kortyérzet alakul ki, amely ideálisan harmonizál a gyümölcsös és fűszeres jegyekkel.

Ízében a száraz, tiszta vonal dominál. Az érett alma, a sárga szilva és a kandírozott citrom szegfűszeggel, némi szerecsendióval és finom pörkölt aromákkal kapcsolódik össze. A közepesen hosszú lecsengés almás héjra, visszafogott vaníliára, szárított gyógynövényekre és egy ásványos alaphangra emlékeztet, amely a teraszos fekvések napsütötte köveit idézi.

A Rkatsiteli szőlőfajta Grúzia egyik legrégebbi hagyományokkal rendelkező fehér szőlője, amely Kachetiában mutatja meg jellegzetes személyiségét: magas érettség, aromás mélység és markáns szerkezet jellemzi. A Kindzmarauli alrégióból származó borra a meleg éghajlat, a sok napsütés és a hűvös éjszakák is hatással vannak. Ez a kombináció intenzívebbé teszi az aromákat, miközben megőrzi a frissességet.

• Bor színe: fehér, erőteljes aranyszín
• Szőlőfajta: Rkatsiteli, fajtatisztán készítve
• Származás: Kachetia, Kindzmarauli alrégió, Grúzia
• Érlelés: Qvevri, amfora és nagy fahordó, sur lie
• Stílus: Óvilág, meleg éghajlatú termőhely, karakteres
• Textúra: feszes, markáns, finom tanninszerkezettel
• Íz: száraz, fűszeres-gyümölcsös, közepesen hosszú lecsengéssel

1. Intenzív illat érett almával, szegfűszeggel és finom fával
2. Összetett korty erőteljes szerkezettel és élénk savakkal
3. Hagyományos grúz érlelés Qvevriben és fahordókban
4. Ideális választás az erőteljes, karakteres fehérborok kedvelőinek

A Rkatsiteli Oak Fermented - Jobava Winery készítése

A Rkatsiteli Oak Fermented - Jobava Winery szőlője gondosan művelt kacheti teraszos fekvésekből, pontosabban a neves Kindzmarauli alrégióból származik. A térség meleg éghajlata magas érettséget biztosít, míg a hűvösebb éjszakák aromás tisztaságot adnak. A tőkék kövekben és üledékekben gazdag, ásványos jellegű talajba mélyesztik gyökereiket. Ezek a teraszos fekvések visszaverik a napfényt, és további meleget, valamint intenzitást kölcsönöznek a bogyóknak.

A szüret következetesen kézzel történik. Így minden fürt optimális állapotban kerül a pincébe. Már a szőlőben szigorú válogatást végeznek, és csak a legjobb, teljesen érett szőlő jut tovább a feldolgozás során. A szüretelt alapanyag gondos kezelése teremti meg a kész bor mélységének és precizitásának alapját.

A pincében hagyományt és modern precizitást ötvöző érlelés következik. A must egy része Qvevriben, a jellegzetes grúz, földbe süllyesztett agyagamforákban erjed. Ez az eljárás elősegíti a szerkezet, a tanninok és a szőlőfajta autentikus kifejeződésének kialakulását. Ezzel párhuzamosan a bor nagy fahordóban is érlelődik, ahol finomseprőn, sur lie pihen. A seprő rendszeres felkeverése teltséget, komplexitást és selymes kortyérzetet kölcsönöz.

Az amfora, a Qvevri és a nagy fahordó kombinációja kiegyensúlyozott harmóniát teremt a gyümölcsösség, a fűszeresség és a visszafogott fás aromák között. A nagy hordó lágy, elegáns vaníliás és finoman pörkölt jegyeket ad át anélkül, hogy elnyomná a szőlő gyümölcsösségét. A seprőn történő érlelés krémes mélységet biztosít, míg a hagyományos Qvevri-érlelés felelős a jellegzetes szerkezetért és az enyhe tanninos tapadásért.

A Jobava Winery borászati stílusát a tisztaság, a termőhely hű kifejezése és a kézműves munka jellemzi. Minden szakasz, a kézi szürettől a burgundi palackba történő töltésig, pontos tervet követ. A cél egy kifejező, belső feszültséggel rendelkező fehérbor, amely palackban is hosszú fejlődésre képes. Az IWSC International Wine & Spirit Competition versenyen elnyert bronzérem is ezt az igényességet támasztja alá.

Fogyasztási javaslatok a Rkatsiteli Oak Fermented - Jobava Winery borhoz

A Rkatsiteli Oak Fermented - Jobava Winery lenyűgöző magabiztossággal kíséri a könnyedebb és tartalmas ételeket. Erőteljes szerkezete, valamint száraz, fűszeres-gyümölcsös karaktere kiválóan illik sült szárnyasokhoz, borjúhúshoz vagy fűszernövényekkel készített sertéssülthöz. A gazdag, tejszínes vagy sajtmártással készült tésztaételek is nagyszerűen harmonizálnak aromás mélységével.

A fűszeres-csípős fogások izgalmas társat találnak ebben a borban. A keleti fűszerekkel készített ételek, az enyhén csípős curryk, valamint a fokhagymával és fűszernövényekkel grillezett zöldségek olyan fehérborral találkoznak, amely elegendő erőt és szerkezetet mutat ezen aromák kíséréséhez. A közepesen erős, enyhén érlelt sajtok szintén harmonikus párost alkotnak vele.

• Könnyedebb, tartalmas konyha: szárnyasok, borjúkaraj, sertésszűz
• Fűszeres-csípős ételek: keleti fűszeres fogások, curryk
• Sajt: közepesen érlelt, aromás fajták
• Pohárajánlás: burgundi kehely a maximális kibontakozásért

Alkalomként ideális választás egy hangulatos kandalló melletti estéhez, romantikus vacsorához, vagy ha stílusosan szeretné meglepni a borértőket. Mélysége és egyedi karaktere beszédtémát kínál, és elnyeri az Óvilág autentikus fehérborai rajongóinak tetszését. Nagy méretű burgundi kehelyben összetett aromái különösen látványosan bontakoznak ki.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 11 és 13 °C között van. Ezen a hőmérsékleten a bor teljes aromagazdagságát megmutatja, miközben friss és strukturált marad. Az enyhe előhűtés, majd a pohárban történő temperálás további árnyalatokat hoz felszínre.

Megfelelő körülmények között a bor a szüret évétől számítva körülbelül hét évig kínál figyelemre méltó érlelési potenciált. A sötét helyen, állandóan hűvös hőmérsékleten, parafadugóval lezárt palackban és fektetve történő tárolás megőrzi stílusát és karakterét. A palackban való további érlelés során mézre, aszalt gyümölcsökre és összetett fűszerességre emlékeztető újabb jegyek alakulnak ki, amelyek tovább mélyítik a már most is sűrű aromaképet.

• További termékek a Jobava Winery