Selection Pinot Noir - Vinum Estate

A Selection Pinot Noir - Vinum Estate a pohárban mély rubinvörös színben ragyog, finom gránátvörös reflexekkel. Illatában intenzív, ugyanakkor finoman árnyalt aromajáték bontakozik ki. A sötét szeder, az érett szilva és a fekete cseresznye leheletnyi jegye szárított fűszernövényekkel, elegáns szegfűszeggel és egy kevés mokkával társul. Ízében a bor tisztán strukturált, selymes hatású textúrával és elegánsan beépült tanninokkal. Savszerkezete precíz és élénk, az aromák gazdagságát pedig egészen a hosszú, fűszeres-gyümölcsös lecsengésig hordozza.

Ez a Pinot Noir telt, száraz stílusban mutatja be a szőlőfajtát, hangsúlyos mélységgel. Teste közepes és erőteljes közötti, tanninjai bársonyos érettséget mutatnak. A francia tölgyfahordós érlelés vaníliás, finoman füstös és elegánsan lekerekített fás-fűszeres jegyekkel gazdagítja a bort, miközben nem fedi el a gyümölcsösséget. A moldovai Valul lui Traian termővidékről származó bor karakteres, markáns stílust képvisel, amelyet a napérlelte szőlő és a hűvösebb éjszakák határoznak meg, frissességet és struktúrát kölcsönözve a bornak.

• Szín: mély rubinvörös, gránátvörös reflexekkel
• Aromák: szeder, szilva, fekete cseresznye, szegfűszeg, fűszernövények
• Íz: selymes, száraz, fűszeres-gyümölcsös, finomszemcsés tanninokkal
• Érlelés: 12 hónap 225 literes francia tölgyfahordóban
• Származási hely: Valul lui Traian, Moldova, PGI – Protected Geographical Indication
• Kategória: fajtabor Pinot Noir szőlőből, vörösbor

A pohárban kibontakozó aromák sokrétű fejlődést mutatnak. Rövid levegőztetés után a markáns sötét gyümölcsösség mellett egyre erőteljesebben jelennek meg a fűszeres és enyhén földes árnyalatok, amelyek erdei talajra, szárított fűszernövényekre és finom borsra emlékeztetnek. A struktúra határozott körvonalakat mutat:

1. Gyümölcsös nyitány érett szederrel és szilvával
2. Lédús középrész, selymes hatású textúrával
3. Harmonikus átmenet finom fás-fűszeres jegyekbe és szegfűszegbe
4. Hosszú lecsengés enyhén füstös és fűszeres-gyógynövényes jegyekkel

A gyümölcs, a fűszerek és a fa összjátékából karakteres, mély tónusú Pinot Noir születik, amely az igényes bor kedvelői számára is vonzó. A viszonylag magas, 14,5 térfogatszázalékos alkoholtartalom és az élénk savak kombinációja feszültséget és finomságot kölcsönöz a bornak. Intenzív aromatikája ellenére megjelenése mindig elegáns és precíz, nehézkesség nélkül. A Selection Pinot Noir - Vinum Estate ezért sokoldalú ételkísérőként éppúgy megállja a helyét, mint önállóan, kellemes esték boraként.

A Selection Pinot Noir – Vinum Estate készítése

A Selection Pinot Noir szőlője a Moldova déli részén található, védett Valul lui Traian termővidékről származik. A térség kontinentális éghajlatú, meleg nyarakkal és hűvös éjszakákkal, amelyet a közeli dombvidékek és a Fekete-tenger felől érkező légáramlatok is befolyásolnak. A napközbeni erős napsugárzás és a napnyugta utáni friss hőmérséklet-csökkenés elősegíti a szőlő intenzív aromaképződését, miközben megőrzi a bor frissességét.

A kiválasztott parcellák talaja mész- és agyagzárványokban gazdag, ásványi anyagokkal és finom homokfrakciókkal átszőtt. Ez az összetétel mélyen gyökerező tőkéket támogat, amelyek koncentrált, karakteres szőlőszemeket teremnek. A tisztán Pinot Noir fajtából álló ültetvényeket gondosan művelik, a terméshozamot pedig tudatosan korlátozzák, hogy javítsák a szüretelt szőlő minőségét. A szüret szelektíven történik, kiemelt figyelmet fordítva az aromás érettségre és a hibátlan bogyókra.

