Mtsvane Qvevri - Terra Kisi

A Mtsvane Qvevri - Terra Kisi a pohárban mély aranyszínű, enyhén borostyános árnyalatban ragyog, finom rézszínű reflexekkel. Illatában érett eper, lédús gránátalma és kandírozott narancshéj kifejező illatjegyei bontakoznak ki, finom narancsvirágos és fehér virágos tónusokkal átszőve. A szárított gyógynövények, a tea és egy leheletnyi méhviasz könnyed árnyalatai lenyűgöző, szinte misztikus aurát kölcsönöznek a bornak.

Ízében ez a fajtatiszta Mtsvane rendkívül tömör és strukturált. A qvevriben végzett amforás erjesztés tapadást, élénk savakat és markáns, mégis finoman beépült tanninokat ad neki, amilyenekkel fehérboroknál ritkán találkozni. Textúrája krémes és egyben határozott, lecsengése hosszú és sokrétű. A gránátalma, a narancshéj, az aszalt sárgabarack és egy leheletnyi erdei méz egyértelműen megjelenik, virágos árnyalatokkal és finom, fűszeres mélységgel kísérve.

A bor stílusa a hagyományos grúz karakter és a modern precizitás között helyezkedik el. A savak tiszták és élénkítőek maradnak, a tannin struktúrát és feszességet ad, anélkül hogy zavaróan előtérbe kerülne. A 14,0 térfogatszázalékos alkoholtartalom jól kiegyensúlyozott, és hosszan tartó, emlékezetes fináléba viszi az aromákat. A kóstolás minden szakasza újabb oldalait tárja fel ennek a Kachetiából származó, különleges amforás fehérbornak.

• Bor színe: telt fehérbor arany-borostyán árnyalattal
• Szőlőfajta: 100% Mtsvane, fajtatisztán készítve
• Származási hely: Kacheti, Grúzia
• Érlelés: hagyományos qvevri amfora
• Talaj: mállott talajok ásványos karakterrel
• Ízvilág: száraz, tömör, strukturált
• Aromák: eper, gránátalma, narancsvirág, fehér virágok, citrus héja, finom fűszeresség

1. Intenzív illatnyitás gyümölcsös és virágos jegyekkel
2. Összetett korty tömör textúrával és tanninstruktúrával
3. Hosszú, aromagazdag lecsengés ásványos feszültséggel
4. Karakteres fehérbor hagyományos amforás eljárással készítve

A grúz szőlőművelési hagyomány nagyköveteként a Mtsvane Qvevri - Terra Kisi lenyűgözően tükrözi Kacheti különleges eredetét. Az őshonos szőlőfajta, a mállott talajok és a qvevris érlelés kombinációja egyéniséggel, mélységgel és összetéveszthetetlen karakterrel rendelkező fehérbort teremt.

A Mtsvane Qvevri - Terra Kisi készítése

A Mtsvane Qvevri - Terra Kisi szőlője Kacheti válogatott szőlőültetvényeiről származik, amely Grúzia egyik legjelentősebb borvidéke. Az ottani éghajlatot meleg, napfényben gazdag nyarak és hűvösebb éjszakák jellemzik, ami aromás intenzitást és tiszta struktúrát kölcsönöz a Mtsvane szőlőfajtának. A köves-ásványos karakterű, mállott talajok meghatározzák a szőlőtőkéket, és finom, a termőhelyre jellemző feszültségként tükröződnek a borban.

A szüret gondosan és szelektíven, gyakran több szakaszban zajlik, hogy csak a teljesen érett, aromákban koncentrált szőlőszemek kerüljenek feldolgozásra. A szüret után a bogyók hagyományos qvevrikbe, a földbe süllyesztett agyagamforákba kerülnek, amelyek évezredek óta a grúz borkészítés központi elemei. Itt a héjon történik az erjesztés, ami a bornak kifejezett struktúrát, tanninokat és jellegzetes színt ad.

A qvevriben zajló erjedés során a héjak, részben pedig a kocsányok is hosszabb ideig érintkeznek a musttal. Ez az intenzív héjon tartás nemcsak összetett aromák kialakulását segíti, hanem a jellegzetes textúrát és a korty enyhe cserzőanyagosságát is előmozdítja. Az erjedés után a bor tovább érlelődik az amforában, védett, a földben állandó hőmérsékletű környezetben, amíg a kívánt aromák és struktúrák harmonikusan össze nem olvadnak.

A qvevriben történő érlelés természetes tisztulást biztosít a bornak, mivel a lebegő részecskék leülepednek az edény aljára. A szűrést, ha egyáltalán alkalmazzák, nagyon kíméletesen végzik, hogy megőrizzék az aromák mélységét és az önálló karaktert. A Terra Kisi pincészet stílusa a hagyományokra épül, ugyanakkor modern precizitással párosítja azt a szőlőben és a pincében. A tiszta gyümölcsösség, a világos vonalvezetés és a hamisítatlan termőhelyi jelleg a pince legfontosabb irányelvei.

A modern Bordeaux-palackba, parafadugóval történő palackozás hangsúlyozza a termelő törekvését, hogy a grúz szőlőművelési hagyományt korszerű módon értelmezze. A qvevris érlelés különleges, évjárattól számítva körülbelül ötéves érlelhetőséget biztosít a bornak, amely során további harmadlagos aromák, például méz, aszalt gyümölcsök és finom fűszeres jegyek alakulnak ki.

Fogyasztási javaslatok a Mtsvane Qvevri - Terra Kisi borhoz

Ételpárosítás szempontjából ez a bor lenyűgöző sokoldalúságot mutat. Tömör textúrája, jelen lévő struktúrája és száraz karaktere kiválóan harmonizál az intenzív ízű ételekkel. Különösen izgalmas párosításokat alkot a keleti és kaukázusi konyha fogásaival, amelyekben a fűszerek, a gyógynövények és a pörkölt aromák állnak a középpontban.

• Grillezett bárány vagy borjú fűszernövényekkel és keleti fűszerekkel
• Rizzsel és diófélékkel töltött padlizsán, paprika vagy cukkini
• Gránátalmamaggal vagy friss mentával készített ételek
• Érett, félkemény sajtok és enyhén érlelt juhsajt
• Mezze-tálak hummusszal, sült zöldségekkel és lapos kenyérrel

Ünnepi menük kísérőjeként a bor teljes erejét megmutatja. Többfogásos vacsorákhoz, különleges családi ünnepekhez, baráti borozásokhoz vagy a grúz konyha felfedezéséhez egyaránt illik. Egyedi stílusának köszönhetően beszélgetős bornak is kiváló, amely kíváncsi ínyenceket ültet egy asztalhoz.

Fehérboros pohárban a Mtsvane Qvevri mutatja meg a leglátványosabban aromatikus spektrumát. A 10–12 Celsius-fok közötti tálalási hőmérséklet kiemeli frissességét anélkül, hogy elfedné az amforás aromák mélységét. A pohárban vagy egy kisebb kancsóban történő rövid levegőztetés feltárja a struktúrát, és további virágos, teás és aszalt gyümölcsös árnyalatokat szabadít fel.

Tárolásához hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű és rezgésektől védett hely ajánlott. A parafadugóval lezárt palackok fektetve tárolva több éven át megőrzik minőségüket. Az évjárattól számított körülbelül öt éven belül a bor izgalmas érési szakaszban marad, amely során a gyümölcsösség, a fűszeresség és az amforás karakter harmonikusan fejlődik tovább. A csomagolási egységből származó minden további palack új, sokrétű ízélményt kínál.

• További termékek a Terra Kisi