Kakhuri Mtsvane - Jobava Winery

A pohárban a Kakhuri Mtsvane - Jobava Winery intenzív, világos aranyszínben ragyog, finom zöldes reflexekkel. A színe már első pillantásra frissességet és izgalmas karaktert ígér. Illatában összetett bouquet bontakozik ki érett almával, finom briósos jegyekkel, liliomra emlékeztető virágos árnyalatokkal és markáns, enyhén gyógynövényes puszpángos tónussal. Ez az illat hívogató, precíz és elegáns.

Kóstoláskor a bor száraz és határozott körvonalú. Textúrája ropogós és egyenes vonalú, élénk savszerkezet támasztja alá. Az érett alma gyümölcsössége finom, seprőn érlelt jegyekkel olvad össze, ami további mélységet és teltséget kölcsönöz neki. A bor feszes, ugyanakkor kifejezetten harmonikus. Hosszú lecsengésében ismét a frissesség, a visszafogott fűszeresség és a finom krémesség kombinációja kerül előtérbe.

A Goruli Mtsvane szőlőfajta Grúziából származik, és az ország egyik legkarakteresebb fehérszőlő-fajtája. Kachetiában, pontosabban Kindzmarauli alrégiójában ideális feltételekre talál. Az óvilági borvidék meleg éghajlata a homokkőben gazdag talajokkal párosulva tiszta szerkezetű, élénk savú és kifejezetten aromás fehérborokat eredményez. A Kakhuri Mtsvane - Jobava Winery lenyűgöző precizitással mutatja be ezt a termőhelyet.

• Bor színe: fehér, ragyogó világos aranyszínű
• Szőlőfajta: Goruli Mtsvane, tisztán fajtaborként készítve
• Származási hely: Kachetia, Kindzmarauli alrégió (Grúzia)
• Érlelés: rozsdamentes acéltartályban, seprőn, palackos erjesztéssel
• Alkoholtartalom: 12,5 % vol
• Ízvilág: száraz, ropogós textúrával
• Stílus: óvilági, meleg éghajlatú termőhelyről származó bor, innovatív palackdizájnnal
• Lecsengés: hosszú, gyümölcsös és finoman fűszeres
• Allergének: szulfitokat és kén-dioxidot tartalmaz

Szerkezete kiegyensúlyozott: élénk savai frissességet biztosítanak, míg a seprőn érlelés térfogatot és visszafogott élesztős tónust ad a bornak. A tanninok csak igen alárendelt szerepet kapnak, ahogy ez a minőségi fehérboroknál megszokott. Elegáns, feszültséggel teli stílus, amely a szakértőket és a kíváncsi felfedezőket egyaránt lelkesíti.

1. Intenzív, tiszta illat érett almával és briósos jegyekkel
2. Ropogós, precíz textúra élénk savakkal
3. Hosszú, aromákban gazdag és összetett lecsengés
4. A Goruli Mtsvane szőlőfajta karakteres értelmezése
5. Kachetia kifejező képviselője

A Jobava Winery Kakhuri Mtsvane borának készítése

A Kakhuri Mtsvane - Jobava Winery szőlője Grúzia keleti részének neves borvidékéről, Kachetiából, pontosabban Kindzmarauliból származik. Itt meleg, napfényben gazdag éghajlat uralkodik, amely ideális érési feltételeket biztosít a későn érő Goruli Mtsvane szőlőfajta számára. A homokkőben gazdag talajok tárolják a meleget, jól elvezetik a felesleges vizet, és kiegyensúlyozott ellátást biztosítanak a szőlőtőkéknek.

A szőlő kézi szüretelése már a szőlőben lehetővé teszi a gondos válogatást. A Jobava Winery pincészetébe csak ép, teljesen érett szőlő kerül. Ez a precíz bánásmód teremti meg a bor tiszta, fajtajelleges kifejezésének alapját. A Goruli Mtsvane szőlő karaktere mindvégig a középpontban marad.

A pincében az erjesztés túlnyomórészt rozsdamentes acéltartályban zajlik, így megőrizhető a frissesség és a gyümölcsös aromatika. Ezt követően a bor seprőn érlelődik. Ez az eljárás további komplexitást, finom krémességet és briósos jegyeket kölcsönöz a bornak. A kíméletes battonage révén a bor mélyebbé válik, miközben tiszta, gyümölcsös vonalvezetését megőrzi.

A termelés egy része emellett palackos erjesztést is kap, amitől a textúra még finomabbnak hat, az aromák pedig harmonikusan kapcsolódnak össze. Az érlelés célja egy precíz, modern stílus kialakítása, amely a grúz hagyományt korszerű borkészítéssel ötvözi. A Jobava Wineryt kézműves igényesség, innovatív palackdizájn és boraik regionális karakterének világos értelmezése jellemzi.

Az eredmény: intenzív aromatikájú, elegáns szerkezetű és kifejezett termőhelyi jelleggel bíró fehérbor, amely lenyűgözően tükrözi Kachetia meleg éghajlatú borvidékének erejét.

Fogyasztási ajánlások a Jobava Winery Kakhuri Mtsvane borához

A Jobava Winery Kakhuri Mtsvane bora kiválóan illik könnyed, világos színű ételekhez. Kifejező frissessége, valamint virágos és gyümölcsös aromái remekül harmonizálnak a finomabb fogásokkal.

• Szárnyasételek világos mártásokkal
• Párolt vagy sült hal zöldfűszerekkel
• Zöldséges előételek, például antipasti vagy tavaszi zöldségek
• Az ázsiai konyha édes-fűszeres fogásai
• Friss tészta zöldfűszerekkel, citrusokkal és enyhe ízű sajttal

Aperitifként ez a fehérbor kellemes kísérője baráti összejöveteleknek, egy laza pikniknek vagy egy kötetlen uzsonnának. Élénk karaktere kiválóan illik a tavaszi időszakhoz és a teraszon töltött langyos nyári estékhez. Elegáns alkalmakon finoman strukturált, halból, szárnyasból és zöldségekből álló menüsorokat kísér.

Az ajánlott felszolgálási hőmérséklet 10–12 °C. Ezen a hőmérsékleten a frissesség, a gyümölcsösség és a finom élesztős jegyek tisztán megmutatkoznak, anélkül hogy a túl hideg vagy túl meleg tálalás elnyomná őket. Egy enyhén öblös formájú, minőségi fehérborospohár elegendő teret biztosít az összetett aromatika kibontakozásához.

A bor nem csupán azonnali fogyasztásra alkalmas. A palackban a szürettől számított akár kilencéves érlelhetőség izgalmas fejlődést tesz lehetővé. A Goruli Mtsvane szőlő jellegzetes savszerkezete és a gondos érlelés biztosítja a bor megfelelő tartását. Hűvös, sötét és rezgésektől védett tárolás mellett a Kakhuri Mtsvane megőrzi vonzó karakterét, és az idő múlásával mélyebbé válik.

Legyen szó karakteres tavaszi borról, elegáns kísérőről egy könnyed uzsonnához vagy kifinomult társításról édes-fűszeres ételek mellé: ez a kacheti grúz fehérbor hitelességet, finomságot és regionális bájt varázsol a pohárba.

• További termékek a Jobava Winery