A szüret után a szőlő gyorsan a Vinum Estate pincészetébe kerül. Itt újabb válogatás következik, majd a bogyókat lefejtik a kocsányról és kíméletesen megroppantják. A szabályozott hőmérsékleten végzett erjesztés megőrzi a Pinot Noir finom gyümölcsös aromáit. A héjon tartás időtartamát úgy választják meg, hogy a szín, a tannin és az aroma intenzív, ugyanakkor finoman rétegzett legyen. Az érlelés kis fahordókban történik:

• 225 literes, kiváló minőségű francia tölgyből készült barrique hordók
• Érlelési idő: 12 hónap
• Részben használt hordók alkalmazása a nagyobb elegancia érdekében
• Finom összjáték vanília-, pörkölt és fűszeres, mély tónusú aromákkal

A francia tölgy struktúrát és komplexitást kölcsönöz, ugyanakkor elsősorban támogatja a gyümölcsösséget, ahelyett hogy elnyomná azt. A hordós érlelés után a bor még acéltartályban, majd palackban érlelődik, amíg aromáinak összjátéka harmonikussá válik. A borász stílusát a tisztaság, a precizitás, valamint a gyümölcs, a fűszerek és a fa kiegyensúlyozott aránya határozza meg. Így olyan Pinot Noir születik, amely hitelesen tükrözi Moldova termőhelyét, miközben megfelel a nemzetközi prémium elvárásoknak is.

Fogyasztási javaslatok a Selection Pinot Noir – Vinum Estate borhoz

A Selection Pinot Noir - Vinum Estate sokoldalú társ az aromagazdag ételek mellé. Sötét gyümölcsössége, finom fűszeressége és selymes hatású tanninja kiválóan illik húsételekhez, gombás fogásokhoz és érlelt sajtokhoz. Ez a vörösbor különösen harmonikus olyan aromás konyhai fogások mellett, amelyekben a pörkölt jegyek és a fűszernövények dominálnak.

• Tökéletes fűszeres kéreggel sütött, rózsaszínre sült bárányhoz vagy marhahúshoz
• Kiváló kacsamellhez, vadmadárhoz vagy nyúlraguhoz
• Ideális gombás rizottóhoz, szarvasgombás tésztához vagy pirított erdei gombákhoz
• Finom kísérő közepesen karakteres és erőteljes kemény- és lágysajtokhoz
• Jól illik gyökérzöldséges, fűszeres pecsenyelével készült párolt ételekhez

Ez a Pinot Noir stílusosan kíséri az ünnepi alkalmakat, elegáns vacsoraesteket és a kettesben töltött meghitt pillanatokat. Egyaránt illik a többfogásos, ünnepien terített asztalhoz és a barátokkal, válogatott finomságok mellett töltött kötetlen estéhez. Aromáinak mélységének és selymes hatású struktúrájának köszönhetően étel nélkül is nagy hatást kelt.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 15–18 °C között van. Ezen a hőmérsékleten a bor teljes aromaskálája megmutatkozik, tanninjai lágynak hatnak, gyümölcsössége pedig ragyog. A nagyobb öblös vörösboros pohár támogatja az összetett aromák kibontakozását. Fogyasztás előtt óvatos dekantálás ajánlott, hogy a bor levegőhöz jusson és teljes sokrétűsége feltáruljon.

Ez a Pinot Noir többéves tárolásra is kiváló adottságokat mutat. A struktúra, a tannin és a fahordós érlelés kombinációja izgalmas fejlődést ígér a palackban. Hűvös, sötét helyen, lehetőleg állandó hőmérsékleten tárolva a bor megőrzi eleganciáját, és további érlelési árnyalatokkal gazdagodik. A Selection Pinot Noir – Vinum Estate így egyaránt lehet aktuális kedvenc és karakteres választás a magánpince számára.

• További termékek a Vinum Estate