Cabernet / Saperavi - Crama Mircesti

A pohárban a Cabernet / Saperavi - Crama Mircesti mély, sötét rubinvörös színben jelenik meg, szinte fekete maggal és finoman lilásan csillogó széllel. Már az első körkörös mozgatáskor intenzív, érett málna-, piros ribizli- és zamatos meggyaromák szállnak fel. Ezeket finom fehérborsos, étcsokoládés jegyek egészítik ki, valamint egy leheletnyi füst, amely lenyűgözően tükrözi a kis tölgyfahordóban történő érlelést.

Illatában összetett aromakép bontakozik ki, amely elegánsan ötvözi a gyümölcsösséget, a fűszerességet és a visszafogott pörkölési jegyeket. A sűrű vörös gyümölcsösség fölött fekete bors, szárított fűszernövények és finom vaníliaillat árnyalatai lebegnek. Az eszpresszó, a cédrusfa és a grafit leheletnyi jegyei további mélységet és izgalmat kölcsönöznek az illatnak.

Ízleléskor a bor sűrű és bársonyos hatású, erőteljes szerkezettel és lenyűgöző hosszúsággal. A tanninok finoman csiszoltak és selymesek, ugyanakkor jelenlévőek és tartást adnak. A savak precízek és élénkek, a zamatos cseresznye- és bogyósgyümölcs-aromát hosszan továbbviszik a lecsengésben. A háttérben kakaó, dohánylevél és pörkölt tölgy jegyei kísérik az aromák kibontakozását. A bor karakteres egyéniséget, ugyanakkor elegáns frissességet és harmonikus, kiegyensúlyozott szájérzetet mutat.

A Cabernet Sauvignon és Saperavi házasítása mindkét szőlőfajta legjobb tulajdonságait egyesíti: a Cabernet Sauvignon szerkezetet, sötét gyümölcsösséget és finom feketeribizlis árnyalatokat ad, míg a Saperavi intenzív színt, fűszeres mélységet és lenyűgöző teltséget kölcsönöz a kortynak. E jellegzetes kompozíció származási helye a moldovai Codru oltalom alatt álló földrajzi jelzésű borvidéke, amely nagy hagyományokkal rendelkező termőterületként egyre ismertebb karakteres vörösborairól.

• Szőlőfajták: Cabernet Sauvignon, Saperavi
• Származási hely: Codru, Moldova (PGI)
• Szín: mély, sötét rubinvörös lila reflexekkel
• Aromák: málna, piros ribizli, meggy, fehér bors, csokoládé, vanília
• Textúra: sűrű, bársonyos, hosszan tartó
• Érlelés: 24 hónap barrique hordóban, francia tölgyből készült, 225 literes hordókban
• Íz: száraz, erőteljes, strukturált

1. Intenzív illat piros gyümölcsökkel és finom fűszerességgel
2. Bársonyos tanninok precíz, élénk savakkal
3. Hosszú lecsengés nemes fahordós jegyekkel
4. Karakteres vörösbor a moldovai Codru borvidékéről
5. Ideális választás az erőteljes, elegáns vörösborok kedvelőinek

A Cabernet / Saperavi - Crama Mircesti modern, ugyanakkor erőteljes terroirhatású stílust testesít meg: koncentrált, gyümölcshangsúlyos, világos szerkezettel és finoman beépült fahordós jegyekkel. A 15,0 térfogatszázalékos alkoholtartalom harmonikusan simul a borba, és kiemeli e vörösbor teltségét anélkül, hogy nehézkessé tenné.

A Cabernet / Saperavi – Crama Mircesti készítése

A Cabernet / Saperavi - Crama Mircesti szőlője a moldovai Codru oltalom alatt álló termővidékéről származik, amely kontinentális jellegű éghajlattal rendelkezik. A hosszú, napfényes nappalokkal jellemzett meleg nyarak és a hűvös éjszakák elősegítik a bogyók intenzív aromaképződését. Az ősz többnyire stabil és száraz, így a Cabernet Sauvignon és a Saperavi lassan és egyenletesen érik be.

