Gramatik Nebbiolo - Rupel Winery

Gramatik Nebbiolo - Rupel Winery a pohárban mély rubinvörös színt mutat, a széleken finom gránátvörös reflexekkel. Már az első megforgatásra intenzív illatok áradnak fel, nemes fahéjas jegyekkel, sötét cseresznyével és érett szilvával. Enyhe szárított rózsaszirom, kevés dohány és egy leheletnyi kakaó izgalmat és eleganciát kölcsönöz az illatnak. A szájban sűrű, sokrétű benyomás bontakozik ki, amelyet a Nebbiolo szőlőfajta jellegzetes ereje és a francia tölgy hatása hordoz.

Textúrája egyszerre kompakt és selymes, finomszemcsés tanninnal, amely szerkezetet és mélységet ad. A sav élénk és precíz, hordozza a gyümölcsöt, anélkül hogy valaha is uralkodóvá válna. A bor így tisztán körvonalazott és egyúttal meleg érzetű, tökéletes összhangban bolgár származási területével, a Trák-alfölddel. A fajtatiszta Nebbiolo-szőlő itt teljes személyiségét megmutatja: fűszeres, karakteres, hatalmas lecsengéssel és nagyon hosszú, aromagazdag fináléval.

• Borszín: sűrű rubinvörös, gránátvörös reflexekkel
• Szőlőfajta: 100% Nebbiolo, fajtatisztán érlelve
• Eredet: Trák-alföld, Bulgária
• Érlelés: 12 hónap nagy francia tölgyfahordóban
• Íz: száraz, fűszeres-gyümölcsös, nagyon hosszú lecsengéssel
• Textúra: sűrű, strukturált, finom tanninnal
• Pohárjavaslat: elegáns vörösboros pohár

A szájban aromatikus koreográfia bontakozik ki, amely lédús fekete cseresznyére, sötét bogyós gyümölcsökre és érett erdei gyümölcsökre emlékeztet. Finoman szőtt fahéjas jegyek adnak elegáns hangsúlyokat, amelyeket vaníliás, pörkölt mogyorós és a nagy fahordóból származó, diszkrét füstkérges árnyalatok kísérnek. Egy leheletnyi édesgyökér és földes aláfestés további mélységet kölcsönöz a bornak. A fináléban a fűszeres komponensek erősebben lépnek előtérbe, a lecsengés nagyon hosszúnak hat, és sokrétű aromanyomot hagy maga után.

1. Intenzív fahéjas, cseresznyés és szilvás illat
2. Sűrű, selymesen strukturált textúra finom tanninnal
3. Nagyon hosszú lecsengés fűszeres, gyümölcsös fináléval

A Gramatik Nebbiolo - Rupel Winery a piemonti nemes szőlőfajta jellegzetes tulajdonságait egyesíti egy bolgár melegklímás termőterület melegével. A sűrű szerkezet és a precíz tanninprofil azoknak a felfedezőknek szól, akik a karakteres, mély és komplex vörösborokat értékelik. Minden korty mesél az éghajlat, a talaj és a Dolno Spanchevo-ban gyökerező hagyományos kézműves munka összjátékáról.

A Gramatik Nebbiolo készítése a Rupel Winery-nél

A Rupel Winery szőlőültetvényein, a Trák-alföldön kifejezetten meleg, napfényben gazdag klíma uralkodik. Forró nyarak és enyhe őszök biztosítanak a Nebbiolo-szőlő számára hosszú érési időszakot és magas aromaintenzitást. A hűvös éjszakák ugyanakkor frissességet és feszességet adnak a gyümölcsnek. A tőkék mélyen gyökereznek az agyagból, mészből és köves betelepülésekből álló, ásványi anyagokban gazdag talajban, ami szerkezetet és finomságot kölcsönöz a bornak.

