Premium Metafora Alta - Gogu Winery

A pohárban a Premium Metafora Alta - Gogu Winery sűrű, mély rubinvörös színben ragyog, a peremén ibolyaszínű reflexekkel. Az első körkörös mozgatás intenzív fekete cseresznye-, érett fekete ribizli- és koncentrált aszalt szilvaillatot bontakoztat ki. Emellett nemes dohány, némi cédrusfa, étcsokoládé és a barrique érlelésből származó finom vaníliás jegy jelenik meg.

Illatában összetett aromajáték tárul fel, amely lenyűgözően folytatódik a kortyban is. A sötét gyümölcs lédúsnak és mélynek mutatkozik, dohányos, fekete borsos és enyhén pörkölt kávébabos fűszeres jegyek kíséretében. Szerkezete erőteljes, ugyanakkor elegáns, bársonyos tanninokkal és tökéletesen beilleszkedő savakkal, amelyek feszültséget és hosszúságot kölcsönöznek a bornak.

A kortyban sokrétű szájérzet bontakozik ki: bársonyos, sűrű, mégis precíz. A textúra lágyan simul a szájpadláshoz, miközben a koncentrált gyümölcs és a fa finom fűszeressége hosszú lecsengést formál. A 14,0 térfogatszázalékos alkoholtartalom harmonikusan illeszkedik az összképbe, és kiemeli a bor telt karakterét.

Ennek a cuvée-nek a stílusa modern, nemzetközi ihletésű, ugyanakkor szilárdan gyökerezik Moldova borhagyományában. A csiszolt tanninszerkezet, a tiszta gyümölcsösség és a precíz savak karakteres, lenyűgöző mélységű vörösbort rajzolnak ki.

• Bor színe: sötét, intenzív vörös ibolyaszínű reflexekkel
• Szőlőfajták: Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Saperavi
• Származás: PGI Ștefan Vodă, Moldova
• Textúra: bársonyos, sűrű, elegáns
• Érlelés: 16 hónap francia tölgyfahordóban (225 literes barrique-okban)
• Ízvilág: száraz, erőteljes, gyümölcsös és fűszeres

1. Intenzív fekete cseresznye-, fekete ribizli- és aszalt szilvaaromák
2. Fűszeres dohány-, cédrusfa- és étcsokoládéjegyek
3. Bársonyos tanninok és élénk savszerkezet
4. Hosszú, sokrétű lecsengés elegáns fás jeggyel

A Cabernet Sauvignonból, az őshonos Fetească Neagrăból és a Saperaviból álló szőlőfajta-cuvée Moldova délkeleti részének Ștefan Vodă borvidékéről származik. Ez a régió az ország legizgalmasabb termőhelyei közé tartozik, és koncentrált, karakteres, egyértelmű termőhelyi jegyeket mutató vörösborairól ismert.

A Premium Metafora Alta - Gogu Winery készítése

A Premium Metafora Alta - Gogu Winery szőlője a védett földrajzi jelzésű PGI Ștefan Vodă kiválasztott parcelláiról származik. Az éghajlat kontinentális jellegű, meleg nyarakkal és hűvös éjszakákkal, ami elősegíti a bogyók lassú, egyenletes érését. A Fekete-tenger közelsége kiegyenlítő szeleket is biztosít, és hozzájárul az aromák koncentrációjához.

Ștefan Vodă talajai túlnyomórészt meszes, homokos zárványokat tartalmazó vályogtalajok. Ez a kombináció jó vízmegtartást és ugyanakkor megfelelő vízelvezetést eredményez. A szőlőtőkék mélyre hatoló gyökerei sokféle ásványi összetevőhöz jutnak, és különösen kifejező szőlőt teremnek.

A szüret parcelláról parcellára, szelektíven, kézzel történik, következetesen csak a legérettebb és legaromásabb fürtök kiválasztásával. Már a szőlőben megtörténik az első válogatás, a második pedig a pincészetben, válogatóasztalokon. Így kizárólag első osztályú szőlő kerül az erjesztőtartályba.

Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban zajlik, hogy tisztán kiemelje a fekete cseresznye, a fekete ribizli és az aszalt szilva gyümölcsös aromáit. A hosszú héjon tartás kivonja a színt, a tanninokat és az aromák összetettségét. Ezt követően az újbor 225 literes francia tölgyfa barrique-okban pihen.

A kis fahordós érlelés mintegy 16 hónapig tart. Az új és használt barrique-ok kombinációja tökéletes egyensúlyt teremt a fa hatása és a gyümölcsösség között. Így dohányos, vaníliás, nemes pörkölt kávés és étcsokoládés jegyek alakulnak ki, amelyek harmonikusan kapcsolódnak az érett bogyós gyümölcsökhöz.

A Gogu Winery stílusa a modern pincetechnikát a termőhely és a szőlőfajták iránti nagy tisztelettel ötvözi. A borász kézjegye a precíz extrakcióban, az elegáns tanninvezetésben és a finoman adagolt fahasználatban mutatkozik meg. Az eredmény erőteljes, strukturált vörösbor, amely lenyűgözően ötvözi a karaktert és a finomságot.

Fogyasztási javaslatok a Premium Metafora Alta - Gogu Winery borhoz

A Premium Metafora Alta kiválóan illik intenzív aromájú húsételekhez és a magas színvonalú konyha kifinomult fogásaihoz. A szaftos marhasteak, a párolt báránycsülök vagy a fűszeres kéreggel készített, tartalmas marhasült tökéletes párbeszédet alkot a bor intenzív gyümölcsösségével és fűszerességével.

Vadhúsételekhez, például őzgerinchez, szarvasragúhoz vagy vaddisznóraguhoz is mélységével és szerkezetével győz meg ez a cuvée. Párolt gyökérzöldségek, vargányás rizottó, lasagne al forno vagy szarvasgombás tejszínes szósszal készített tészta szintén lenyűgözően kíséri a bort.

• Ideális társ marhához, bárányhoz és vadhúsokhoz
• Tökéletes párolt ételekhez és sötét szószokhoz
• Kiváló érlelt kemény sajtokhoz és karakteres hegyi sajtokhoz
• Izgalmas választás magas kakaótartalmú étcsokoládéhoz

Ételek kísérőjeként ez a vörösbor ünnepi menükhöz, barátokkal töltött élvezetes estékhez vagy meghitt, kétszemélyes vacsorákhoz illik. Egy kandalló melletti este, elegáns borkóstoló vagy különleges évforduló lenyűgöző keretet kap ezzel a borral. Igényes borkedvelők számára ajándékként is rendkívül meggyőző választás.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 °C között van. Egy nagy vörösboros pohár elegendő teret biztosít az összetett aromák teljes kibontakozásához. Fogyasztás előtt a bor rövid szellőztetése dekantálóban tovább emeli sokrétűségét, és hangsúlyozza krémes textúráját.

A Premium Metafora Alta már fiatalon is nagy élvezetet nyújt. Néhány év palackos érlelés hűvös, sötét pincében azonban szerkezetét még tovább nemesíti. Állandó körülmények és mérsékelt páratartalom mellett a bor további érlelési aromákat, például bőrös, avaros és szárított gyógynövényes jegyeket fejleszt. Így ez a vörösbor jelenleg és a jövőben egyaránt lenyűgöző választás marad különleges pillanatokhoz.

• További termékek a Gogu Winery