Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto

A Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto a pohárban tiszta rubinvörös színt mutat, enyhe gránátvörös reflexekkel. A szín precíz és nemes hatású, piemonti, válogatott termőhelyekről származó, érett Nebbiolo-szőlőre utal. Illatában a Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto finom, tiszta aromaképet bont ki, amely azonnal meghozza a kedvet az első kortyhoz.

Illatában a vörös bogyós gyümölcsök állnak a középpontban. Az érett málna frissen szedett bokorgyümölcsökre emlékeztet. Ehhez társul a piros ribizli fűszeres jellege, hűvös és tiszta karakterrel, egy leheletnyi élénk savérzettel. Finom ibolyás jegyek emelik ki az elegáns, virágos stílust. Kevés levegőztetéssel finom csipkebogyós, szárított rózsás, világos dohányos és enyhe édesgyökeres árnyalatok jelennek meg.

Az aromák sokrétűek, mégis pontosak. Minden illatnak megvan a maga helye, semmi nem uralkodik a másik fölött, minden harmonikusan illeszkedik. Kóstolva ez a kép folytatódik. A bor száraz, szerkezete tiszta, lendületesen friss. A tanninok érezhetők, de érettek és finomszemcsések. Tartást és hosszt adnak, anélkül hogy elnehezítenék a szájérzetet.

A málna és a piros ribizli gyümölcsössége dinamizmust és feszültséget kölcsönöz. Ehhez társulnak visszafogott, fűszeres tónusok, fehér borsra és egy leheletnyi cédrusfára emlékeztetve. A sav élénk, de nagyon jól integrált. Így a bor játékos és könnyen fogyasztható, miközben megőrzi elegáns és komoly jellegét.

A középső kortyközép a piemonti, fajtatiszta Nebbiolo jellegzetes arcát mutatja. Feszes, de nem szigorú. Finom, de nem híg. A hosszú lecsengésben vörös bogyós gyümölcsök, kevés szárított fűszer és diszkrét virágos jegyek maradnak vissza. Ez az összhatás teszi a Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagottót izgalmas ételkísérővé, karakteres, határozott származású vörös borrá.

Ennek a bornak a különleges vonzereje jól megragadható egy strukturált kóstolás során:

1. Szín: tiszta rubinvörös, gránátvörös reflexekkel, nagy sűrűség és finom fény.
2. Illat: málna, piros ribizli, ibolya, emellett csipkebogyó, rózsa, dohány, édesgyökér és finom fűszeresség.
3. Szájban: száraz, lédús frissesség, érett tanninok, tiszta gyümölcs, kifinomult fűszeresség, elegáns test.
4. Szerkezet: precíz sav, szilárd mag, jó húzás a szájban, kiegyensúlyozott, könnyen kortyolható.
5. Lecsengés: hosszú, vörös gyümölcsökkel, virágos tónusokkal és finoman fűszeres utóízzel.

Akik kedvelik a Nebbiolót, ebben a borban egy tiszta származású, sok finomsággal bíró tételt találnak. Mérsékelt fahatásának köszönhetően a fajtajellegű gyümölcsösség marad előtérben. Így a Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto elegáns oldalát mutatja, a klasszikus szerkezetet modern, könnyed fogyaszthatósággal ötvözi. Némi palackos érleléssel még több mélységet és kifinomultságot nyer.

A Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto borkészítése

A Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto szőlője válogatott piemonti dűlőkből származik. A tőkék mésztartalmú, részben homokos, jól drénező talajon nőnek. Az éghajlatot meleg nappalok és hűvös éjszakák jellemzik. Így a Nebbiolo-szemek lassan és egyenletesen érnek be. Az ültetvényeket gondosan művelik, célzott lombkezeléssel és hozamkorlátozással a nagyobb koncentráció érdekében.

A szüret többnyire kézzel történik, hogy csak érett és ép bogyók kerüljenek feldolgozásra. Már a szőlőben megtörténik az első válogatás. A pincében egy újabb ellenőrzés következik a válogatóasztalon. Így csak a legjobb alapanyag jut a käderekbe. Ez a minőségre irányuló fókusz döntően meghatározza a bor karakterét.

A héjon erjesztés hőmérséklet-szabályozott körülmények között zajlik, többnyire acéltartályokban vagy hagyományos edényekben. Az erjedés során a törkölykalapot rendszeresen lemerítik vagy felülről leöntik. Így a színanyagok, tanninok és aromák kíméletesen oldódnak ki a héjból. Az erjedési hőmérséklet mérsékelt marad, hogy megőrizze a málna, a piros ribizli és az ibolya finom illatjegyeit.

Az alkoholos erjedést rendszerint almasavbontás követi. Ez a lépés lekerekíti a savérzet szerkezetét és nagyobb harmóniát ad a bornak. Az érlelés többnyire acéltartály és fa kombinációjában történik. Gyakran nagy, szlavón tölgyfahordókat vagy használt barrique-okat alkalmaznak. Így a Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto szerkezetet és mélységet kap, anélkül hogy a fa aromái uralkodnának rajta.

A finomseprőn történő érlelés nagyobb teltséget és kifinomultabb textúrát ad a kortyban. Palackozás előtt a bort csak kíméletesen szűrik, hogy megőrizzék tartalmát. Ezután még egy ideig palackban pihen. Csak ezt követően kerül forgalomba, ekkorra szerkezete már harmonikusan összeforr és könnyen megközelíthető lesz.

Étela jánlatok a Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto mellé

Tiszta szerkezetével, érett tanninjaival és lédús gyümölcsösségével a Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto sokoldalú partner a konyhában. Különösen jól illik tartalmas, de nem túlsúlyos fogásokhoz. Főként azokhoz az ételekhez harmonizál szépen, amelyek kiemelik frissességét és virágos jegyeit.

Ajánlott ételek és fogások:

• Tagliatelle piemonti stílusú marharaguval, hosszan párolva, fűszerekkel és kevés paradicsommal.
• Vargányás rizottó, enyhén krémes, friss parmezánnal és egy kevés vajjal finomítva.
• Párolt marhafelsál vagy borjúpofa gyökérzöldségekkel és simára kevert polentával.
• Töltött paprika darált hússal, fűszerekkel és rizzsel, sütőben lassan párolva.
• Bárányborda rozmaringgal és fokhagymával, sütőben sült burgonyával és ratatouille-zöldségekkel.
• Őz- vagy szarvasragu vörösáfonyával, zellerpürével és mázas répával.
• Közepesen érlelt keménysajt tehéntejből, például piemonti Toma, friss parasztkenyérrel.

Antipasti mellé is remek választás a Nebbiolo d'Alba DOC - Bricco Lagotto. Kóstolja meg vitello tonnato, finom szalámi, levegőn szárított sonka vagy pirított gombák friss fűszernövényekkel készült fogásai mellett. Így a bor teljes aromaskálája megmutatkozik, miközben végig elegáns és tisztán felépített marad.

• További termékek a Bricco Lagotto