A szüret szelektíven, kizárólag kézzel történik, fürtről fürtre. Csak teljesen érett, aromában rendkívül koncentrált szőlő kerül a pincébe. Ott gondos válogatás következik, mielőtt a bogyókat finoman roppantják. A hűvös előáztatás fokozza a színkihozatalt, és kiemeli a finom illatjegyeket. Ezt követően indul a hőmérséklet-szabályozott erjedés, amely során a cefrét rendszeresen felülről visszapumpálják, hogy a héjakból a szín, a tannin és az aroma harmonikusan oldódjon a mustba.

Az erjedés befejezése után a bor 12 hónapig nagy francia tölgyfahordókban érlelődik. A borász ezen döntése nemességet és szerkezetet ad, anélkül hogy elnyomná a fajtajelleges gyümölcsösséget. A nagy fahordók visszafogott pörkölési aromákkal, finom vaníliás jegyekkel és egy leheletnyi fahéjjal ajándékozzák meg a bort, amelyek szépen összefonódnak a sötét gyümölcsaromákkal. A hordóhasználat szándékoltan visszafogott, a Nebbiolo-szőlő személyisége egyértelműen az előtérben marad.

A Rupel Winery stílusa a lehető legnagyobb pontosságra és eleganciára törekszik. A fókusz a kraft és a finomság közötti egyensúlyon van. A hosszabb pincés érlelés kisimítja a tanninokat, és hozzáférhetőbbé teszi a bort, anélkül hogy csökkentené mélységét. A palackozás előtt kíméletes szűrés következik, amely tisztaságot ad, miközben megőrzi az aromatikus profilt. A hagyományos hatású, klasszikus palackdizájn aláhúzza egy karakteres, időtlen bolgár vörösbor igényét.

Fogyasztási ajánlások a Gramatik Nebbiolo - Rupel Winery-hez

A Gramatik Nebbiolo - Rupel Winery ideális kísérője az aromában intenzív, sötét ételeknek. Különösen harmonikus az összhang párolt marhával, sütőben sült báránycombbal vagy lassan készült vadételekkel. Erőteljes raguk, például gombával és gyökérzöldségekkel, szintén tökéletesen illenek e vörösbor karakteréhez. Érett, kristályos szerkezetű keménysajtok vagy markáns hegyi sajtok is izgalmas aromajátékot hoznak létre a szájban.

• Sötét húsételek: marhapörkölt, ökörfarok, báránycsülök
• Vadspecialitások: szarvasragu, őzcomb, vaddisznó lassan párolva
• Vegetáriánus párosítások: gombarisottó, mediterrán fűszerekkel sült zöldségek
• Sajtok: érlelt parmezán, Manchego, idős hegyi sajt

Ez a vörösbor ugyanúgy stílusos kísérője az ünnepi alkalmaknak, mint a bensőséges, kettesben eltöltött élményteli pillanatoknak. Egy elegáns vacsora, egy különleges születésnap vagy egy bőséges vasárnapi ebéd karakteres kiegészítést kap e Nebbiolo által. Meditatív „kandallóbor”-ként is kibontakoztatja vonzerejét, amikor van idő a koncentrált kóstolásra. Egy nagyvonalú vörösboros pohár mutatja meg leginkább teljes aromaspektrumát.

Az ideális szervírozási hőmérséklet 15 és 18 Celsius-fok között van. Kissé hűvösebben töltve a bor frissességét és tisztaságát emeli ki, valamivel melegebben a mélység, a fűszeresség és a sötét gyümölcsaromák lépnek erősebben előtérbe. Fogyasztás előtt ajánlott egy rövid dekantálás, hogy a bor lélegezhessen, és feltárja sokrétű személyiségét.

Hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű helyiségben ez a Nebbiolo több éven át további komplexitást fejleszt. Fekvő helyzetű tárolás rugalmasan tartja a parafadugót, és védi a bort. Így a Gramatik Nebbiolo - Rupel Winery ma és a következő években is karakteres partnere marad az élményteli vörösboros pillanatoknak.

• További termékek a Rupel Winery