Malvazija Macerata - Dikovic

A pohárban a Malvazija Macerata - Dikovic intenzív szalmasárgán, arany reflexekkel, sűrűn és csábítóan csillog. Már az első körbelengésre is kifejező illatok áradnak a fehérboros pohárból: maracuja, érett körte és lédús sárgabarack. Finoman szőtt kandírozott citromhéj-, szárított fűszer- és leheletnyi narancshéjjegyek egészítik ki a bukét.

Szájban krémes érzet bontakozik ki elegáns telt struktúrával. A textúra selymes és sűrű marad, miközben az élénk, precíz savszerkezet remek feszültséget teremt. A bor száraz, tisztán fókuszált és ízben sokrétű: egzotikus gyümölcs, finom virágos tónusok és enyhén fűszeres aláfestés játszik harmonikusan együtt. A tanninok lágyak és alig érezhetők, mégis a finom fenolos szerkezet gerincet és tartást ad a bornak.

A középíz gazdag, mégsem nehéz. Fehér húsú őszibarack, Golden Delicious alma és egy kevés mandarin aromái szövődnek össze csodálatosan a seprőn érlelésből származó, visszafogottan diós jegyekkel. A lecsengés hosszan elnyúlik, érett gyümölcs, friss citrusos fűszeresség és enyhe sós mineralitás érzetét hagyva maga után.

A Malvazija Macerata - Dikovic Isztriából, Horvátországból származik, egy meleg, az Adria által befolyásolt borrégióból, amely kiváló feltételeket nyújt a Malvasia szőlőfajtának. A bor a meleg éghajlatú fehérborok karakterét mutatja: érett gyümölcs, tiszta szerkezet és kifejező aromatika. Fajtatiszta Malvasia lévén a fajtajellegre és az eredetre helyezi a hangsúlyt.

• Borszín: ragyogó szalmasárga arany reflexekkel
• Szőlőfajta: Malvasia, fajtatisztán
• Eredet: Isztria, Horvátország
• Érlelés: 12 hónap sur lie acéltartályban
• Textúra: krémes, selymes, sűrű
• Íz: száraz, gyümölcshangsúlyos, hosszan tartó
• Stílus: karakteres fehérbor meleg éghajlatú termőterületről

1. Intenzív illat maracujával és csonthéjas gyümölcsökkel
2. Krémes korty elegáns savakkal
3. Hosszú, gyümölcsös-fűszeres utóíz
4. Ideális világos, könnyű ételekhez

A Malvazija Macerata - Dikovic készítése

A Malvazija Macerata - Dikovic szőlői válogatott isztriai dűlőkből származnak, nem messze az Adriától. Az éghajlat meleg, sok napsütéssel, mérsékelt csapadékkal és friss tengeri szelekkel. Ez az összhang érett aromákat és egyidejűleg figyelemre méltó frissességet ad a bornak.

A szőlőültetvények mészben gazdag talaj, agyagos részek és az Isztriára jellemző vörös föld keverékében gyökereznek. Ez a szerkezet kifejezett mineralitást támogat, és mélységet, energiát ad a bornak. A tőkék koncentrált, ideális aromakifejeződésű fürtöket hoznak.

A szüret gondosan, szigorú fürtválogatással történik. Csak teljesen érett, aromagazdag bogyók kerülnek a pincébe, hogy a Malvasia szőlőfajta karakterét pontosan ragadják meg. A héjon áztatás kifejező szerkezetet kölcsönöz a bornak, és határozottan kiemeli a fajtajelleges aromákat.

A pincében a Dikovic birtok kiegyensúlyozott, letisztult acéltartályos érlelésre épít. A bor mintegy 12 hónapig sur lie, tehát teljes seprőn érlelődik. Ez a hosszú seprőn tartás sűríti a textúrát, krémességet ad, és további aromamélységet biztosít finom élesztős és enyhén diós jegyekkel.

A tudatos fahordó-mentesség purista stílust képvisel, amely a fajtát és az isztriai eredetet állítja a középpontba. Az acéltartályos érlelés megőrzi a gyümölcs frissességét és tisztaságát, és kiemeli az élénk savszerkezetet. Az eredmény precíz, karakteres és világosan definiált.

A borász stílusa az autentikus, terroir-központú borok iránti szenvedélyt tükrözi. Minden döntés a szőlőben és a pincében a maximális kifejezőerőre és egyensúlyra irányul. Így jön létre egy fehérbor markáns kézjeggyel: sokrétű, erőteljes, ugyanakkor elegáns és könnyen megközelíthető.

Fogyasztási ajánlások a Malvazija Macerata - Dikovic borhoz

A Malvazija Macerata - Dikovic kiválóan illik számos világos, könnyű fogáshoz. Aromagazdagsága és krémes textúrája különösen jól harmonizál a mediterrán konyha kifinomult ételeivel.

• Grillezett vagy sült hal friss fűszernövényekkel és citrommal
• Tenger gyümölcsei, mint garnéla, fésűkagyló vagy calamari
• Szárnyasételek, például citromos csirke vagy pulykamell
• Rizottó zöldségekkel, sáfránnyal vagy tenger gyümölcseivel
• Tészta világos szószokkal, olívaolajjal és friss fűszernövényekkel
• Enyhe vagy közepesen karakteres sajtok, lehetőleg krémes, enyhén diós jelleggel

Világos, könnyű ételek kísérőjeként ez a fehérbor a frissesség, a telt érzet és az aromamélység harmonikus összjátékát adja. A maracuja- és csonthéjas jegyek jól kiemelik a nyárias fogásokat, míg a finom fűszeresség az őszi kompozíciókhoz is remekül illik.

A bor kitűnő választás baráti összejövetelekhez, ünnepi estékhez vagy elegáns, kettesben eltöltött vacsorához. Teraszon, meleg napokon, többfogásos menü részeként vagy stílusos aperitifként egy halétel előtt különösen meggyőzően mutatja meg erényeit.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 11–13 °C között van. Ezen a hőmérsékleten mutatja a Malvazija Macerata - Dikovic legjobban krémes textúráját, érett gyümölcsaromáit és élénk savszerkezetét. Közvetlenül jól behűtött hűtőből egy rövid „anteljesedés” a pohárban ajánlott, hogy a teljes buké kibontakozhasson.

A fogyasztáshoz egy kiváló minőségű, enyhén öblös fehérboros pohár ajánlott. Így az intenzív aromák optimálisan érvényesülnek, és a bor mélységet, hosszúságot mutat. A palack kíméletes tárolása hűvös, fénytől védett, egyenletes hőmérsékletű helyen több éven át megőrzi a bor minőségét.

Krémes textúrájának, egzotikus gyümölcsösségének, elegáns savainak és hosszú lecsengésének kombinációjával ez az isztriai Malvasia markáns karakterű, határozott profilú, igényes fehérborként mutatkozik be.

• További termékek a Dikovic