Black Premium Pinot Noir - NOVAK

A Black Premium Pinot Noir - NOVAK sűrű rubinvörös színben, ragyogó lila reflexekkel kerül a pohárba. Illata intenzíven és mélyen bontakozik ki, zamatos málnával, érett áfonyával és sötét meggyel. Finom füstös jegyek emelkednek ki belőle, amelyeket lágy ibolyás árnyalatok és a pörkölt tölgy leheletnyi tónusa kísér. Kortyban ez a Pinot Noir elegáns és koncentrált, textúrája selymes, szinte bársonyos érzettel siklik végig a nyelven. Gyümölcsössége pontos és tiszta, finoman összehangolt fűszerességgel alátámasztva.

Illata sokrétű aromavilágot mutat, amely levegő hatására fokozatosan tovább nyílik:

• piros gyümölcsök: málna, áfonya, meggy
• virágos árnyalatok: ibolya, enyhe virágos fűszeresség
• fás és pörkölési jegyek: füst, nemes vaníliás tónusok, leheletnyi kakaó

Kortyban a bor száraz, fókuszált és pontos. Savszerkezete élénk marad, és a piros gyümölcsös jegyeket egészen a hosszú lecsengésig viszi. Érett, finoman csiszolt tanninjai lágyan vonják be a szájat, struktúrát adva anélkül, hogy valaha is uralkodóvá válnának. Selymes hatású textúrája az intenzitást és a kifinomultságot kapcsolja össze. Az alkohol harmonikusan simul a borba, és támogatja a meleg, fűszeres összhatást. A lecsengésben megjelenő leheletnyi füst és toast kiemeli a fahordós érlelés karakterét.

Ez a Pinot Noir tisztán, egyetlen szőlőfajtából származik a moldovai Valul lui Traian védett termőterületéről. A vidék különösen jó hírnévnek örvend karakteres vörösborai miatt, amelyekben a frissesség és a mélység találkozik. A Black Premium Pinot Noir - NOVAK szőlője gondosan kiválasztott dűlőkről származik, amelyek mikroklímája ideális érési fokot biztosít az igényes Pinot Noir szőlőfajta számára. A meleg nappalok, a hűvös éjszakák és a szőlő kiegyensúlyozott savjátéka határozzák meg ennek a bornak a stílusát.

1. Szőlőfajta: 100% Pinot Noir, tisztán fajtatiszta borként elkészítve
2. Származás: Valul lui Traian, Moldova (PGI)
3. Érlelés: rozsdamentes acéltartály és francia tölgyből készült barrique hordó kombinációja
4. Stílus: selymes, gyümölcshangsúlyos, elegáns fűszerességgel és finom fahordós jegyekkel

A friss, piros gyümölcsök, a finoman adagolt savak, az érett tanninok és a visszafogott fás fűszeresség együtt tiszta körvonalú vörösbort formálnak. A Black Premium Pinot Noir - NOVAK modern, ugyanakkor terroir által meghatározott Pinot Noir-ként mutatkozik be, amely a szőlőfajta jellegét Moldova karakterével ötvözi.

A NOVAK Black Premium Pinot Noir készítése

Ennek a bornak az otthona Moldova délnyugati része, a Valul lui Traian termőterület. Itt kontinentális és enyhén mediterrán hatások által formált éghajlat uralkodik. A napos, meleg nappalok intenzív aromatikus érettséget kölcsönöznek a Pinot Noir szőlőszemeinek, míg a hűvösebb éjszakák feszültséget és frissességet biztosítanak a későbbi borban. A szőlőtőkék változatos talajokba eresztik gyökereiket, az agyagos-meszes dűlőktől a homokos jellegű parcellákig. Ez a sokféleség teltséget és finom ásványos vonalat egyaránt ad a bornak.