A tőkék változatos összetételű, mésztartalmú agyagos talajban, agyagban és ásványi anyagokban gazdag rétegekben gyökereznek. Ezek a talajok tárolják a nedvességet, de csak adagolva adják át a növényeknek. Így kisméretű, aromákban koncentrált, vastag héjú bogyók fejlődnek, amelyek ideális alapot biztosítanak az erőteljes, hosszú érlelési potenciállal rendelkező vörösborokhoz.

A szüret szelektíven zajlik, a Crama Mircesti pincészetébe kizárólag teljesen érett és kifogástalan állapotú szőlő kerül. Először szigorú válogatás történik a szőlőben, ezt követően pedig újabb szelekciót végeznek a pincészet válogatóasztalain. Így csak a legjobb szőlőalapanyag marad meg a Cabernet Sauvignon és Saperavi házasításához.

A kíméletes bogyózás után hőmérséklet-szabályozott erjesztés kezdődik rozsdamentes acéltartályokban. Az intenzív, ugyanakkor érzékeny héjon tartás, valamint a csömöszölés és szükség esetén a delestage révén a héjakból kioldódnak a színanyagok, az aromák és a tanninok. Így alakul ki e vörösbor jellegzetesen mély színe és sűrű szerkezete.

Az erjesztést követően a bor 24 hónapon át francia tölgyből készült, 225 literes barrique hordókban érlelődik. A hordók egy része első töltésű, további részük másod- vagy harmadtöltésű, ami árnyalt fahordós aromatikát eredményez. A vanília, a cédrusfa, a pirítós és a finom fűszeresség így harmonikusan kapcsolódik a bor zamatos gyümölcsösségéhez.

A kis fahordóban történő érlelés figyelemre méltó mélységet, további szerkezetet és érlelési potenciált ad a Cabernet / Saperavinak. A borász filozófiája különös hangsúlyt helyez a tisztaságra, a precizitásra és a terroir egyedi kifejeződésére. A házasítás ezért nem tolakodó fahordós karaktert mutat, hanem a gyümölcsösség, a fűszeresség és a hordós aromák gondosan kialakított egyensúlyát.

Fogyasztási javaslatok a Cabernet / Saperavi – Crama Mircesti borhoz

A Cabernet / Saperavi - Crama Mircesti különösen lenyűgözően kíséri az erőteljes, gazdag aromájú ételeket. Sűrű, bársonyos szájérzete és koncentrált gyümölcsössége kiválóan illik grillezett vagy párolt marhahúshoz, sütőben készült báránycsülökhöz, illetve olyan vadételekhez, mint az őz vagy a szarvas. Kacsamellhez gyümölcsös mártással vagy fűszeres sült zöldségekhez is ideálisan bontakozik ki a bor karaktere.

• Tökéletes marhasteakhez, báránybordához és vadraguhoz
• Nagyon jól illik érlelt kemény sajtokhoz és karakteres hegyi sajtokhoz
• Kiválóan társítható fűszernövényekkel és gyökérzöldségekkel készült párolt ételekhez
• Izgalmas párosítás rozmaringgal, kakukkfűvel és fokhagymával készülő mediterrán fogásokhoz

Különleges alkalmak kísérőjeként ez a vörösbor kiváló választás: ünnepi vacsorákhoz, baráti összejövetelek hosszú estéire, elegáns menükhöz vagy nyugodt, közös élvezeti pillanatokhoz. A Cabernet / Saperavi ajándékként is ideális az erőteljes vörösborok ismerőinek, különösen azok számára, akik a klasszikus régiókon túli, karakteres borokat fedeznének fel.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 °C között van. A fogyasztás előtt 30–60 perccel végzett dekantálás kibontja az illatokat, és kiemeli a bor finom fűszerességét. Nagy vörösboros poharakban a házasítás mélysége, selymes tanninjai és hosszan tartó lecsengése különösen lenyűgözően érvényesül.

Megfelelő, sötét és hűvös helyen, állandó hőmérséklet és magas páratartalom mellett tárolva a Cabernet / Saperavi - Crama Mircesti további érlelési aromákat fejleszt. Néhány év palackos érlelés tovább finomítja a tanninokat, és erőteljesebben hozza elő a bőr, a dohány és az aszalt gyümölcsök jegyeit. Így olyan vörösbor születik, amely már most is sok élményt kínál, ugyanakkor ígéretes fejlődési lehetőségeket mutat a pincében.

• További termékek a Crama Mircesti