A szüret szelektíven történik, és csak a tökéletes érettségű, tiszta bogyószerkezetű szőlő kerül a pincészetbe. A leszüretelt termés szigorú ellenőrzésen esik át, a nem megfelelő tételek kimaradnak. Így olyan szőlőalapanyag jön létre, amely magas aromakoncentrációt és tisztaságot ígér. A kíméletes feldolgozás közben megőrzik a Pinot Noir bogyóinak finom jellegét.

Az érleléshez a pincészet rozsdamentes acéltartály és kisebb fahordók kombinációját választja. Először a must hőmérséklet-szabályozott erjedésen megy keresztül rozsdamentes acéltartályban. Így a friss, piros gyümölcsös aromák és a virágos árnyalatok pontosan megmaradnak. Ezt követően a bor egy része 225 literes, francia tölgyből készült barrique hordókban érlelődik. A fában eltöltött mintegy hat hónap további mélységet, lágy pörkölési jegyeket és visszafogott vaníliás fűszerességet kölcsönöz, anélkül hogy elnyomná a Pinot Noir jellegzetességeit.

A NOVAK pincészet stílusa ennek a Pinot Noirnak a tiszta vonalvezetésében mutatkozik meg: a modern technológia a szőlőfajta és annak eredete iránti tisztelettel találkozik. A fa használata tudatosan visszafogott, az elegancia elsőbbséget élvez a túláradó gazdagsággal szemben. A pontos gyümölcsösség, a selymes hatású textúra, valamint a savak és tanninok kiegyensúlyozott játéka olyan bort formál, amely a karaktert és a kifinomultságot egyesíti.

Fogyasztási javaslatok a NOVAK Black Premium Pinot Noirhoz

Ez a vörösbor számos ételt kísér lenyűgöző harmóniával. A piros gyümölcsös jegyek és a finom tanninok különösen elegánsan illenek az olyan fogásokhoz, amelyek sem nem túl karakteresek, sem nem túl könnyedek. Ideális választás:

• grillezett vagy rózsaszínre sült, fűszernövényekkel ízesített bárányhoz
• szárnyasételekhez, például gyümölcsös mártással tálalt kacsához
• borjúhúshoz, bélszínhez vagy omlósra párolt marharaguhoz
• finom gombás ételekhez, erdei gombás rizottóhoz vagy szarvasgombához
• közepesen érlelt kemény sajtokhoz és enyhén fűszeres lágy sajtokhoz

A modern konyhával is izgalmas összhangot alkot, például grillezett zöldségekkel, mediterrán tapasokkal vagy könnyed, paradicsomos, illetve gombás raguval készült tésztaételekkel. A bor elegáns karaktere kiválóan illik baráti, kellemes estékhez, ünnepi menükhöz vagy egy stílusos, kétszemélyes vacsorához. Egy kandalló mellett, jó zene társaságában elfogyasztott pohár ebből a Pinot Noirból különleges hangulatot teremt.

Az optimális élmény érdekében 15 és 18 °C közötti felszolgálási hőmérséklet ajánlott. A pincéből enyhén lehűtve a gyümölcsösség tisztábbnak és feszesebbnek hat, magasabb hőmérsékleten pedig a fűszeresség és a selymesnek érzett textúra hangsúlyosabbá válik. Fogyasztás előtt körülbelül 30 perces dekantálás további aromákat nyit meg, és intenzívebbé teszi a füstös és ibolyás jegyeket.

Megfelelő tárolási körülmények között a bor több éven át bontakoztatja ki lehetőségeit. Hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű és csekély rezgésnek kitett helyiség ideális feltételeket biztosít. A palackok fektetett helyzetben tartása egyenletesen nedvesen tartja a parafát. Így a frissesség, a gyümölcsös intenzitás és a finom fahordós árnyalatok hosszú ideig megmaradnak. A Black Premium Pinot Noir - NOVAK így éppúgy kíséri a spontán élvezeti pillanatokat, mint az előre megtervezett kulináris csúcspontokat, lenyűgöző stílusban.

• További termékek a NOVAK